Group Blog
 
All blogs
 

หอยแมลงภู่อบชีส







เพิ่งซื้อหอยแมลงภู่แบบแช่แข็งมาค่ะ (Frozen Mussel) เลยนั่งๆ นึกว่าจะเอามาทำอะไรกินดีหว่า นึกไปนึกมาลองมั่วๆ ทำเมนู "หอยแมลงภู่อบชีส" ดูละกัน ไม่น่าจะยากมากนัก ว่าแล้วก็จัดการด่วนค่ะ ...

ส่วนผสม
- หอยแมลงภู่ (ล้างทำความสะอาดเปลือกให้เรียบร้อย)
- น้ำมันมะกอก
- กระเทียมสับ
- ชีสแผ่น (แบบที่ใส่ในแมคฟิชอะค่ะ)
- ออริกาโน่
- น้ำตาลเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่น

วิธีทำ
1. แกะเปลือกหอยแมลงภู่ออก แล้วจัดการดึงส่วนที่เป็นไส้ออกให้สะอาด วางลงบนถาดที่จะใช้อบ
(แนะนำว่าให้ใช้แผ่นฟอยล์รองบนถาดก่อนนะคะ เวลาที่ชีสเยิ้มออกมาจะได้ไม่เลอะถาด ซึ่งจะยากแก่การทำความสะอาดค่ะ)

2. โรยพริกไทยดำป่นและน้ำตาลอย่างละเล็กน้อยลงบนตัวหอย (เราไม่ใช้เกลือสำหรับเมนูนี้เพราะตัวชีสจะมีความเค็มอยู่แล้วค่ะ เดี๋ยวหอยอบจะกลายเป็นหอยดองเค็มไปแทนซะงั้น... ^o^ )

3. จากนั้นก็ตามด้วยน้ำมันมะกอกนิดหน่อยราดลงไปค่ะ แล้วโรยด้วยกระเทียมสับอีกเล็กน้อย

4. ฉีกชีสเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางทับลงไปบนตัวหอยที่เราปรุงรสไว้แล้วนะคะ สุดท้ายตกแต่งและเพิ่มกลิ่นหอมด้วยออริกาโนค่ะ โรยลงไปเลยค่ะ

5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮด์ ประมาณ 10 นาที ระวังอย่าอบนานเกินไปนะคะ เพราะหอยแมลงภู่อบชีสที่ได้จะแห้งและแข็งเกินไปไม่อร่อยค่ะ

ภาพนี้ให้ดูหอยแมลงภู่ที่ปรุงรสแล้วกันชัดๆ นะคะ



ส่วนภาพนี้เป็นหน้าตาน้องหอยแมลงภู่ที่เข้าคิวรอเข้าเตาอบค่ะ



... เวลาผ่านไป เสร็จแล้วค่ะ หน้าตาเมนู "หอยแมลงภู่อบชีส" ขอให้อร่อยกันทุกท่านค่ะ

( ป.ล. อย่างที่บอกต้องคอยดูอย่าอบนาน หอยแมลงภู่จะแห้งและแข็งแบบในรูปค่ะ )






 

Create Date : 06 ตุลาคม 2548    
Last Update : 6 ตุลาคม 2548 12:43:35 น.
Counter : 2889 Pageviews.  
Share

ผัดผักซอสเทริยากิ




อะแฮ่ม... ได้ข่าวว่าช่วงนี้ที่เมืองไทยตรงกับเทศกาลกินเจ cute nerd อยู่ทางนี้ไม่มีโอกาสได้กินกับใครเค้าหรอกค่ะ แต่อดที่จะทำตัวให้เข้ากับยุคสมัยไม่ได้ เดี๋ยวจะโดนหาว่าไม่ in trend ว่าแล้วก็เลยลองทำเมนู "ผัดผักซอสเทริยากิ" ดูดีกว่า หวังว่ารสชาตน่าจะโอเคนะคะ

จริงๆ เมนูนี้อาจจะไม่เจซะทีเดียว เพราะ cute nerd แอบใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มความหอมลงไปด้วย อีกทั้งยังมีส่วนผสมของเหล้ามิรินอีก ก็เลยคิดว่าไม่น่าจะใช่อาหารเจแท้ๆ อะค่ะ แต่ขอเรียกว่าเป็นอาหารมังสวิรัติแทนละกันนะคะ น่าจะเหมาะกว่า

เมนูนี้ใช้เครื่องปรุงไม่กี่อย่าง ส่วนผักก็เอาเท่าที่หาได้ในตู้เย็นนั่นล่ะค่ะ พอผัดเสร็จก็ตักเสริฟ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หูยยย...อร่อยใช้ได้เลยอ้ะ ว่าแล้วก็มาดูสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย
- หอมหัวใหญ่หั่นเป็นท่อนๆ
- พริกกระดิ่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เห็ด
- zucchini ( ผักสีเขียวที่ดูเหมือนแตงกวาฝานในรูปอะค่ะ )
- ถั่วงอก
- กระเทียมสับเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- มาการีน ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเทริยากิ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้ามิริน ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย และน้ำตาลอย่างละนิดหน่อย

วิธีทำ
1. ตั้งกะทะใส่น้ำมันและเนยลงไป รอจนร้อนได้ที่ให้ใส่ผักต่างๆ ลงไปผัด โดยเริ่มจาก zucchini ตามด้วยหอมหัวใหญ่ พริกกระดิ่ง เห็ด กะหล่ำปลี และถั่วงอก ผัดเร็วๆ ให้เข้ากันแล้วตามด้วยกระเทียมสับ

2. ปรุงรสด้วยซอสเทริยากิ เหล้ามิริน เกลือ พริกไทย และน้ำตาลอย่างละนิดหน่อย ชิมรสดู แล้วรีบตักขึ้นเสริฟร้อนๆ








 

Create Date : 04 ตุลาคม 2548    
Last Update : 7 ตุลาคม 2548 1:42:14 น.
Counter : 2426 Pageviews.  
Share

เผือกทอด (แบบติ่มซำ)



วันนี้ได้ฤกษ์ลองทำเมนูสุดโปรดค่ะ เป็นหนึ่งในเมนูติ่มซำที่ต้องสั่งทุกครั้งเวลาไปกินติ่มซำ สูตรนี้ค้นเจอมาจากเว็บ tripparty นะคะ มาดูส่วนผสมพร้อมวิธีทำกันเลยค่ะ...

เผือกทอด (แบบติ่มซำ)

ส่วนผสมตัวเผือก
- เผือกนึ่งบดละเอียด 3 ถ้วยตวง
- แป้งตั้งหมี่ 1 ถ้วยตวง
- น้ำเดือดจัด 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- รสดี 2 ช้อนชา
- แอมโมเนีย (เช้าก่า) 1/2 ช้อนชา
- มาการีน 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันสำหรับทอด 1/4 ถ้วยตวง

( ป.ล. ตอน cute nerd ทำไม่ได้ใส่แอมโมเนีย กับ รสดี นะคะ เพราะที่นี่ไม่มีขายค่ะ ก็เลยแอบเหยาะเกลือ กับพริกไทยเพิ่มลงไปเองนิดหน่อย )

วิธีทำ
1. นำน้ำเดือดจัด 1/2 ถ้วย เทใส่แป้งตั้งหมี่ แล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้อุ่น แล้วนวดให้เนียน และนำไปนวดผสมกับเผือกนึ่งที่บดละเอียด แล้วเติมน้ำตาลทราย แอมโมเนีย มาการีน รสดี แล้วนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วพักไว้

2. แบ่งก้อนแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆ กัน นำไปห่อไส้ แล้วประกบห่อให้เป็นรูปค่อนข้างรี แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด โดยใช้ไฟกลาง พอเหลืองก็ยกทานได้

ส่วนผสมตัวไส้
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย6 ถ้วย
- เนื้อไก่หั่นเป็นเส้นๆเล็กๆ 1/2 ถ้วย
- กุนเชียงหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- รสดี4 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันละลายน้ำข้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันจนหอม แล้วใส่ไก่ กุนเชียง กะหล่ำปลีลงผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ปรุงรสด้วยรสดี พริกไทยป่น น้ำมันหอย น้ำตาลทราย แล้วก็ใส่แป้งมันละลายน้ำข้นๆ ผัดให้เข้ากันจนได้ที่

2. นำส่วนผสมไส้ที่ได้ไปใส่ในตัวเผือกที่เตรียมไว้ ห่อปิดให้มิด

( ป.ล. cute nerd ใช้หมูสับแทนไก่ค่ะ แล้วก็เติมผงกะหรี่เพิ่มลงไปด้วยเพื่อให้ไส้มีกลิ่นหอมมากขึ้น )



ทอดเสร็จแล้วออกมาหน้าตาแบบนี้นะคะ ( พยายามปั้นให้มันเป็นรูปกลมรีแล้ว แต่ได้แค่นี้อะค่ะ



ผ่าออกมาหน้าตาแบบนี้นะคะ ถึงจะดูไม่น่ากินเท่าที่ขายตามภัตตาคาร แต่ก็อร่อยใช้ได้เลยนะเนี่ย...



--- อยากรู้จังว่าทำยังไงตัวแป้งเผือกมันถึงจะฟูๆ ได้เหมือนที่ขายตามภัตตาคารอะค่ะ ถ้ามีผู้ใดรู้ รบกวนช่วยบอก cute nerd ด้วยนะคะ ขอบคุณค่า... ---








 

Create Date : 29 กันยายน 2548    
Last Update : 7 ตุลาคม 2548 2:12:14 น.
Counter : 3282 Pageviews.  
Share

Spaghetti Curry Cream Sauce



วันนี้ cute nerd มาชวนทำอาหารง่ายๆ ยามเร่งรีบกันค่ะ เมนูนี้ตั้งชื่อไว้ว่า "Spaghetti Curry Cream Sauce" นะคะ มีส่วนผสมไม่กี่อย่าง ส่วนวิธีทำก็ง่ายแสนง่าย มาเริ่มกันเลยนะคะ

ส่วนผสม
- เส้นสปาเก็ตตี้
- วิปปิ้งครีม 2 ถ้วยตวง
- แฮมหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 3 แผ่น
- หอมหั่วใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
- มะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
- Spinach
- เกลือ + พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- Cheddar Cheese หรือชีสอื่นๆ ตามชอบ
- เนยสำหรับผัด

วิธีทำ
1. ต้มน้ำในหม้อใหญ่ให้เดือด จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงต้มจนนิ่มดี พักไว้

2. นำหม้อใบเล็กขึ้นตั้งไฟ ใส่เนย พอร้อนใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และแฮมลงผัดไปมาจนหอม

3. เติมวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากันรอจนเดือด จากนั้นปรุงรสด้วยผงกะหรี่ พริกไทย น้ำตาล ชีส และเกลือ ชิมรส
( อย่าเติมเกลือเยอะ เพราะชีสจะมีความเค็มอยู่แล้ว )

4. เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ใส่ Spinach ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำเส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ลงคลุก ตักเสริฟได้เลย

... คำนี้แบ่งให้ทุกคนค่ะ...










 

Create Date : 24 กันยายน 2548    
Last Update : 24 กันยายน 2548 2:39:05 น.
Counter : 1207 Pageviews.  
Share

ไก่กรอบทอดกระเทียมพริกไทยอ่อน

อาหารจานนี้ลองทำดูเมื่อวานค่ะ รสชาตออกมาอร่อยใช้ได้ เลยเอาสูตรมาแบ่งปันเพื่อนๆ ค่ะ



ส่วนผสม
- เนื้อสะโพกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กหมักด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันงาอย่างละเล็กน้อย
- แป้งสาลีสำหรับคลุกทอด
- เกลือ + พริกไทย + น้ำตาลทรายสำหรับปรุงรส
- กระเทียมสับ
- พริกไทยอ่อน เด็ดเอาแต่เม็ดสีเขียวๆ

วิธีทำ
1. ตั้งกะทะใส่น้ำมันสำหรับทอดไก่ (ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเยอะมาก)

2. นำไก่ที่หมักไว้แล้วทั้งหมดลงคลุกกับแป้งสาลี โดยคลุกเคล้าให้ทั่ว

3. เมื่อน้ำมันร้อนนำไก่ลงทอด ระวังอย่าทอดนานจนเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อไก่แข็ง

4. เมื่อไก่ที่ทอดไว้ได้ที่แล้ว ตักขึ้นพักไว้ แล้วนำกระเทียมสับลงเจียวต่อจนเหลือง แต่ระวังอย่าให้ไหม้ แล้วตักเฉพาะกระเทียมขึ้นพักไว้ (กระเทียมสับให้ติดเปลือกด้วย เวลาเจียวจะหอมและอร่อย)

5. เทน้ำมันทิ้งแล้วตั้งกะทะใหม่โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่เม็ดพริกไทยอ่อนลงไปคั่วสักพัก จากนั้นนำไก่ที่ทอดไว้กับกระเทียมลงไปผสม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลอย่างละเล็กน้อย คั่วต่อสักพัก ปิดไฟแล้วตักเสริฟได้เลย








 

Create Date : 23 กันยายน 2548    
Last Update : 23 กันยายน 2548 1:48:44 น.
Counter : 1990 Pageviews.  
Share

1  2  3  4  5  6  7  

cute nerd
Location :
San Francisco United States

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]

Friends' blogs
[Add cute nerd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.