Bloggang.com : cute nerd - Crispy Calamari

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

Crispy Calamari

วันนี้มีเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย (Appertizer) แบบง่ายๆ มาฝากค่ะ "Crispy Calamari" หรือเรียกแบบไทยๆ ก็คือ "ปลาหมึกคลุกเกล็ดขนมปังทอด" นั่นเอง

คำว่า "Calamari" เป็นภาษาอิตาเลียน แปลเป็นภาษาอังกฤษก็เท่ากับคำว่า "Squid" หรือแปลเป็นภาษาไทยเราก็คือ "ปลาหมึก" นั่นเองค่ะ

เมนูนี้ค่อนข้างจะเป็นที่นิยมในอเมริกา สังเกตได้จากเวลาไปทานอาหารตามภัตตาคารก็มักจะเห็นเมนูนี้ถูกบรรจุอยู่ในหมวด Appertizer ซึ่งราคาก็แพงแสนแพง คิดไปคิดมา ก็กลับมาทำกินเองที่บ้านดีกว่า ว่าแล้วก็ไปดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ...

ส่วนผสม
- Calamari (ปลาหมึกขนาดใหญ่) 1 ตัว
- แป้งโกกิผสมน้ำเย็นจัด + เกลือ + พริกไทย + น้ำตาลเล็กน้อย
- เกล็ดขนมปังป่นแบบเม็ดละเอียด (Plain Bread Crumbs)
- Spinach เด็ดเอาแต่ใบ
- Parmesan Cheese
- Chocolate Syrup
- Lemon ฝานบางๆ

วิธีทำ
1. ล้างทำความสะอาด Calamari ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นวงๆ หรือเส้นยาวๆ ตามชอบ พักไว้

2. ตั้งกะทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน ในขณะเดียวกันให้ผสมแป้งโกกิกับน้ำเย็นจัด แล้วปรุงรสด้วยเกลือ + พริกไทย + น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาต จากนั้นนำ Calamari ลงชุบในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วนำไปคลุกต่อในเกล็ดขนมปังป่นแบบเม็ดละเอียดให้ทั่ว นำลงทอดจนสุกเหลืองดีก็ให้ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. นำ Chocolate Syrup มาเทราดลงบนจานให้เป็นลายตารางๆ เพื่อตกแต่งให้สวยงาม (แต่ระวังอย่าใช้เยอะ เพราะจะหวานเกินไป) จากนั้นนำ Spinach มาโรยทับ แล้วตามด้วย Parmesan Cheese โรยให้ทั่ว

4. นำ Calamari ที่ทอดพักไว้มาวางทับบน Spinach อีกที แล้วตกแต่งด้วย Lemon ฝานบางๆ นำเสริฟได้เลย

ป.ล. เมนูนี้ทานคู่กับน้ำสลัดแบบ Ranch ก็อร่อยค่ะ

Create Date : 08 ธันวาคม 2548

Last Update : 8 ธันวาคม 2548 14:52:47 น.

8 comments

Counter : 6665 Pageviews.

น่าหม่ำจังค่ะ

ว่าแต่ใบ Spinach คืออะไรค่ะ

โดย: puiky IP: 61.91.251.107 วันที่: 8 ธันวาคม 2548 เวลา:16:41:28 น.

ตอบคุณ puiky ค่ะ... บางคนก็บอกว่า Spinach คือผักโขม บางคนก็บอกว่าคือผักปวยเล้ง ก็เลยไม่แน่ใจน่ะค่ะ เรียกเอาไว้เป็นกลางๆ ก่อน แต่ถ้าจะไม่ใช้ Spinach ก็ใช้ผักสลัดแบบอื่นก็ได้ค่ะ คิดว่าอร่อยเหมือนกัน