|
|
หมูสามชั้นทอดสามรสกะเพรากรอบ
ออกตัวก่อนว่าสูตรนี้ดัดแปลงมาจากสูตร "หมู 3 รสกะเพรากรอบ" ของคุณ AMES จากห้องอาหารการกินในเว็บพันทิพย์นะคะ ขอบคุณคุณ AMES เจ้าของไอเดียด้วยค่ะ และใครสนใจสูตรต้นตำรับ เชิญชมได้ที่ลิงค์ข้างล่างนี้นะคะ ... 
//www.pantip.com/cafe/jatujak/topic/J3830472/J3830472.html
ส่วนข้างล่างนี้เป็นสูตรดัดแปลงนิดหน่อยของ cute nerd เองค่ะ
หมูสามชั้นทอดสามรสกะเพรากรอบ
ส่วนผสม
- หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก
- เกลือ + พริกไทยเล็กน้อย (สำหรับหมักหมู)
- แป้งมัน (สำหรับคลุกทอด)
- ใบกะเพรา (ล้างแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง)
- น้ำจิ้มไก่
- กระเทียม + พริกขี้หนู โขลกรวมกัน
- น้ำตาล
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
วิธีทำ
1. นำหมูสามชั้นมาหมักด้วยเกลือและพริกไทยเตรียมไว้อย่างน้อย 20 นาที
2. ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำใบกะเพราที่แห้งดีแล้วลงทอดให้กรอบ (ใช้ไฟกลาง ระวังไหม้) แล้วตักขึ้นพักไว้
3. ในกะทะใบเดิม ให้นำหมูสามชั้นลงทอด โดยนำแป้งมันมาผสมกับหมูที่หมักไว้แล้วคลุกให้ทั่ว แล้วจึงนำลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
4. ตั้งกะทะใหม่ โดยใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วตามด้วยกระเทียมกับพริกขี้หนูที่โขลกรวมกันไว้แล้ว ผัดให้หอม จากนั้นใส่น้ำจิ้มไก่ ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย และปรุงรสด้วยน้ำตาล ชิมให้ได้รสที่ชอบ
(หากขาดเปรี้ยวก็ให้เติมน้ำส้มสายชูได้นิดหน่อย)
5. นำหมูสามชั้นที่ทอดพักไว้ ลงคลุกกับน้ำสามรสให้เข้ากันดี แล้วตักขึ้นเสริฟ โรยหน้าด้วยใบกะเพราทอดกรอบที่เตรียมไว้
| Create Date : 09 พฤศจิกายน 2548 |
| Last Update : 9 พฤศจิกายน 2548 2:07:46 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1210 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [