BlogGang.com : : YuMmY_AuMmY - ตามรอยกิน Chocolate lava

aummy The Pastry MonSteR

Group Blog

All Blogs

ตามรอยกิน Chocolate lava

ใครๆที่เป็นแฟนเค้กช็อกโกแล็ตคงไม่พลาดเมนูนี้อย่างแน่นอนจริงไหมคะ นึกถึงเค้กช็อกโกแล็ตอุ่นๆ ก้อนกลมๆ ตัดทีมีช็อกโกแล็ตเข้มข้นไหลเยิ้มออกมา .... สวรรค์บนโลกมนุษย์แท้ๆ อุ้มหมีก็เป็นคนนึงที่ชอบหม่ำมากกกกกกกกกกก รวมทั้งเป็นเมนูที่อุ้มหมีให้เด็กๆหลายๆกลุ่มทำ และก็เป็นเมนูที่เด็กๆรีเควสให้สอนมากเมนูนึงค่ะ วันนี้อุ้มหมีจะมาพาไปกินขนมชนิดนี้หลายที่เหมือนกัน

ขนมชนิดนี้บางทีเรียกว่า chocolate molten cake บ้างเรียกว่า chocolate fondant cake บ้างก็มีเมนูคล้ายๆกันเรียก chocolate mud cake และ หรือwarm chocolate cake แต่อันหลังนี่ไม่ค่อยถูกปากเท่าไหร่ เพราะไม่มีซอสชอกโกแล็ตเยิ้มๆออกมา แต่บางที่ ที่เรียกตัวเองว่า ลาวา กลับเป็นเค้กช็อกโกแล็ตแห้งๆ มีเพียงซอสเหนียวๆเล็กน้อยป้ายมาบนขนมอีกด้วยแหน่ะ

อุ้มหมีขอรีวิวจากร้านที่ได้ถ่ายรูปมาก่อนนะคะ

ประเดิมด้วย Summer ของพี่พล ซอยสุขุมวิท 49 ชอบค่ะ บรรยากาศและขนมอุ้มหมีให้เต็ม 5 ดาวใสๆ

ต่อมาเป็น Sugaroma เอกมัย12 ค่ะ สถานที่อุ้มหมีให้ 3 ดาว แต่ขนม5 ดาวค่ะ เดินไปชมร้านด้านบนที่เค้าทำเป็นครัวไว้สอน ครัวน่ารักมาก ชอบๆๆๆๆ

ถัดมาเป็นวอร์มช็อกโกแล็ตเค้กจากร้าน ซีเครทการ์เด้น สาขา นวมินทร์อเวนิว บรรยากาศ 3 ดาว ส่วนขนม 2 ดาวค่ะ ไม่โดนเลย แต่ถ้าเป็นสาขาบนถนนสาทรละก็ บรรยากาศจะได้คะแนนเต็มเชียวค่ะ

และตบท้ายรูปที่ Melt me ของเถ้าแก่เนี้ยจากโออิชิค่ะ บรรยากาศ 2 เพราะแลดูเหมือนบูธขายคอนโดแฮะ (เค้าคงตั้งใจแหละ แต่มันแลดูแปลก) ขนมให้ไปแค่ 1 ค่ะ เพราะเค้าออกตัวว่า เป็นลาวาเค้ก แต่เฉาะออกมา ไม่เป็นลาวาแถมยังหวานจ๋อยเลยอีกด้วย

จากนั้นเป็นรายการซื้อกลับมาทานที่บ้านค่ะ เพราะไม่มีที่นั่ง

เบรดปาป้า สาขาเอ็มโพเรี่ยม มีเมนูนี้น่าลอง แต่ลองแล้วไม่ปิ๊งเท่าที่ควรเนื่องด้วยแป้งแข็งไปหน่อย แต่ข้างในสิเยิ้มอร่อยได้ที่ค่ะ 4 ดาวนะคะ

คาเฟ่ เดอ ตู ร้านนี้ขายเป็นแพคละ 4 ถ้วยราคาเกือบๆสองร้อย นุ่ม หอม อร่อยดีค่ะ ให้5 ดาว

มาต่อกันด้วย ร้านที่ไม่มีรูปกันค่ะ

เริ่มจาก ดิโอเรียนทอล โฮเทล แบงค็อก ห้องอาหารลอร์ดจิม ในช่วงค่ำ แต่ไม่แน่ใจว่าตอนนี้ยังออกเมนูนี้รึเปล่าค่ะ เป็นเมนูช็อกโกแล็ตฟองดองต์ อร่อยสุดๆ เอาไป 5 ดาวเต็มๆ

ต่อด้วย ฟิฟตี้ไฟว์ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ 5 ดาวใสๆอีกเช่นกัน

แมกซ์ เบรนเนอร์ ซิดนี่ย์ ออสเตรเลีย ได้ใจ 5 ดาวไปอีกเหมือนกันค่ะ

อาฟเตอร์ยูทองหล่อ อันนี้ไม่ต้องพูดถึง มีบทพิสูจน์มากมายอร่อยเหาะ

แต่ที่อร่อยเด็ดกว่าใครในโลกา คือที่เด็กๆนักเรียนอุ้มหมีทำค่ะ ฮ่าๆๆๆ เมื่อวันที่ 23 ที่ผ่านมา นักเรียนชั้นปีที่หนึ่งต้องจัดงานฟังค์ชั่นการ์ล่าดินเนอร์ เพื่อแสดงศักยภาพว่าหนึ่งปีที่ผ่านมา พวกเค้าได้อะไรจากการเรียนมาแล้วบ้าง งานนี้เชิญพ่อๆแม่ๆมานั่งทาน และนั่งชมนักศึกษาทำงานค่ะ นักศึกษามาพบและขอคำปรึกษาเรื่องเมนูขนมหวาน แล้วเราก็ลงตัวกันที่เมนู "ช็อกโกแล็ตลาวา" หลังจากเสี้ยมสอนกันได้ที่ ปรึกษาหารือการจัดวางจาน และของเคียงที่กินกับขนมเรียบร้อย งานนี้เด็กๆรวมทั้งผู้สอนยิ้มกันไม่หุบค่ะ เมื่อใครๆก็บอกว่าขนมหวานอร่อย !! เอาสูตรมาแชร์ให้เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ลองไปทำดูค่ะ ว่าสมคำร่ำลือรึเปล่า

สูตรนี่ทำใส่ถ้วยฟรอยขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสองนิ้วครึ่งได้ 15 ถ้วยค่ะ
เริ้มจากนำเนยนิ่มๆ ใช้แปรงทาเนยให้ทั่วถ้วย จากนั้นโรยด้วยผงโกโก้แล้วเคาะออก เหมือนเวลาเราเตรียมพิมพ์อบเค้ก แต่เปลี่ยนเป็นผงโกโก้แทนค่ะ
จากนั้น นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด หยิบชามทนความร้อนมา ใส่ช็อกโกแล็ตดำ 200 กรัม กับเนย 200 กรัม ไปอังบนหม้อน้ำร้อน คนตลอดให้ช็อกโกแล็ตกับเนยละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเอาลงจากหม้อน้ำร้อน ใส่น้ำตาล 150 กรัมลงไป คนให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ แล้วตอกไข่ใส่ทีละใบจนครบ 4 ฟอง คนให้เข้ากัน ถึงตอนนี้ส่วนผสมจะหนืดขึ้นเล็กน้อย แล้วใส่แป้งเค้กอีก 40 กรัมลงไป คนให้เขากัน ตักใส่ถุงบีบ หรือจะตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ก็ได้ค่ะ นำเข้าแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เค้กนี้ทำเตรียมไว้ได้หลายวันนะคะ แช่ตู้เย็นไว้ อยากทานมะไหร่ก็หยิบออกมาอบได้เลย อบไฟ 180 องศา กี่นาทีเนี่ยแล้วแต่เตาแต่ละบ้านสนนเวลาไม่น่าเกิน 10 -12 นาที บางทีอาจไวกว่านี้ค่ะ วิธีดูเค้กให้ได้เค้กลาวาอย่างแท้จริง โดยปกติเค้กจะสุกจากข้างนอกเข้าไปสู่กึ่งกลาง ดังนั้น ระหว่างที่เค้กกำลังสุก เราจะเห็นขอบๆของขนมสุกแล้วโป่งขึ้นก่อน ในขณะที่ตรงกลางจะยังเป็นแอ่งของเหลวอยู่ ถ้าชอบซอสมากๆหลุมตรงกลางก็จะกว้างมาก แต่ระวังนะคะ เพราะแม้เราจะเอาเค้กออกจากเตาอบแล้ว แต่ความร้อนภายในเค้กจะยังทำให้เค้กสุกไปเรื่อยๆอีก

แบบนี้ค่ะ

ท้ายนี้แถมให้กับร้านรวงที่มีขาย แต่อุ้มหมีเองก็ยังไม่เคยได้แวะไปนะคะ ไว้มีเวลาจะไปตะลอนกินให้ครบค่ะ แต่ยังไงก่อนจะไป ก็อัพเดทโทรเช็คก่อนนะคะ ว่าร้านรวงยังตั้งอยู่ที่เดิม และยังมีเมนูนี้ให้ทานอยู่รึเปล่า

Kokoa Cafe ตรงข้ามกับ Camp Davis สุขุมวิท 24

Hype สยามสแควซอย 9

Tessa ทองหล่อ 23

Fratello by zeist เอกมัยซอย 12

คราวนี้อัพเดทและรีวิวเพียงแค่นี่ค่ะ ใครที่ไปที่ไหนแล้วได้ชิมจากที่ต่างๆจะแวะมาแชร์ประสบการก็จะดีมากเลยค่ะ ไว้เผื่อใครอยากทานแล้วยังตัดสินใจเลือกที่ไม่ได้ จะได้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้น

Create Date : 25 เมษายน 2553

Last Update : 25 เมษายน 2553 22:01:49 น.

16 comments

Counter : 3359 Pageviews.

เย้ๆ อันสุดท้ายเห็นลาวาสวยเชียวค่ะ
หลายจานก็จัดได้สวยนะคะ แต่ว่าเรื่องอร่อยไม๊ก็อีกเรื่องนึงเนอะ วันก่อนก็เพิ่งกินไปค่ะ ไม่ได้ทำเอง พี่สาวทำ แต่ก็อร่อยดีค่ะ

โดย: ClayAnn

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:7:58:04 น.