Sense of Eats Sweets and Arts
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
20 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 
~~ไก่ทันดูรี – (Tandoori Chicken)(ส่งการบ้านคุณแหม่ม - narellan)~~



ป้าอิ๋วก็ยังคงติดใจอาหารแบบแขกๆ ที่คุณแหม่มเคยรีวิวไว้ค่ะ ทุกเมนูที่ป้าอิ๋วทำ ไม่เคยผิดหวังเลยค่ะ และวันนี้ก็เช่นกัน อาหารชนิดนี้ ร้านอาหารอินเดียทุกแห่งจะต้องมี เหมือนอยู่ต่างประเทศ ที่คนต่างชาติเข้ามาร้านอาหารไทย และต้องสั่งต้มยำกุ้ง หรือปอเปี๊ยะ อะไรทำนองนั้นค่ะ




ป้าอิ๋วขอสารภาพเลยค่ะ ว่าไม่เคยทานอาหารชนิดนี้มาก่อน แต่ดูส่วนผสมแล้วน่าจะชอบ กอปรกับที่คุณแหม่มรีวิว ไก่ย่างทันดูรี ไว้หน้าตาหน้าทานมากจริงๆ ก็เลยลองทำดูค่ะ




คุณแหม่มเคยบอกว่ายิ่งหมักนาน ก็ยิ่งอร่อย หมักไว้ 3 ชิ้น ย่างทานวันละชิ้น จะไม่เหมือนกัน จนอยากมีไก่ย่างชิ้นที่ 4 เธอว่าอย่างนั้น ป้าอิ๋วเลย เลือกไก่ตรงสะโพกมา 3 ชิ้นเช่นกันค่ะ อิอิ อยากรู้ว่า ป้าอิ๋วจะอยากมีไก่หมัก ชิ้นที่ 4 ไม๊……..




เครื่องปรุง


สะโพกไก่ 3 ชิ้น
โยเกิร์ต ½ ถ้วย
ขิงกับกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดผักชียี่หร่าคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงมาซาล่า 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นอินเดีย 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้พริกปาปริกาแทนค่ะ)
สีส้ม saffron ½ ช้อนโต๊ะ (ใข้ ดอกคำฝอยแทนค่ะ)
มะนาว 2 ผล
เกลือเล็กน้อย



วิธีปรุง


สะโพกไก่ ป้าอิ๋วเอาหนังและมันออกค่ะ และใช้ส้อมจิ้มเนื้อไก่ให้ทั่วค่ะ




เอาเครื่องเทศทั้งหมดใส่ลงไปทีเดียวพร้อมกันหมดค่ะ








และคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้ไก่ในเครื่องเทศแบบนี้ค่ะ




แตะลิ้นชิมรสชาด ป้าอิ๋วชอบเปรี้ยว ก็เติมมะนาวลงไปอีกซีกค่ะ อ่อนเค็มก็เติมเกลืออีกนิ๊ดหนึงค่ะ



แพ็คใส่ถุงแบบนี้เลยค่ะ เพื่อใส่ตู้เย็นหมักไว้ ป้าอิ๋วหมักลืมไปเลยค่ะ 4 วัน ทำวันจันทร์ มาอบวันศุกร์ค่ะ




ใส่ฟอยด์ที่ทำเป็นกะทง ลองอบก่อน 1 ชิ้น ไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส อบครั้งแรก 25 นาที ข้างในไม่สุกค่ะ เลยอบต่อ รวมแล้ว ป้าอิ๋วอบทั้งหมด 35 นาทีค่ะ



ระหว่างรอไก่อบก็ไปจัดผัก วันนี้จะทานกับสลัดค่ะ



หากใครชอบแบบเนื้อไก่แห้งๆ ก็อบนานกว่านี้ก็ได้ค่ะ ป้าอิ๋วยังคิดเลยค่ะ ว่าถ้าไก่มีหนัง คงจะหอม กรอบตรงหนังเนี่ยแหละค่ะ และก็มีน้ำจากไก่ออกมาด้วยเล็กน้อยด้วยค่ะ




อร่อยสมกับที่คุณแหม่มได้นำมารีวิวเลยค่ะ หอมกลิ่นกะหรี่จากผงมาซาร่าแน่ๆ เลยค่ะ ป้าอิ๋วไม่มีโรตีทานด้วย ก็เลยจัดทานกับสลัดผักสด น้ำสลัดอิตาเลี่ยนก็เข้ากันดีค่ะ เปรี้ยวๆ แก้เลื่ยน แต่จริงๆ ก็ไม่เลี่ยนหรอกค่ะ หอม อร่อย ค่ะ




ที่เหลืออีก 2 ชิ้น ป้าอิ๋วอบให้เพื่อนที่มาทานข้าวที่บ้านทานวันหลังค่ะ หลังจากหมักต่ออีก 4 วัน ได้เนื้อไก่นุ่มมากกว่าเดิมอีกค่ะ ทุกคนชมว่าอร่อยมาก บอกให้ทำเพื่อรับรองแขกได้เลยค่ะ อิอิ เป็นปลื้มค่ะ อยากจะมีไก่ชิ้นที่ 4 จริงๆด้วย...........



ป้าอิ๋วอยากถามคุณแหม่มหน่อยค่ะว่า พริกป่นไทย กับอินเดียต่างกันมากไม๊คะ ตรงความเผ็ดหรืออย่างไรคะ






เพื่อนๆ ลองทำทานดูนะคะ แล้วจะติดใจเหมือนป้าอิ๋วค่ะ เจอกันใหม่เมนูหน้าค่ะ







Create Date : 20 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 20 พฤศจิกายน 2553 20:58:52 น. 24 comments
Counter : 3381 Pageviews.

 
เข้ามาชิมคนแรกค่ะป้าอิ๋ว น่าทานจริง ๆ ค่ะยังไม่เคยทานเหมือนกัน รู้สึกว่าสัปดาห์นี้สมาชิกแต่ละบ้านจะมีเมนูไก่กันหลายบ้านเลยค่ะ สรุปว่าชิ้นที่ 4 จะมีมั๊ยคะ (จองหนึ่งชิ้นค่ะ)


โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:00:55 น.  

 
แง๊ รอบนี้มาไม่ทัน มีคนมากินไก่ย่างทันดูรีก่อนหน้าสาวไปแล้ว นึกว่าจะได้มาเจิมเป็นคนแรกอีกวันนี้

ดูท่าทางมันจะคล้ายๆไก่ย่างกอแระบ้านเราใหมคะพี่อิ๋ว แล้ว ไอ้เจ้ามะนาว๒ สองลูกนี่ ทำให้ไก่ย่างออกรสเปรี้ยวๆหรือเปล่าคะพี่อิ๋ว สาวก็ยังไม่เคยทานเลยเมนูนี้ แต่เคยเห็นคนอื่นเขารีวิวกัน สาวไม่ชอบกินอกไก่ ชอบเนื้อสะโพกดูน่ากินถูกใจมากเลยค่ะ ยิ่งได้แทะ ตรงกระดูกด้วย ยิ่งหรอย


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:15:22 น.  

 
แรกเดียวคอมเม้นไม่ได้เลยค่ะพี่อิ๋ว ระบบ มันบอกว่า เมนได้เฉพาะสมาชิก(สาวก็งง ก็สาวคลิกลิงพี่อิ๋วจากบล๊อคสาว ก็เลยคลิกๆไปคลิกไปตั้งหลายรอบ งง หน้าบล๊อคสาวคอมเมนก็ขึ้นไม่ครบ เลยต้องปิดๆเปิดๆสามสี่รอบถึงได้เห็นคอมเม้นล่าสุด
บ่นๆๆๆๆๆ ไปก่อนนะคะ บ้านเรา ตี หนึ่ง กว่าแล้ว สงสัยตอนนี้พี่อิ๋วกำลังฝันหวานอยู่แน่เลย หรือไม่ก็ฝันว่าจะมีไก่ย่างทันดูรี ชิ้นที่ๆ ๔


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:20:37 น.  

 
ท่าทางเครื่องเทศเข้าเนื้อน่าดูเลยนะคะ น่าอร่อยจัง


โดย: LilleSommerfugl วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:39:08 น.  

 
หอมเครื่องเทศออกมานอกจอเลย ได้ข้าวร้อนๆ นะ คงอร่อยน่าดู
เข้ามาทีไรหอวทุกทีเลยค่ะป้าอิ๋ว


โดย: แม่นิทาน วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:2:26:43 น.  

 
หอมมาถึงเบลเยียมเลยคะป้าอิ๋ว


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:5:09:58 น.  

 
อ่านไปน้ำลายไหลไปค่ะ ป้าอิ๋ว
หม่อนมีเครื่อง Tondori อยู่ ไม่รุใช่ตัวเดียวกันหรือป่าวค่ะ
น่าลองทำหม่ำดูค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:56:54 น.  

 
นางฟ้าชอบกินไก่ย่างทันดูรีค่ะ ชอบกินอาหารที่มีกลิ่นแขก ๆ ชอบกลิ่นเครื่องเทศน่ะค่ะ หอมดี

ป้าอิ๋วเอามาอบ อบได้น่ากินมาก ๆ...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:57:11 น.  

 
พี่อิ๋ววววววววววว สาวอยากทำไก่ย่างทันดูรีนิเอาไว้รออีตาไมเคิล เขาจะกลับมาวันเสาร์หน้าค่ะ (ถ้าจำไม่ผิด) แต่ว่าสาวไม่มีโยเกิร์ตในตู้เย็น ใส่sourcream แทนได้ใหมคะ (ยังไม่ทันได้ทำเลยจะมั่วอีกแล้ว) ไมเคิลคงชอบ เพราะเขาชอบกินพวก ไก่ย่างไก่อบ

กะหรี่ไว้ค่อยทำตอนพี่อิ๋วหยุดก็ได้ค่ะ ใหนจะทำใส้ ทำแป้งอีก สาวเคยดูสูตรแล้วไม่เคยทำเลยเพราะเห็นตอนเขารีดแป้ง มีรีดแป้งหลายชั้นด้วยกล้วทำไม่เป็นเลยไม่กล้าทำ
วันนี้พี่อิ๋วทำขนมอะไร เอาไปฝากที่บล๊อคสาวบ้างนะคะไม่ได้กินไว้ดูยั่วน้ำลายก็ยังดี


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:31:30 น.  

 
เป็นไก่ย่างที่น่าทานมากครับป้าอิ๋ว แอบจดสูตรไว้ก่อนครับ ไว้จะทำมั่ง ปล.หญ้าแซฟรอนแพงมาก ที่บ้านก็มีดอกคำฝอยเยอะเหมือนกันเลยครับ คุณแม่ชอบชงมาดื่ม :)


โดย: Ainopopo วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:11:30 น.  

 
ไก่ทอดอินเดีย หน้าตาน่าทานมากค่ะป้าอิ๋ว ดูซิฉีกไก่ออกมาเนื้อดูนุ่มจังค่ะ คงหอมเครื่องเทศมากเลยค่ะ ขอชิมสักคำซิค่ะป้าอิ๋ว อย่าจับส้อมไว้นานซิค่ะ วัยรุ่นหิวค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:24:36 น.  

 
อบเสร็จคงหอมน่าดูเลยน่ะค่ะป้าอิ๋ว


โดย: allenalina วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:12:27 น.  

 
เข้ามาตอนเช้า ของเบลเยี่ยม หิวจังคะอบออกมาสีสวย จัดจานสวยด้วย คนรู้ใจของป้าอิ๋วโชคดี ที่สุด ได้ทานของอร่อยทั้งนั้นเลย


โดย: ญาตา (Yata_thai ) วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:26:32 น.  

 
โอ้ววว...ว้าววว...น่ากินมากๆเลยค่ะพี่อิ๋ว ต้องหอมเครื่องหมักและรสชาดคงอาหย่อยยยย..น่ากินจังค่ะ
พี่อิ๋วขา ก๋อยรีวิวแกงเห็ดแครงแล้วนะคะ อย่าลืมไปชิมล่ะ ไปเที่ยวงานลอยกระทงให้สนุกนะคะ


โดย: Ananas99 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:18:04 น.  

 
สูตรนี้น่าทานจริงๆ ค่ะป้าอิ๋ว
ทรงเครื่อง แล้วน่าจะหมักเข้าเนื้อทั่วเลย
รับประทานกับผักสด เป็นเมนูสุขภาพดีทีเดียว
เดี๋ยวขอตามไปดูต้นฉบับก่อนนะคะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:43:48 น.  

 


สวัสดีตอนค่ำค่ะ..
ว้าวว..ไก่น่าทานมั่กๆๆๆเลยย
ชอบค่ะ หอมกลิ่นเครื่องเทศ เนื้อนุ่มๆ อร่อยยยๆ
ขอสักชิ้นเน้อออ..แล้วคืนนี้ไปลอยกระทงกันที่ไหนค่ะ
..ฝันดีค่ะ..


โดย: วาดะจัง วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:00:56 น.  

 
ป้าอิ๊ว....จุ๊บ ๆ

ไก่น่าหม่ำเป็นที่สุดค่ะ ยู้เหมือนจะได้กลิ่นหอม ๆ ลอยออกมานอกจอคอมเลยอะคะ

หม่ำกับผักสด ๆ สุดยอดค่ะ

ทำเอาท้องร้องเลยอะคะ อายจัง เดี๋ยวต้องไปค้นตู้เย็นหาอะไรหม่ำก่อนแล้วอะคะ

ขอบคุณค่ะ เย้ยย ยู้ขอจดสูตรไปด้วยนะคะ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:52:00 น.  

 
อยากทานจังเลยค่ะ สงสัยต้องไปประจบขอชิมฝีมือป้าอิ๋วซะแล้ว เนื่องจากทำเองทีไรไม่เคยได้ตามสูตรเลย
คุณสามีที่บ้านเลยบอกให้อยู่เฉยๆเค้าทำให้ทานเองดีกว่า ป้าอิ๋วพอมีเหลือแบ่งมาให้ซักชิ้นมั๊ยคะ อิอิ เห็นแล้วน้ำลายไหลอ่า


โดย: spiyaart วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:15:00 น.  

 
คุณครูขา ไปลอยกระทงสนุกมั้ยคะเมื่อคืน อยากให้ได้ชิมแกงเห็ดแครงเหลือเกินค่ะ หรอยอย่างแรง ยิ่งตำพอแหลกๆเข้าเครื่องเข้มข้น แล้วหมูย่างเนื้อนุ่มๆหวานๆ สุดยอดไปเลยค่ะพี่ พูดแล้วน้ำลายไหลลลล


โดย: Ananas99 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:29:43 น.  

 
ป้า เปลี่ยนชื่ออาหารชนิดนี้เป็น "ทันดูกิน" 5555 ทันดู
ป้าทำ แล้วก็ได้ กิน ก็ดีเนาะ.

ตอนนี้เป็น ไก่ทันดูรอ ไปก่อน ป้าย่างน่าอร่อยครับ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:43:39 น.  

 
ป้าอิ๋วคะ นู๋ว่า ท่าทางเมนูนี้ กิ่งคงได้แต่กลืนน้ำลายอ่ะค่ะ
เหมือนจะยากอ่ะ

แต่อยากกิน


โดย: ดาเลียร์ วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:01:29 น.  

 
กราบสวัสดีคะป้าอิ๋ว 555 ตัวกินไก่มาแว๊วววว หายหน้าไปพร้อมศรีษะอันฟูฟ่อง
แต่ก็แอบคิดถึงป้าอิ๋วและน้องพี่เพื่อนบ้านขาประจำที่น่าร๊ากทุก ๆ ท่านนะคะ
สองสามวันมาเนี่ยวุ่นว่ายกับงานเลี้ยงสังสรรค์ทั้งงานราษฎร์และงานหลวง

ก่อนจะไปต่อขอแวะมาชมบ้านของขาประจำกันก่อน พอเห็นเป็นเรื่องราวของไก่
ต้องแวะก่อน เพราะเรามันคนชอบกินไก่นั่นเอง น่ากินที่สุดคะป้าอิ๋วขรา
ตอนที่คุณแหม่มลงเรื่องราวสงสัยบี๊ยังไม่ได้เข้ามาแบบเป็นเรื่องเป็นราวนะคะ
เลยมิได้เห็นเมนูนี้ของคุณแหม่ม เด๋วต้องย้อนกลับไปทัศนากันอีกรอบ

เห็นเมนูนี้แล้วคิดถึงไก่ทันดูรี่ของโรงแรมฮอลิเดย์อินพลซ่าสีลมจังเลย
สมัยก่อนนี้เมนูนี้ถือเป็น Signature ของโรงแรมเค้าเลยนะคะ แหล่มมั่ก ๆ
เค้าทีสีสันออกส้ม ๆ พูดแล้วน้ำลายไหล เห็นเครือ่งเคราแล้วอยากกินสุด ๆ
ไว้หาเรื่องทำมั่งดีกว่า กินกับขนมปัง[นาน]รสชาติต่าง ๆ เริ่ดได้อีกนะคะ

เมื่อวันงานศพน้องชาย เราจัดเสริฟข้าวหมกแขกแบบโบราณคะป้าอิ๋ว
เป็นข้าวหมกแขกแท้ ๆ มิใช่ใส่สีเหลือง ๆ อ๋อยแบบที่เค้าทำขายกันนะคะ
ข้าวหมกแขกที่ใส่หญ้าฝรั่นไงคะ รสชาติเด็ดดวงดีจริง ๆ ทำหม้อใหญ่สองหม้อ
หม้อแขกใหญ่ยักษ์ขนาดเด็กน้อยลงไปนอนได้สองคนเลยหล่ะ
จัดไว้รับรองแขกถึงสี่ร้อยหัว แขกติดใจขอใส่กล่องกลับบ้านกันเยอะคะ
ไว้จะนำภาพข้าวหมกเขียกของแท้ ขนานแท้มาให้ชมนะคะป้าอิ๋ว

จุ๊บจุ๊บคะ เด๋วแวะมาพร้อมกระทู้ใหม่นะคะป้าขร๋า



โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:26:16 น.  

 
น่าทานสุดๆค่ะ เช้าชอบอาหารกลิ่นแขกๆ ><


โดย: Chibiasa วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:36:53 น.  

 
มาตรวจการบ้าน แต่ก็ทำเอาน้ำลายหกรดแป้นพิมพ์ไปหลายรอบเลยค่ะป้าอิ๋ว
ยิ่งตอนนี้เดินสายอยู่ต่างรัฐด้วย มีแต่อาหารฝาหรั่ง อยากทานอะไรแซ่บๆ ไม่มีเลย
อย่างดีก็ได้แต่ซอสพริก แต่ก็ไม่แซ่บแบบอาหารไทยเนาะ

ดีใจจังที่ป้าอิ๋วและก็เพื่อนๆ ก็ชอบด้วย คราวหน้าทำต้องหมัก 4 ชิ้นแล้วนะคะ
นี่แหม่มก็ไม่ได้ทำนานแล้ว ไว้กลับไปแอลเอนี่ว่าจะทำบ้างแล้วล่ะ
เครื่องเทศมีครบ เอามาทิ้งไว้ตั้งแต่ 2 ปีก่อน ไม่รู้ว่ายังจะหอมอยู่หรือเปล่า
ส่วนที่ป้าอิ๋วถามเรื่องพริกป่นอินเดียกับพริกป่นไทย พริกป่นอินเดีย
ส่วนใหญ่จะไม่เผ็ดค่ะแต่ทำอาหารแล้วสีจะสวยกว่าพริกป่นไทย
พริกป่นอินเดียที่เผ็ดๆ ก็มีเหมือนกัน แต่ไม่ค่อยได้เจอเท่าไร
ต้องเป็นร้านขายของอินเดียโดยเฉพาะถึงจะมีค่ะ
ของแหม่มเวลาทำอาหารก็ใส่ทั้งพริกป่นอินเดียให้สีสวยและก็พริกป่นไทย
ให้รสจัดจ้านแบบถูกปากเราน่ะค่ะ หรือถ้าไม่มีพริกป่นอินเดียก็ใช้
พริกป่นไทยล้วนๆ เลยล่ะค่ะ





โดย: narellan วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:12:52 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sai Eeuu
Location :
ชุมพร Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 77 คน [?]




~~ขอบคุณ รวมโค๊ดต่างๆ จากเพื่อนๆ บล็อกเกอร์ หลายๆ คน ที่มิได้เอ่ยนามค่ะ~~
~~รวมทั้ง ขอบคุณ เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ที่ทำให้เรามาเป็นเพื่อนกัน~~

สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมด ตามพรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย

~~ดูรีวิวย้อนหลังได้ที่นี่ค่ะ~~

New Comments
Friends' blogs
[Add Sai Eeuu's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.