ป้าอิ๋วก็ยังคงติดใจอาหารแบบแขกๆ ที่คุณแหม่มเคยรีวิวไว้ค่ะ ทุกเมนูที่ป้าอิ๋วทำ ไม่เคยผิดหวังเลยค่ะ และวันนี้ก็เช่นกัน อาหารชนิดนี้ ร้านอาหารอินเดียทุกแห่งจะต้องมี เหมือนอยู่ต่างประเทศ ที่คนต่างชาติเข้ามาร้านอาหารไทย และต้องสั่งต้มยำกุ้ง หรือปอเปี๊ยะ อะไรทำนองนั้นค่ะ

ป้าอิ๋วขอสารภาพเลยค่ะ ว่าไม่เคยทานอาหารชนิดนี้มาก่อน แต่ดูส่วนผสมแล้วน่าจะชอบ กอปรกับที่คุณแหม่มรีวิว ไก่ย่างทันดูรี ไว้หน้าตาหน้าทานมากจริงๆ ก็เลยลองทำดูค่ะ

คุณแหม่มเคยบอกว่ายิ่งหมักนาน ก็ยิ่งอร่อย หมักไว้ 3 ชิ้น ย่างทานวันละชิ้น จะไม่เหมือนกัน จนอยากมีไก่ย่างชิ้นที่ 4 เธอว่าอย่างนั้น ป้าอิ๋วเลย เลือกไก่ตรงสะโพกมา 3 ชิ้นเช่นกันค่ะ อิอิ อยากรู้ว่า ป้าอิ๋วจะอยากมีไก่หมัก ชิ้นที่ 4 ไม๊……..

เครื่องปรุง

สะโพกไก่ 3 ชิ้น
โยเกิร์ต ½ ถ้วย
ขิงกับกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดผักชียี่หร่าคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงมาซาล่า 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นอินเดีย 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้พริกปาปริกาแทนค่ะ)
สีส้ม saffron ½ ช้อนโต๊ะ (ใข้ ดอกคำฝอยแทนค่ะ)
มะนาว 2 ผล
เกลือเล็กน้อย

วิธีปรุง

สะโพกไก่ ป้าอิ๋วเอาหนังและมันออกค่ะ และใช้ส้อมจิ้มเนื้อไก่ให้ทั่วค่ะ




เอาเครื่องเทศทั้งหมดใส่ลงไปทีเดียวพร้อมกันหมดค่ะ

และคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้ไก่ในเครื่องเทศแบบนี้ค่ะ

แตะลิ้นชิมรสชาด ป้าอิ๋วชอบเปรี้ยว ก็เติมมะนาวลงไปอีกซีกค่ะ อ่อนเค็มก็เติมเกลืออีกนิ๊ดหนึงค่ะ

แพ็คใส่ถุงแบบนี้เลยค่ะ เพื่อใส่ตู้เย็นหมักไว้ ป้าอิ๋วหมักลืมไปเลยค่ะ 4 วัน ทำวันจันทร์ มาอบวันศุกร์ค่ะ

ใส่ฟอยด์ที่ทำเป็นกะทง ลองอบก่อน 1 ชิ้น ไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส อบครั้งแรก 25 นาที ข้างในไม่สุกค่ะ เลยอบต่อ รวมแล้ว ป้าอิ๋วอบทั้งหมด 35 นาทีค่ะ



ระหว่างรอไก่อบก็ไปจัดผัก วันนี้จะทานกับสลัดค่ะ



หากใครชอบแบบเนื้อไก่แห้งๆ ก็อบนานกว่านี้ก็ได้ค่ะ ป้าอิ๋วยังคิดเลยค่ะ ว่าถ้าไก่มีหนัง คงจะหอม กรอบตรงหนังเนี่ยแหละค่ะ และก็มีน้ำจากไก่ออกมาด้วยเล็กน้อยด้วยค่ะ

อร่อยสมกับที่คุณแหม่มได้นำมารีวิวเลยค่ะ หอมกลิ่นกะหรี่จากผงมาซาร่าแน่ๆ เลยค่ะ ป้าอิ๋วไม่มีโรตีทานด้วย ก็เลยจัดทานกับสลัดผักสด น้ำสลัดอิตาเลี่ยนก็เข้ากันดีค่ะ เปรี้ยวๆ แก้เลื่ยน แต่จริงๆ ก็ไม่เลี่ยนหรอกค่ะ หอม อร่อย ค่ะ

ที่เหลืออีก 2 ชิ้น ป้าอิ๋วอบให้เพื่อนที่มาทานข้าวที่บ้านทานวันหลังค่ะ หลังจากหมักต่ออีก 4 วัน ได้เนื้อไก่นุ่มมากกว่าเดิมอีกค่ะ ทุกคนชมว่าอร่อยมาก บอกให้ทำเพื่อรับรองแขกได้เลยค่ะ อิอิ เป็นปลื้มค่ะ อยากจะมีไก่ชิ้นที่ 4 จริงๆด้วย...........

ป้าอิ๋วอยากถามคุณแหม่มหน่อยค่ะว่า พริกป่นไทย กับอินเดียต่างกันมากไม๊คะ ตรงความเผ็ดหรืออย่างไรคะ

เพื่อนๆ ลองทำทานดูนะคะ แล้วจะติดใจเหมือนป้าอิ๋วค่ะ เจอกันใหม่เมนูหน้าค่ะ