เมนูนี้ โดนใจป้าอิ๋วมาตั้งแต่รีวิวไว้เมื่อหลายเดือนแล้วมั้ง ช่างเป็นซุปที่คุ้นเคยในความอร่อยค่ะ เด็กๆ ชอบทานมากเลยนะคะเมนูแบบนี้ แต่ที่โดนป้าอิ๋วสุดๆ ก็ตรงที่ใส่เครื่องเทศ จำพวกใบกระวานและโป๊ยกั๊กนะแหละ นั่งมองบล๊อก แล้วน้ำลายยืดพร้อมๆ กับจินตนาการรสชาดและกลิ่น นึกเท่าไรก็นึกไม่ออกค่ะ ป้าอิ๋วยอมรับเลยว่า ไม่เคยทำอาหารที่ใช้ใบกระวานเลย และในคลังเสบียงก็ไม่มีซะด้วย เมนูนี้เลยอยู่ในดวงใจเรื่อยมาค่ะ

ครั้นเมื่อไปแมคโคร ไปเมียงมองแถวๆเครื่องเทศ เจอใบกระวาน และโป๊ยกั๊ก ก็แสนจะดีใจ รีบฉกมาอย่างรวดเร็ว แต่ติดปัญหาตรงเจ้าดอกโป๊ยกั๊กนี่สิ ทุกคนก็ทราบนะคะว่า แมคโครน่ะ ขายของน้อยๆเป็นซะที่ไหน ถุงที่ป้าอิ๋วเห็นน่ะ ใหญ่เท่าถุงข้าวสาร 2 กิโลกรัม ถ้าขืนซื้อมาใช้ ทำอาหารกันไปจนแก่ ฟันหักหมด ก็คงยังไม่หมดมั้งคะ ก็เลยตัดสินใจซื้อแบบป่นมาค่ะ ค่อยยังชั่วหน่อย รู้นะว่าความหอมมันไม่เท่ากัน แต่ก็หยวนๆ นะคะ คุณบี๊….

วันนี้มีน่องไก่ติดสะโพกน่องใหญ่ๆ อยู่น่องหนึง แต่ ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำซุป เพราะป้าอิ๋วมีน้ำซุปซี่โครงไก่ เหลือจากทำอาหารเก็บฟรีสไว้ เอามาทำน้ำซุป ได้อร่อยเข้มข้นดีจัง มาดูเครื่องปรุงของป้าอิ๋วกันนะคะ

เครื่องปรุง

น่องไก่ติดสะโพก 1 น่อง
หอมใหญ่ 1 หัวใหญ่ๆ หั่นชิ้นใหญ่ๆ
มันฝรั่ง 1 หัวใหญ่ๆ หั่นชิ้นใหญ่ๆ
มะเขือเทศ 2 หัวใหญ่ๆ หั่นชิ้นใหญ่ๆ
ยอดเซราลี่ 2 ยอด ป้าอิ๋วใช้แทนคึ่นไช่ค่ะ
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วยตวง + น้ำเปล่าอีกครึ่งลิตร
เครื่องเทศ : รากผักชี 1 ราก พริกไทยป่น ใบกระวาน 4 ใบ โป๊ยกั๊กป่น 1 ชช
เครื่องปรุงรส : เกลือ ซีอิ๊วขาว
เครื่องปรุงตอนทาน : น้ำมะนาว พริกขี้หนูตำ หรือบุบ หอมแดงเจียว

วิธีปรุง

นำน้ำซุปและน้ำเปล่า ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดและใส่เครื่องเทศทั้งหมดค่ะ

ใส่หอมใหญ่ มันฝรั่งและมะเขือเทศ รอให้เดือด

ใส่น่องไก่ และต้มไฟอ่อนๆต่อไป ประมาณ 15 นาที ตอนนี้ป้าอิ๋วขึ้นไปอาบน้ำ กลับมาดูทุกอย่างเปื่อยเล็กน้อย กำลังดีเลยค่ะ (ป้าอิ๋วปลื้มผักแบบเปื่อยๆนุ่มๆ ค่ะคุณบี๊ ฟันไม่ค่อยดีค่ะ อิอิ)

ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาวค่ะ ป้าอิ๋วไม่ได้ใส่น้ำตาลใดๆเลยค่ะคุณบี๊ ไม่อยากเติมน้ำตาลในตัวเอง เพราะหวานอยู่แล้ว อิอิ (แอบ แหวะ ได้เลยน๊า…..)

ชิมดู โอ๊ว อร่อยมากเลยค่ะ รู้สึกแตกต่างจากซุปที่เคยทำปกติก็ตรงกลิ่นรสที่อธิบายไม่ถูกค่ะ

ใส่คึ่นไช่และปิดไฟค่ะ จะได้ซุปไก่หน้าตาเช่นนี้เลย

ตอนทาน ก็บีบมะนาวใส่ถ้วย ใส่น้ำปลา และตามด้วยพริกขี้หนูตำค่ะ ป้าอิ๋วใส่ 7 เม็ดค่ะ

และราดน้ำซุปไก่ร้อนๆ ลงไป โรยด้วยหอมเจียวใหม่ๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆหูงสุกใหม่ ๆ …ฮืม…ซดแล้ว ช่างสดชื่น โล่งคอเสียนี่กระไร ขอดน้ำซุปซะก้นถ้วยแทบแหว่งเลย

ขอบคุณสูตรดีๆ อร่อยๆ ที่มาแบ่งปันกันนะคะคุณบี๊ กลายเป็นเมนูประจำบ้านป้าอิ๋วแน่ๆ เลยค่ะ เมนูนี้ สูตรเดิมของคุณบี๊ ซุปไก่อิสลาม ตามลิ้งค์ไปเลยค่ะ น้ำซุปใสกิ๊ก แทบอยากจะลงไปว่ายน้ำเลยค่ะ

ซุปนี้ หากยังไม่ปรุง เด็กๆ ก็อร่อยได้ หากเป็นชามของผู้ใหญ่ ก็จี๊ดจ๊าดด้วยการบีบมะนาว เหยอะน้ำปลา ตบพริกขี้หนูลงไป ….ให้จี๊ดจ๊าดกันไป ช่างเป็นเมนูของครอบครัวจริงๆ เลยค่ะ เพื่อนลองทานดูนะคะ เพราะเมนูนี้ ป้าอิ๋วทำแล้ว ทานแล้ว ขอบอกว่า…..อร่อยจริง…ป้าอิ๋วคอนเฟิร์มค่า……

ขอให้เพื่อนๆ มีความสุขกับการทำอาหารทานเองที่บ้าน เพื่อคนที่คุณรักและตัวคุณเอง พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ