bloggang.com mainmenu search
เค้กไข่ไต้หวันช็อคโกแลต
สูตรต้นฉบับของเชฟนุ่น https://youtu.be/ogiKtKZYLF4

ปกติจะทำขนมปังกินอยู่แล้วค่ะ เมนูขนมปังก็วนไปวนมา ไม่ค่อยได้ทำเค้ก

ช่วงโควิด-19 ที่ผ่านมา หมอก WFH, เมฆ ก็เรียนออนไลน์ เลยทำขนมติดบ้านไว้บ้าง

ส่วนมากก็เป็นคุกกี้ บลูเบอรี่ชีสพาย เค้กไข่ไต้หวัน เพิ่งทำครั้งแรกนี่ล่ะค่ะ



เตรียมถาด 8x8 ก่อนค่ะ เห็นบางคลิปใช้ถาด 7x7 ขนมสูง สวยดีค่ะ



ส่วนผสม ลอกของเชฟนุ่นมาเลยนะคะ

ไข่แดง 5 ฟอง (เบอร์1)
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์1)
น้ำตาลทราย 30 กรัม (1)
น้ำมัน 50 กรัม
นมสด 100 กรัม
แป้งเค้ก 70 กรัม
ผงโกโก้ 20 กรัม

ไข่ขาว 5 ฟอง (เบอร์1)
น้ำตาลทราย 80 กรัม (2)
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา



ส่วนที่ 1 ผสมไข่แดง นมสด น้ำมันพืช น้ำตาลทราย แป้งเค้ก ผงโกโก้ เข้าด้วยกัน

ทำไป ถ่ายรูปไป ถึงจะเป็นกล้องโทรศัพท์ ก็ไม่ค่อยสะดวกเนาะ 



ส่วนที่ 2 ตีเมอแรงค์ค่ะ



แบ่งเมอแรงค์ออกเป็น 3 ส่วน ค่อย ๆ ผสมกับ ส่วนของแป้ง



ค่อย ๆ ผสมนะคะ



เทใส่พิมพ์ กระแทกพิมพ์ ไล่ฟองอากาศ 2-3 ครั้ง โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตชิพค่ะ 



ไฟ 150 องศา อบรองน้ำในถาดสี่เหลี่ยม ประมาณ 60-70 นาที 

ถ่ายใกล้ไป เลยไม่เห็นว่ารองในถาดสี่เหลี่ยม ใส่น้ำร้อน ไม่ต้องเยอะนะคะ เดี๋ยวเค้กแฉะไป



สุกแล้วค่ะ 



แกะกระดาษรองอบออก เค้กไม่สูงมาก



เราตัดชิมเลย ไม่หวานมากค่ะ แต่เก็บในตู้เย็น กินวันถัดมา รสชาติดีกว่า


 
Create Date :18 กันยายน 2564 Last Update :18 กันยายน 2564 18:07:03 น. Counter : 1992 Pageviews. Comments :0