พักวางจอบวางเสียมพักขุดดินเข้าครัวซักสองวันนะคะ กินให้อิ่มท้องก่อนจิได้มีแรงพ่นต่อ
กิกิ



"ปลาดอลลี่คั่วพริกซีอิ๊ว" อาหารที่อร่อยที่สุดและทำง่ายสุดๆ ที่บ้านทำบ่อยมากถึงมากที่สุด
เช่นกัน เรียกว่าเป็นเมนูประจำครัวเลยก็ว่าได้ ส่วนวัตถุดิบหลักอย่างปลาก็จะ
เปลี่ยนไปเรื่อยเป็นกุ้งหรือไก่ ขึ้นอยู่กับว่าอยากกินอะไร ส่วนวันนี้ใช้ปลาดอลลี่เพราะ
อยากกินอะไรเบาๆให้สบายท้องซักหน่อย


คำว่า "คั่วพริกซีอิ๊ว" ฟังชื่อเมนูอาจไม่คุ้น ที่จริงแล้วก็คือ "คั่วพริกเกลือ" ที่เค้านิยมทำกันนั่นเอง
แต่ช่วงนี้คุณหมอห้ามทานเค็ม เพราะความดันทุรังคอยจะขึ้นสูงอยู่เรื่อย เลยต้องงดเกลือ
อย่างสิ้นเชิง ใส่แค่ซีอิ๊วขาวอย่างเดียวก็อร่อยเหลือเฟือ ..






ส่วนผสม+วิธีทำ

ปลาดอลลี่หั่นเป็นชิ้นขนาดกำลังดี
กระเทียมสับหยาบ
รากผักชีสับ
พริกขี้หนูสีแดงซอยหยาบ
ต้อหอมซอย (ใช้ส่วนใบนะคะ)
กระเทียมเจียวนิดหน่อย
ซีอิ๊วขาว+น้ำตาลทราย นิดหน่อย
แป้งทอดกรอบ


ปลาดอลลี่ล้างน้ำให้สะอาดซับให้แห้ง นำลงคลุกกับแป้งทอดกรอบบางๆ







นำลงทอดหรือจี่กับกระทะพอเหลืองทั้งสองด้าน ทอดเสร็จแล้วพักไว้ก่อน







นำกระทะที่ทอดปลาขึ้นตั้งไฟกลาง เอาน้ำมันออกให้หมด ใส่กระเทียมสับ+รากผักชี+พริก
ขี้หนูซอย คั่วให้หอมฟุ้ง .. ดูสีสิ ฉูดฉาดแดงเขียวตัดกันสวยดีจริงๆ







ใส่ปลาดอลลี่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่น้ำตาลทรายตัดรสนิดหน่อย คั่วให้เข้ากันดี ขั้นตอนนี้
กลิ่นเข้าจมูกเต็มๆ หอมจนน้ำลายเต็มกระพุ้งแก้มจนเกือบหกใส่กระทะ ดีนะว่ากลืนทัน
อิ๊อิ๊







เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียวกรอบๆนิดหน่อย ยกเสริฟ์ร้อนๆ



















ทานเพลินดีค่ะเมนูนี้ หอมกลิ่นพริกกลิ่นกระเทียมที่คั่ว ชวนรับประทานรัวๆ