Apple Trifle

ขอบคุณสูตรจากบล็อกคุณบุ๊ง Close To Heaven ค่ะ

ขนมนี้ใช้คาราเมลเป็นส่วนประกอบด้วย พอดีทำคาราเมลสูตรแม่สลิ่มไว้ก่อนหน้าแล้ว

ขอเอาสูตรคาราเมลมาแปะไว้หน่อย เผื่อใครอยากทำบ้าง

.

ส่วนผสม

.

น้ำตาลทราย 150 กรัม

น้ำสะอาด 60 กรัม

วิปปิ้งครีม 150 กรัม

เกลือ 1/4 ช้อนชา

เนยสด (จืด) 15 กรัม

.

วิธีทำ

.

- นำน้ำตาลทรายและน้ำสะอาดใส่หม้อสแตนเลสที่ก้นหนา ๆ

นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ต้มให้น้ำตาลทรายละลายและน้ำเชื่อมเดือด น้ำเชื่อมจะค่อย ๆ เดือด

และข้นมากขึ้นเรื่อย ๆ ห้ามคนเป็นอันขาด เพราะจะทำให้เกิดผลึกได้ ให้ใช้วิธีเอียงหม้อไปมา

- ให้ใช้ไฟอ่อน ๆ ตลอดเวลา เมื่อน้ำเชื่อมข้นมาก ๆ จนหนืด น้ำเชื่อมจะค่อย ๆ เปลี่ยนสี

จากสีน้ำตาลอ่อนมาก ๆ และค่อย ๆ เข้มขึ้นเรื่อย ๆ

- ในขณะที่น้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลกลาง ๆ ให้รีบนำวิปปิ้งครีมเข้าไมโครเวฟ

หรือตั้งไฟให้เดือดและร้อนจัด

- จากนั้นเทวิปปิ้งครีมใส่หม้อคาราเมล (ระวังกระเด็น)

คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ๆ ต่อ ให้เดือดอีกครั้งและข้นในขนาดที่ชอบ

- ปิดไฟ ยกลง ใส่เนยสดอ่อนตัว คนให้เนยละลายเข้ากันดี

.

.

คาราเมลที่ได้ ไม่ข้นมากเพราะพอเย็นแล้วจะข้นกว่าเดิม

ตอนนี้เราก็ได้คาราเมลแล้ว มาเริ่มทำ Apple Trifle กันดีกว่าค่ะ

.

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

.

แอปเปิ้ล 2 ลูก

เนยจืด20 กรัม

เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ

เนื้อเค้ก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ

ซอสคาราเมล

อัลมอนต์สติ๊กอบ

วิปครีมประมาณ 1 ถ้วย

น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

.

- หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ อย่าให้เล็กมาก บีบน้ำมะนาวลงไป 2 ช้อนโต๊ะ

(ใช้แอปเปิ้ลเขียว เปรี้ยวพอแล้วเลยไม่บีบน้ำมะนาวลงไปค่ะ)

- นำเนยใส่กระทะ ตั้งไฟ พอเนยละลาย ใส่แอปเปิ้ลลงไปผัดจนนิ่ม

- ตักใส่ชามพักไว้จนเย็น พอแอปเปิ้ลเย็นใส่เหล้ารัมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้นก็มาประกอบร่างกันค่ะ

- เรียงเนื้อเค้กลงไปในถ้วย อย่าให้เหลือช่องว่าง

- ตักแอปเปิ้ลที่ผัดไว้ พักไว้จนเย็นใส่ลงไป

- โรยอัลมอนด์ลงไป ตามด้วยคาราเมล

.

.

- ตีวิปครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้ขึ้นฟู

.

- แล้วนำมาบีบตกแต่งตามชอบ

สวยได้เท่านี้ค่ะ

.

.

แต่อร่อยนา เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ

.

.

.

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ

.

.