Raspberry panna cotta
วาเลนไทน์ทั้งทีทำขนมหวานสีสันสดใสรับประทานกันดีกว่าค่ะ จะได้สดชื่นสดใสตลอดวัน ขนมหวานสูตรนี้เก็บสูตรมาจากพี่โอ เนินน้ำ ค่ะ เปลี่ยนผลไม้จากสตรอเบอร์รีเป็นราสเบอร์รีแทนค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยจาก พี่โอ เนินน้ำ ด้วยค่ะ
ส่วนผสม Panna Cotta
เจลาติน 4 แผ่น (ขนาด 4.5 นิ้ว x 2.5 นิ้ว) วิปปิ้งครีม 1 + 1/2 ถ้วย นมสด 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย วานิลา 1 ฝัก (ใช้กลิ่นวานิลาแทน 1/2 ช้อนชา) ผลราสพ์เบอร์รีสดและใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
เจลาตินแช่ในน้ำเย็น ประมาณ 5-10 นาที จนนุ่ม
- ใส่วิปปิ้งครีมและนมสดลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง (นมจะช่วยให้เนื้อพันนาคอตต้านุ่มนวลกว่าใส่วิปปิ้งครีมอย่างเดียว)
- พอส่วนผสมนมเริ่มร้อนใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย
- เจลาตินนุ่มแล้ว บีบน้ำออกจากเจลาตินพอหมาด
- ใส่เจลาตินลงไปในหม้อ คนให้เจลาตินละลายให้หมด ถ้าเจลาตินละลายไม่หมดจะทำให้เนื้อพันนาคอตต้าไม่เนียนนุ่ม
- จากนั้นปิดไฟ แล้วใส่วานิลา คนให้เข้ากัน
ตักใส่ภาชนะ แล้วนำไปแช่เย็นจนพันนาคอตต้าเซ็ทตัว
ส่วนผสมเยลลี่ราสพ์เบอร์รี
เยลลี่เพียวเร 1/2 ถ้วย (ทำจากราสพ์เบอร์รีแช่แข็ง ตั้งให้น้ำแข็งละลายแล้วนำมาปั่นให้ละเอียดแล้วกรอง) น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลด ตามความเปรี้ยวของผลไม้) เจลาติน 2 แผ่น น้ำมะนาว ตามชอบ (ราสพ์เบอร์รีเปรี้ยวปี๊ดแล้ว ไม่ได้ใส่มะนาวเพิ่มค่ะ)
เจลาตินแช่ในน้ำเย็นให้นุ่ม
- นำราสพ์เบอร์รีเพียวเร ใส่หม้อตั้งไฟพอร้อน
- ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย
- เจลาตินนุ่มแล้ว บีบน้ำออกพอหมาด ใส่ลงในหม้อคนให้เจลาตินละลายจนหมด
- ยกออกจากไฟ พักให้หายร้อน
- ตักเยลลี่ใส่ด้านบนพันนาคอตต้าที่เซ็ทตัวดีแล้ว
- นำเข้าแช่เย็นอีกครั้งจนกว่าเยลลี่จะเซ็ทตัวดี
จะใส่เยลลี่ไว้ด้านล่าง พันนาคอตต้าไว้ด้านบนสลับกันก็สวยดีนะคะ หรือจะทำเป็นสามชั้นสลับสีไปเรื่อย ๆ ก็เก๋ไก๋ไม่หยอก แต่เราขี้เกียจเลยได้มาแบบที่เห็นค่ะ
ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยผลราสพ์เบอร์รีสดและใบสะระแหน่อีกสักหน่อย เราไม่มีใบสะระแหน่ เลยเด็ดใบไม้ในบ้านมาตกแต่งแทนค่ะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมา
สุขสันต์วันวาเลนไทน์ค่ะ
| Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2557 |
| Last Update : 14 กุมภาพันธ์ 2557 4:41:50 น. |
|
51 comments
|
| Counter : 6626 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 218 คน [
ขนมน่ากินมาก ทำให้ทั้งบล็อกดู
วาเลนไท้วาเลนไทน์ อิอิ
ไล้ค์ไว้ก่อนเด้อครับ วันนี้ยากจนแต่
เช้ามืดเลย รีบแจก เดี๋ยวสายแล้ว
จะวุ่นๆไปทั้งวัน