ข้าวมันไก่ <º))))><.• สูตรข้าวมันไก่รสแซบ By นู๋อ้อ •.><((((º> วัตถุดิบ-ทำไก่เครื่องในต้ม ไก่ 1 ตัว หรือ เนื้อน่องไก่ เครื่องใน ขิงแก่ 4-5 แว่น กระเทียม 3 กลีบ รากผักชี พริกไทย วัตถุดิบ-ทำข้าวมันไก่ ข้าวสาร 3 ส่วน ข้าวเหนียว 1 ส่วน กระเทียมปอกเปลือก ตำพอแหลก ขิงแก่หั่นแว่น น้ำซุปไก่ น้ำมันไก่ หรือน้ำมันพืช เกลือป่น ใบเตย วัตถุดิบ-ทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ ขิงแก่ กระเทียม พริกขี้หนู รากผักชี - ต้นผักชี น้ำส้มสายชู หรือ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำซุปไก่ เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ได้วัตถุดิบทุกอย่างครบแล้วก็มาเริ่มทำข้าวมันไก่กันต่อได้เลยค่ะ วิธีทำไก่ต้ม เริ่มแรกก็ล้างทำความสะอาดไก่ก่อนเลยค่ะ ทำความสะอาดเสร็จ แล้วก็หั่นไขมันตรงระหว่างท้องออกเก็บไว้ทำข้าวมันต่อค่ะ ตั้งหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟ ใส่ไก่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ขิงแก่หั่นแว่น ต้มโดยใช้ไฟเบาๆปานกลางค่ะ น้ำซุปจะได้ใส เนื้อไก่นุ่ม หอมอร่อย ต้มตุ๋นไปสัก 1 ชั่วโมงครึ่งเป็นใช้ได้ค่ะ ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๋วขาว วิธีทำ-ข้าวมัน ผสมข้าวเหนียวกับข้าวสารเข้าด้วยกัน นำไปซาวสัก 2-3 น้ำให้สะอาด แล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะ ใส่ไขมันไก่ลงไป พอไขมันเริ่มมีน้ำมันไก่ ใส่กระเทียมลงไปเจียวเลยค่ะ พอกระเทียมมีกลิ่นหอม (ไม่ต้องรอเหลือง) ก็ใส่ขิงแก่ที่เราหั่นแว่นแล้วลงไป เจียวรวมด้วย พอได้กลิ่นขิง ก็ใส่ข้าวลงไปเลยค่ะ แล้วตักน้ำซุปเติมลงไปสักหน่อย กะว่าพอดีปริ่ม ๆ ข้าว จากนั้นผัดให้แห้งนะคะ แต่ไม่ต้องแห้งมากค่ะ ตักใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปไก่ลงไป เติมเกลือนิดหน่อย คน ๆ ให้เข้ากัน แล้วก็อย่าลืม เอาใบเตย ใส่ลงไปด้วยนะคะ จากนั้นก็หุงตามปกติ ป.ล. น้ำซุปไก่ที่ใส่ทีหลัง ให้ใส่น้อยกว่าตอนหุงข้าวปกติ เพราะไม่งั้นข้าวจะแฉะค่ะ วิธีทำน้ำจิ้มไก่ ก็ง่ายๆไม่มีอะไรยากใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปใส่เครื่องปั่นทุกอย่างให้ละเอียดเข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๋วดำ น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ถ้ามันข้นมากก็ใส่น้ำซุปลงไปค่ะ ส่วนน้ำซุปที่ทานคู่กับข้าวมันไก่ ก็น้ำซุปที่เราต้มไก่นั้นล่ะค่ะ พอตักไก่ออก ก็ใส่แตงกวา แครอท หรือ หัวไชเท้าไปต้ม พอสุก ก็ตักขึ้นมาโรยผักชีซอย พริกไทยป่น แค่นี้เป็นอันใช้ได้ค่ะ ทำทุกอย่างเสร็จทุกขั้นตอนแล้ว ก็ตักข้าวมัน หั่นไก่วางบนข้าว ตกแต่งด้วยผักชี มีน้ำซุป น้ำจิ้มไก่ แตงกวา เท่านี้ก็หม่ำ หม่ำ...........กันได้เลยค๊า............   Create Date : 14 สิงหาคม 2552 12 comments Last Update : 27 สิงหาคม 2552 19:08:27 น. Counter : 6133 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากเลยค่ะ สูตรเดียวกันกับคุณแม่เลย   โดย: missingyouner 15 สิงหาคม 2552 7:38:21 น.

ยินดีที่ได้รู้จักคะ อาหารน่าทานทั้งนั้นเลยคะ กำลังต้มข้าวต้ม จะทานมื้อเช้าพอดี อยากเปลี่ยนเป็นข้าวมันไก่จัง   โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) 15 สิงหาคม 2552 7:46:13 น.

โอ้โห........ น่าทานมากเลยครับ ข้าวมันไก่ ท่าทางไก่เนื้อนุ่ม แน่น อร่อยจังครับ ทานเค้กต่อเลยนะครับ   โดย: กระชายน้อย 15 สิงหาคม 2552 8:55:20 น.

เที่ยงๆ แบบนี้ หิวเลยค่ะ ขอข้าวมันไก่สักจานนะคะ :))   โดย: sierra whiskey charlie 15 สิงหาคม 2552 12:34:16 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: Macys 15 สิงหาคม 2552 13:56:45 น.

หุงข้าวมันได้สวยเรียงเม็ดดีจังค่ะ ทำได้น่าทานมากๆ ขอจดสูตรด้วยนะคะเอาไปทำเวลาวันหยุด ขอบคุณมากค่า   โดย: ต้นอ้อท้าลม 15 สิงหาคม 2552 14:09:11 น.

น่ากินมาก ๆเลยค่ะถ่ายรูปก็สวยมาก ๆเลยจูนก็เพิ่งทำกินเหมือนกันค่ะแต่จูนทำน้ำจิ้มใส่น้ำส้มมากไปหน่อยเปรี้ยวเกินไปค่ะเดี๋ยวลองปรับใหม่อีกที   โดย: june (supinnapa ) 15 สิงหาคม 2552 14:21:03 น.

เอาไปขายเยอรมัน สงสัยขายดีชัวร์ น่ากินมั่กๆ ครบครัน ครบเครื่องจริงๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 15 สิงหาคม 2552 20:41:35 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ ขอซักจานนะคะ   โดย: แม่น้องที 17 สิงหาคม 2552 18:43:31 น.

สวัสดีจ้าหนูอ้อ ขอบคุณมาก....ที่เป็นกำลังใจ (เมื่อใกล้คลอด) ช่วงนี้อยากกินอะไรหลายๆอย่าง แต่ว่าไม่อยากทำซักกะอย่างเลย มีSuppenhuhnอยู่ในตู้เย็น ว่าจะลองทำข้าวมันไก่ดู (หมายถึงบอกให้สารมีทำให้ ส้มชี้นิ้วสั่งอย่างเดียว) เพราะดูจากบล็อกอ้อแล้ว ดูน่ากินเหลือเกิน   โดย: currywurst 2 พฤศจิกายน 2552 3:43:59 น.

ยินดีที่ได้รู้จักเช่นกันค่ะ มาเยี่ยม ว้าว ต้องขอสมัครเป็นลูกมือเสียแล้วทำอาหารได้น่ากินมากมาก ถ่ายรูปก็สวย เดี๋ยวปลากลับ NZ สิ้นเดือนนี้แล้ว เห็นทีต้องดอดมาบล็อคนี้บ่อย ๆ แล้ว ขอฝากเนื้อฝากตัวตรงนี้เลยนะคะ   โดย: corallie 3 พฤศจิกายน 2552 10:03:25 น.

สวัสดีจ๊ะนู๋อ้อคนสวย.. ข้าวมันไก่น่าทานจังเลย.. ตอนนี้ครบกำหนดคลอดแล้วแต่ยังไม่วี่แววว่าจะคลอดเลยจ๊ะ.. ตกลงพี่แมวได้ลูกสาวค่ะ.. หลังไมค์ด้วยนะค่ะ..   โดย: Mein Schatz 6 พฤศจิกายน 2552 0:08:41 น.