Bloggang.com : chopov : ข้าวหมูแดง

ข้าวหมูแดง

สูตรข้าวหมูแดงจ๊า สาวๆคนไหนจะลองทำทานนู๋อ้อก็ไม่หวงสูตรนะจ๊ะ

ขอแค่ทำแล้วเอาการบ้านมาส่งนู๋อ้อเป็นพอจ๊า

พอดีเพื่อนนู๋อ้อเค้าขอสูตรการทำข้าวหมูแดง ไปทำให้ลูกชายทาน

เนื่องในวันคล้ายวันเกิดลูกชายนะค่ะ

แล้วบังเอิญนู๋อ้อจะทำทานอยู่พอดี ก็เลยนำสูตรมาลงให้ได้เจ้าค่ะ

งั้นเรามาเริ่มทำ ข้าวหมูแดงกันเลยนะจ๊ะ

แต่มาดูหน้าตา ข้าวหมูแดงตอนเสร็จกันก่อนจ๊า

เครื่องหมักหมูก็มีดังนี้จ๊ะ

เนื้อหมูสันในค่ะ แพงหน่อยแต่เนื้อนุ่มดีค่ะ

ผงหมูแดง

เหล้าจีน

นำผึ้ง

นำมันงา

กระเทียม

ส่วนซอสราดข้าวหน้าหมูก็มีดังนี้จ๊ะ

ปล. เครื่องปรุงปรับเปลี่ยน เพิ่มเติมได้ตามใจชอบนะจ๊ะ

นำเปล่า ๒ ถ้วย

ซอสมะเขือเทศ ๕ ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๋วขาว ๓ ช้อนโต๊ะ

นำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ

ผงพะโล้ ๑ ช้อนชา

นำตาลปี๊บ ๒ ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพดละลายกับนำทำให้ซอสข้นจ๊ะ

โป๊ยกั๊ก ๒ ดอก อบให้มีกลิ่นหอม

งาขาวคั่วให้หอม

เกลือ

นำจิ้ม

ซีอิ๋วดำ

นำส้มสายชู

นำตาล

พริกชี้ฟ้าแดง ถ้าไม่มีก็ใช้พริกขี้หนูแทนก็ได้จ๊ะ อ้อก็ใช้อันนี้

เครื่องเคียง

ไข่ต้ม

แตงกวา

หรือจะมีกุนเชียงทอดหน่อยก็ได้ แต่นู๋อ้อไม่มีค่ะ

ผักชีเอาไว้แต่งหน้าด้วยค่ะ

มาเริ่มวิธีทำกันได้จ๊ะ

หมักหมูกันก่อนเลยจ๊ะ ใส่เครื่องหมักลงไปทุกอย่าง หมักไว้ ๒-๓ ชั่วโมง หรือข้ามวันยิ่งดีค่ะ

นู๋อ้อก็หมักข้ามวัน เครื่องจะได้เข้ากันดี สีจะได้สวยด้วยจ๊ะ

ทำตามรูปได้เลยจ๊า

หมักได้ที่แล้วก็นำไปใส่ตะแกงแล้วก็เข้าเตาอบได้ค่ะ

อบเสร็จแล้วหน้าตาก็ออกมาน่าทานแบบนี้ละค่ะ

นำหมูไปหั่นให้สวยค่ะ

มาทำซอสราดข้าวหมูแดงกันต่อค่ะ

นำหม้อตั้งไฟ ใส่นำเปล่า แล้วก็เอาเครื่องซอสตั้งกล่าวใส่ลงให้หมด ยกเว้น แป้งข้าวโพด กับงาขาวคั่ว

พอต้มใกล้เสร็จ ชิมรสได้ดั่งใจ แล้วก็นำแป้งข้าวโพดผสมนำใส่ ตามด้วยงาขาวเป็นอันว่าเสร็จค่ะ

นำจิ้ม

ผสมเครื่องทุกอย่างที่นู๋อ้อเขียนไว้ เสร็จแล้วหน้าตาออกมาเป็นอย่างนี้ค่ะ

ได้ทุกอย่างพร้อมแล้วก็มาแต่งให้สวยน่าทานอย่างที่เห็นค่ะ

แค่นี้ข้าวหมูแดงเราก็เสร็จอร่อยน่าทานตามใจเราแล้วค่ะ

ถ้าสาวๆคนไหนผ่านมาห้องนี้แล้วหิวก็ตามสบายนะค่ะ

ปล. แต่เดี๋ยววันหลังนู๋อ้อจะเอาสูตรข้าวขาหมูมาลงไว้ให้นะค่ะ นู๋อ้อรับรองว่าอร่อยมากๆเจ้าค่ะ

เพราะเพิ่งทำทานมาแล้วเมื่อวันก่อนเองค่ะ