Bloggang.com : chopov : ทอดมันปลากราย

ทอดมันปลากราย

ทอดมันปลากราย หรือ คนพิจิตรบ้านนู๋อ้อเรียกว่า ปลาเห็ดทอด ส่วนใหญ่คนภาคกลางเรียกแบบนี้

แต่ว่าคนภาคอื่นเรียกว่าทอดมัน แหม.........แปลกดีเนอะ

<º))))><.• สูตรทอดมันปลากราย By Sangduan •.><((((º>

ส่วนผสม

เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม

พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ

ถั่วฝักยาวหั่นซอยเล็กๆ 5 เส้น

ใบมะกรูดซอยฝอย 4-5 ใบ

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำปลา หรือ เกลือ

ใบโหระพาเอาไว้ทอดกรอบโรยหน้าทอดมัน

น้ำเปล่าสำหรับไม่ให้เนื้อปลาติดมือ

น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนน้ำจิ้มทอดมัน

น้ำจิ้มไก่ กับ แตงกวาหั่น พร้อมผักชีโรยหน้า........

วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากค่ะ

นำส่วนผสมทุกอย่าง เนื้อปลากรายขูด ถั่วฝักยาวซอย ใบมะกรูดซอยฝอย

ไข่ไก่ 1 ฟอง พริกแกงแดง นำมาใส่ภาชนะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือ เกลือ

นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เหนียวเข้ากัน

ปั้นเป็นแผ่นบางๆ ถ้าเนื้อปลาติดมือก็แตะน้ำเปล่า แล้วค่อยปั้นต่อค่ะ

ปั้นเนื้อปลาเสร็จแล้ว ก็เทน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ ทอดใบโหระพาก่อนเลย

ตามด้วยเนื้อปลากรายที่ปั้นเสร็จแล้วค่ะ

ทอดเสร็จก็ตักใส่วางไว้บนจานที่รองด้วยกระดาษซับมัน

จัดทอดมันปลากรายใส่จาน ทานกับน้ำจิ้มไก่ใส่แตงกวาหั่นโรยด้วยผักชี

พร้อมด้วยใบโหระพาทอดกรอบ จะทานเล่นหรือทานกับข้าวสวยก็ได้ค่ะ

Create Date : 10 สิงหาคม 2552

Last Update : 27 สิงหาคม 2552 19:14:32 น.

15 comments

Counter : 6569 Pageviews.