Bloggang.com : chopov : กุ้งอบวุ้นเส้นหม้อดิน

กุ้งอบวุ้นเส้นหม้อดิน


	วันนี้มาดูเมนูอบๆกันบ้าง ไม่ได้ทำทานซะนานแล้วกุ้งอบวุ้นเส้นหม้อดินนี้ วันนี้อารมณ์ดีๆเครื่องครบเลยลงมือทำทานสักหน่อย ใครอยากทำทานดู ตามสูตรข้างล่างนี้เลยนะเจ้าค่ะ ส่วนผสม กุ้งกุลาดำ วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม รากผักชี กระเทียมกลีบใหญ่บุบพอแตก ขิงฝานเป็นแว่น พริกไทย น้ำตาลทราย ใบขึ้นฉ่าย น้ำซุปไก่ เบคอนสไลด์ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซึอิ๊วดำ กุ้งกุลาดำค่ะ เบคอน หรือหมูสามชั้น ขิงฝาน รากผักชี กระเทียม พริกไทย ใบขึ้นฉ่าย ขั้นตอนการทำ ๑.ล้างทำความสะอาดกุ้ง จะแกะเปลือกกุ้งหรือไม่แกะ จะคงหัวคงหางไว้ก็แล้วแต่ใจชอบนะคะ ๒.วุ้นเส้นแช่น้ำไว้ พอนิ่มนะคะ อย่าแช่นาน เดี๋ยวเส้นขาด ไม่อร่อยด้วย ๓.นำหม้อดินสะอาดๆมา ใส่เบคอนลงไป ใส่เครื่องปรุงทั้งหลายลงไป อันได้แก่ กระเทียม พริกไทย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ พริกไทย น้ำตาลทราย ขิง ๔.วางวุ้นเส้นทับลงไปบนเครื่องปรุงในหม้อดิน ๕.เติมน้ำซุปลงไป แล้วจึงเรียงกุ้งทับลงบนวุ้นเส้นอีกชั้นหนึ่ง (จะใส่กุ้งก่อนแล้วเติมน้ำซุปลงไปก็ไม่ว่ากันค่ะ) ๖.จากนั้นปิดฝา ยกขึ้นตั้งบนเตา เปิดไฟปานกลางค่อนข้างแรง พอน้ำซุปเริ่มเดือดค่อยลดไฟลงเล็กน้อย เดี๋ยวก้นไหม้ค่ะ อบไปประมาณ ๘-๑0 นาที ก่อนจะปิดไฟในเตา ค่อยใส่ผักขึ้นฉ่ายลงไป พอสุกก็ยกลงจากเตา เตรียมเสิร์ฟ เริ่มแรกก็แช่วุ่นเส้นให้นิ่ม เตรียมตำกระเทียม รากผักชี พริกไทย ขิง เข้าด้วยกัน นำวุ้นเส้นที่แช่จนนิ่มแล้วมา ผสมเครื่องที่เราตำเสร็จแล้ว ใส่นำมันหอย ซีอิ๋วขาว นำตาลเกลือค่ะ ถ้าอยากจะให้วุ้นเส้นมีสีสวยก็ใส่ซีอิ๋วดำลงไปค่ะ ได้วุ้นเส้นที่ปรุงเครื่องเสร็จแล้ว ก็เตรียมใส่ลงในหม้อดินค่ะ เริ่มใส่ ขิงที่หั่นไว้ ใส่เบคอน หรือหมูสามชั้นลงไปค่ะ ตามด้วยใบขึ้นฉ่ายค่ะ แล้วก็วุ้นเส้น กุ้ง เติมนำเปล่าหรือนำซุปลงไปด้วยนะค่ะ แล้วก็เอาเข้าเตาอบสัก ๑๐-๑๕ นาทีค่ะ หรือจนกว่าจะสุกค่ะ นำไปอบ อบเสร็จน่าทานอย่างที่เห็น โรยด้วยใบขึ้นฉ่ายให้ดูน่าทานอีกหน่อยค่ะ แค่นี้เราก็ได้กุ้งอบวุ้นเส้นหม้อดินง่ายๆน่าทานแล้วค่ะ นู๋อ้อให้เพื่อนๆลองชิมก่อนเลยนะค่ะ

Create Date : 19 เมษายน 2551

Last Update : 27 มีนาคม 2552 17:29:22 น.

16 comments

Counter : 4301 Pageviews.

เห็นภาพแล้วชวนให้อยากทำบ้างจัง

ป้าลักกี้เคยทำ ทำแบบนี้เหมือนกันเลย

แต่นานมาแล้วล่ะ

เสาร์อาทิตย์นี้ป้าลักกี้มาทำงานที่สัตหีบค่ะ

อากาศดีมากเลย คงมีฝนตกใกล้ๆนี้ ลมพัดมาได้กลิ่นฝน

แบบกลิ่นชื่นใจๆน่ะค่ะ

นี่คงเป็นเมนูต่อไปของป้าลักกี้นำมาฝากคนแรกเลยน้า