9 W Magic # 34 เมนูผลไม้แห้ง - ไก่อบเห็ดหอมกับโกจิเบอรี่ โจทย์ออกโดยหญิงเก่งบีบี๊-บ่งบ๊งเจ้าแม่อาหารโบราณและชาววัง เจ้าของเค้กมะตูมกับกล้วยเชื่อม เมี่ยง(หลาย)คำ ปีกไก่ทอดและอื่นๆ อีกหลายอย่างที่ฮอทฮิตกันอยู่ในหมู่แม่ครัวพ่อครัวของโลกไซเบอร์ โดยกำหนดโจทย์ให้เป็นเมนูทำจาก “ผลไม้แห้ง” จะเป็นอาหารคาว หรือของหวานชนิดใด ๆ ที่มีส่วนผสมของผลไม้แห้ง นานาชนิด การบ้านครั้งนี้ส่งช้าไปเกือบเดือน(ขาด 1 วัน )ความที่ยุ่งโน่นนี่หลายอย่าง ทั้งที่(เหมือนเดิม)พอได้โจทย์มานึกถึงอาหารคาวพวกข้าวหุงใส่ลูกเกดกับทาร์ตลูกพรุน ตอนนั้นใจเอียงไปที่ทาร์ตลูกพรุน เพราะเป็นเมนูที่มีความหลังและอยากทำมานานแล้ว แต่ไม่มีโอกาสทำสักที แต่พอตั้งท่าจะทำขึ้นมาผู้อาวุโสที่บ้านก็เข้าๆ ออกๆ โรงพยาบาล เวลาก็พอมีบ้างแหละ แต่รู้สึกเหนื่อยเล็กๆ เลยทำให้มีอาการขี้เกียจเล็กๆ ตามมา จนวันกำหนดส่งการบ้านก็ยังไม่ได้ออกไปจ่ายของ พอดีได้คุยกับคุณโอ(เนินน้ำ)ว่ายังไม่ได้ทำการบ้านเมนูที่คิดไว้คงไม่ได้ทำ เพราะวัตถุดิบที่ใช้ต้องซื้อในซุปเปอร์ฯ ซึ่งยังไม่มีเวลาไป คุณโอก็เลยช่วยคิดเมนูให้ โดยแนะนำโกจิเบอรี่หรือเก๋ากี้ ประมาณว่าให้ทำซุปไก่ใส่เก๋ากี้บำรุงพ่อซะเลย เออเนาะทำไมถึงได้มองข้ามเมนูง่ายๆ แบบนี้ไปได้ คุณโอนี่สมกับที่หลายคนบอกเลย...นึกไม่ออกว่าวันนี้จะกินอะไรให้ไปปรึกษา(บล๊อก)เนินน้ำ เกริ่นมาถึงตอนนี้แล้วไม่ต้องแปลกใจนะคะว่าจากซุปไก่ตุ๋นของพ่อไหงกลายเป็นไก่อบไป สำหรับเราเวลาเข้าครัวจะเกิดแบบนี้บ่อยๆ....ก็ตอนที่เข้าครัวจะทำซุปไก่ให้พ่อเห็นสะโพกไก่ติดน่องแล้วนึกอยากกินข้าวราดไก่อบขึ้นมาเลยเปลี่ยนใจกลางอากาศซะงั้น เครื่องปรุงสำหรับน่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้นใหญ่ ไก่หมัก - สามเกลอตำละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ - เอาซ่อมหรือไม้ลูกชิ้นจิ้มไก่ให้ทั่วทั้งสองด้าน - เอาไก่หมักกับส่วนผสมทั้งหมดนวดให้เข้ากันและแช่ในตู้เย็นช่องเย็นจัด 4-6 ชั่วโมง เห็ดหอมล้างหลายน้ำจนสะอาดแช่น้ำจนนิ่ม  โกจิเบอรี่หรือเก๋ากี้จำนวนตามต้องการ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + เนย 1 ช้อนโต๊ะตั้งไฟให้ละลายแล้วใส่ไก่ลงไปทอด ใส่เห็ดหอมที่บีบน้ำออกให้แห้งลงไปผัดด้วย (ใช้ไฟกลางๆ) ...ไก่ขาด้วนไปข้างเพราะคนป่วยเกิดอยากกินน่องไก่ทอดเล่นๆแต่ไก่สดหมดตู้เลยต้องมาจิ๊กตรงนี้ไปแก้ขัดก่อน ทอดไก่พอเหลืองและหนังตึงทั้งสองข้าง เติมน้ำสต๊อกและน้ำแช่เห็ดหอมที่กรองไว้ ถ้าไม่ได้ใช้น้ำสต๊อกก็ใช้ซุปก้อนสำเร็จใส่ไป 1 ก้อน ใส่โกจิเบอรี่หรือเก๋ากี้ลงไป  เปิดไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนไก่นุ่มและน้ำซุปงวดตามต้องการ ชิมและปรุงรสเพิ่ม ใส่แป้งมันฮ่องกงละลายน้ำลงในน้ำซุปให้ข้นเล็กน้อย ....เมนูชื่อว่าไก่อบ แต่ไม่ต้องเข้าเตาอบเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เสริฟคู่กับผักลวกกรอบๆ จะเป็นบร็อกโคลี่ คะน้า แครอท มันฝรั่ง ถั่วแขก ฯลฯ จะทานกับข้าวหรือบะหมี่หรือจะเป็นสปาเกตตี้ได้ตามชอบเลยค่ะ ทานคู่กับพริกตำดองน้ำส้มก็เข้ากัน สรรพคุณและประโยชน์ของโกจิเบอรี่หรือเก๋ากี้แบบสั้นๆ ลอกมาจาก //healthdeena.blogspot.com สรรพคุณของโกจิเบอรี่หรือเก๋ากี้ช่วยบำรุงสายตาและช่วยป้องกันการเกิดต้อกระจก ลดการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยลดไข แก้ไอ บำรุงเลือด กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด บำรุงปอด และไต วิธีนำไปใช้...นำเก๋ากี้ผสมกับสมุนไพรจีนเช่น โสม ตุ๋นกับไก่ หรือหมู ช่วยบำรุงปอด ไต ถ้าเราเอาเก๋ากี้มาต้มกับเก๊กฮวย ดื่มประจำจะช่วยบำรุงสายตาได้เป็นอย่างดี ถ้าเอาเก๋ากี้ต้มกับเก๊กฮวยให้เดือดแล้วตอกไข่ไก่ไส่ไปอีกสัก 1 ฟอง ทานแล้วก็จะช่วยบำรุงตับ ต้มโจ๊กและเติมเก๋ากี้ลงไปนิดหน่อย ทานแล้วจะนอนหลับสบาย เรื่องราวของโกจิเบอรี่หรือเก๋ากี้ยังมีอีกมากมาย ถ้าสนใจก็เสริชอ่านในอากู๋ดูนะคะ   Create Date : 14 พฤศจิกายน 2556 8 comments Last Update : 21 พฤศจิกายน 2556 9:50:23 น. Counter : 5564 Pageviews. Share Tweet

เจิม(ป่าว)   โดย: schnuggy 14 พฤศจิกายน 2556 1:41:14 น.

กำลังปลอดผู้ปลอดคน ยกกลับบ้านละนะพี่ เก๋ากี๊เห็นเพื่อนที่ทำงาน(ฝรั่ง) ชีนั่งกินเปล่าๆเลย ก็เลยกินตามมั่ง อร่อยดีค่ะ ดีกว่าไปกินอะไรที่ไร้สาระเยอะแยะ   โดย: schnuggy 14 พฤศจิกายน 2556 1:45:35 น.

น่ากินมากกกกกกกกกก แอบเมียงมองสอดส่อง ว่าบ้านนี้หายไปไหน ที่แท้ก็เป็นลูกกตัญญูนี่เอง ชื่นชมจังค่ะ ว่าแต่ไก่อบเนี่ย มันน่ากินม๊ากกกกกกก แอบขำตัวเอง ว่าตอนอ่านชื่อ โกจิเบอรี่ อะไรหว่า มันต้องเป็นเบอรี่อะไรสักอย่างที่ต้นกำเนิดจากญี่ปุ่นแนๆ กร๊ากกก คิดไปโน่นแนะ มาเห็นรูป เย้ยยยยย ป้าโอสุดยอดเนอะ คิดเมนูได้เร็วว่อง และครีเอต สมชื่อเก่งทุกทางจริงๆ ว่าแต่พรุ่งนี้ กำหนดส่งการบ้านอีกแล้ว ฮ่า....ทำแล้วยั้งงงงงงงงง   โดย: Sai Eeuu 14 พฤศจิกายน 2556 2:04:18 น.

น่าทานมากคะพี่แหม่ม   โดย: We Are FroM BeLGiUM 14 พฤศจิกายน 2556 4:17:21 น.

ข้าวพร้อมแล้วคะคุณแหม่ม   โดย: Japanese Maple IP: 108.201.74.5 14 พฤศจิกายน 2556 7:58:35 น.

ตะเอง เค้ามาแล้ววววววววววววววววววว เห็นตอนแรกต๊กกะใจ คิดว่าส่งการบ้านเมนูสัตว์ปีกของน้องแอ๋นซะอีกค่ะ ยังสงสัยว่าใครจำผิดวันกันแน่ 555 ที่แท้ส่งการบ้านพี่บี๊นี่เอง มันน่ากินมว๊ากกกกกกกก นั่นสิคะ สงสัยเหมือนป้าอิ๋ว แล้วการบ้านเดือนนี้ทำยัง จะเลทอีกป่าว อิอิ...อย่าเซอร์ไพรส์ส่งคนแรกนะเออ like จ้าโหวตหมดโควต้าซะแล้ว ปล.ปีนี้เค้ามอบสายสะพายลูกกตัญญูให้นะคะ แล้วก็อย่าลืมสุขภาพตัวเองด้วยล่ะ   โดย: เนินน้ำ 14 พฤศจิกายน 2556 22:51:52 น.

แค่เห็นชื่อก็กินขาดแล้ว ตั้งชื่อกิ๊บเก๋เทห์คอด ๆ เท่ห์มากคะคุณแหม่ม เก๋ากี้/โกจิเบอรี่ กรี๊ดดดดดด วันนี้กินไก่มาสองบ้านแล้ว แต่ไม่เบื่อน๊ะ เพราะของชอบอ่ะ ส่งการบ้านล่าช้าแบบนี้ มันต้องเสียค่าปรับเป็นโต๊ะจีนหนึ่งโต๊ะ น่าจะดีนะ อิอิ เมนูอบ/นึ่ง/ตุ๋นต่าง ๆ ของบ้านเรา ขาดไม่ได้เลยกับตัวช่วยเลี่ยน น้ำส้มพริกตำ กินกับน้ำส้มพริกตำแบบนี้ มันใช่เลย เข้ากันได้แบบลงตัวฝุด ๆ เป๊ะเวอร์ เจ้่าคะ คุณแหม่มจัดเป็นอีกคนที่สีมือในการทำอาหารเยี่ยมยอด ทุกจานน่ากินมาก   โดย: บ่งบ๊ง 15 พฤศจิกายน 2556 10:16:20 น.

เมนูง่ายๆ แต่ทำเป็นกับข้าวทีไรต้องเบิ้ลข้าวคราบ น่าอร่อยมากๆ   โดย: ทนายอ้วน 15 พฤศจิกายน 2556 10:34:00 น.