9 W Magic # 33 เมนูมันฝรั่ง - Hashbrown การบ้านเดือนนี้เราเป็นผู้ออกโจทย์ เลยเลือกให้แม่มดสาวสวยช่วยกันทำเมนูจากวัตถุดิบโปรดของเรา "เมนูมันฝรั่ง" โดยจะเป็นของคาว ของหวาน อาหารไทย อาหารเทศได้ทุกชนิด พักนี้คนออกโจทย์ไม่ค่อยได้ออกตลาด ยุ่งนู่นนี่ไปตามเรื่อง เดือนที่ผ่านมาไปจ่ายตลาดสด เข้าซุปเปอร์ ซื้อของสดสำหรับทำกับข้าว รวมแล้วแค่ 3-4 ครั้งเองมั๊ง นอกนั้นก็อาศัยซื้อจุ๊กจิ๊กจาก พ่อค้าแม่ค้าที่เข็นผักมาขายหน้าบ้านที่มีมาขายแทบทุกวัน ผักที่เข็นมาขายก็เป็นผักประมาณนี้ อยากได้ชีสได้ไส้กรอกก็ไม่มี ความที่ไม่ได้ออกตลาด จวนเจียนจะส่งการบ้านแล้วก็ยังใจเย็น สุดท้ายไปรื้อตู้เย็นได้มันฝรั่งรากเกือบงอกมา 4 หัว หมุนไปหมุนมา ทำ Hashbrown ของโปรดก็แล้วกัน (ง่ายไปมั๊ยเนี่ยคุณแหม่ม ) มันฝรั่งซอยเป็นเส้นทอดเป็นแผ่น เชื่อว่าคนส่วนใหญ่ได้ยินชื่อนี้แล้วจะนึกถึงร้านแมคโดนัล ใช้ที่ขูดมะละกอขูดให้เป็นเส้น วัตถุดิบมีแต่มันฝรั่ง ก็เลยทำเป็น Basic Hashbrown ส่วนผสมมีแค่ มันฝรั่ง 3 หัว แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3/4 ช้อนชา แต่ถ้าจะทำเป็นแบบพรีเมี่ยมก็เพิ่มแฮมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กับชีสขูดผสมลงไปโลด ...คลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน Hushbrown ส่วนใหญ่จะทำเป็นชิ้นเหลี่ยมๆ หนาประมาณเกือบ 1 เซ็นต์ เอาลงทอดในน้ำมันพอท่วม จะได้ Hashbrown ที่กรอบนอกนุ่มหนุบใน แต่เราอยากกินแบบแผ่นบางกรอบ ใช้น้ำมันในการทอดไม่ต้องแยะ ...ใส่น้ำมันลงไปกลิ้งในกระทะประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน แผ่มันฝรั่งที่ผสมไว้ใส่กระทะให้เป็นแผ่น แต่ถ้าไม่อยากทอดก็เทใส่ถาดให้หนาหน่อยและอบก็ได้ค่ะ หยอดน้ำมันเลี้ยงทีละน้อย ทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ต้องเลี้ยงน้ำมันไม่อย่างนั้นแล้วมันฝรั่งจะไม่กรอบ ที่จริงทำเป็นแผ่นเล็กๆ ทอดง่ายกว่าแผ่นใหญ่ แต่อยากเอาสวยทอดแผ่นใหญ่ทุลักทุเลพอควร เอาขึ้นมาพักซับน้ำมันหน่อย แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้น กินกับซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก หรือจะดิปปิ้งอะไรก็ได้ที่ชอบ ไม่ต้องเป็นอาหารเช้า ทอดกินเล่นยามสาย ยามบ่าย ยามหิวเมื่อไรก็ได้ มันฝรั่งเหลืออีกลูก เลยทำมันฝรั่งอบแบบง่ายๆ ...ผ่ามันฝรั่งห่อฟอล์ยแล้วนำไปอบ บี้หน้ามันฝรั่งให้ร่วนแล้วราดด้วย Sour Cream ผงกระเทียม พริกไทย เกลือ โรยด้วยเบคอนทอดกรอบ (ไม่มีเบคอนแท้ ใช้เบคอนเทียมที่ไว้โรยสลัดแก้ขัดก็พอได้อยู่) ทั้ง Hashbrown ทั้งมันฝรั่งอบ ของโปรดทั้งสองอย่าง กินมันจนจุกเลยแหละงานนี้ สรุปว่าได้เมนูมาส่งการบ้านแบบคนทำอร่อยปากมัน แล้วพบกันใหม่เดือนหน้านะค๊า ^^   Create Date : 15 กันยายน 2556 25 comments Last Update : 17 กันยายน 2556 2:15:42 น. Counter : 31251 Pageviews. Share Tweet

เจิมมมมมมมมมมมมมมม   โดย: เนินน้ำ 15 กันยายน 2556 13:57:47 น.

โห...เราว่าของเราง่ายแล้วนะ ของคุณแหม่มง่ายกว่าเราจริง ๆ ด้วยค่ะ แต่ต้องใช้ฝีมือในการทอดเยอะอยู่นา.. เราเหลือมันฝรั่งอีกหนึ่งลูก เดี๋ยวจะไปทำมาส่งการบ้านนะ ขอเลือกแบบพรีเมี่ยมค่ะ แบบเบสิคยังอ้วนไม่พอ 55555   โดย: เนินน้ำ 15 กันยายน 2556 14:04:46 น.

ที่สองค้าาาา harshbrown เพิ่งรู้ว่าทำแบบนี้เอง แต่หนึ่งเล็งมาแบบอบ หม่ำกับไส้กรอกหรือสเต๊ค..เคลิ้มๆๆ   โดย: AdrenalineRush 15 กันยายน 2556 14:45:37 น.

มาแล้วคะ มาแล้วววว 555 หลังจากโดนน้องพี่แม่มดโจมตีเรื่องปล่อยไก่ หน้าแตกหมอไม่รับเย็บ เจ้าป้าออกสื่อไป โจทย์การบ้านรอบนี้เป็นของน้องดาว ไม่รู้ตาลายอ่านเมล์ที่ส่งมาอย่างไรเนี่ย กลายเป็นน้องดาวเป็นคนออกโจทย์การบ้าน ตอนแรกว่าจะไม่แก้ไข ปล่อยให้อายผู้คน แต่ไม่ได้ ต้องให้เกียรติคนออกโจทย์คะ เรามีตำราอาหารที่เน้นอาหารจำพวกมันฝรั่ง แต่ส่วนใหญ่เป็นแบบของฝาหรั่ง เปิดดูอยู่หลายรอบ น่ากินทุกจาน แต่ไหงมาสรุปที่เมนูของไทยไปได้ตรูว์ ฮาร์จบราวน์ ทานครั้งสุดท้ายยี่สิบปีได้แล้วคะ คุณแหม่ม เพื่อนเลิฟทำให้ทาน ตอนไปงานปาร์ตี้บ้านนาง นานจนลืมเลือนเมนูนี้ไปแล้ว ในตำราก็ไม่มีให้คิดถึง ง่าย แต่ โดน ถือว่าเข้าตากรรมการ มันฝรั่งทำอะไรก็อร่อย เมนูนี้แหล่มคะ   โดย: บ่งบ๊ง 15 กันยายน 2556 14:54:11 น.

คนออกโจทย์อยู่นี่เอง อาหารของแม่มดคนนี้ ไอเดียบรรเจิดอ่ะ น่ากินสวดดดดดดดดดด   โดย: ลงสะพาน+++เลี้ยวซ้าย2013 15 กันยายน 2556 16:21:52 น.

ง่ายๆแต่น่ากินมั่กๆคุณพี่   โดย: schnuggy 15 กันยายน 2556 17:21:43 น.

ฮัชบราววววว เคยได้ยินแต่ชื่อค่ะ แต่ไม่เคยทานจริงๆ เลยค่ะ แต่ทานที่คล้ายๆ กัน แถวๆ นี้เขาเรียก roesti ค่ะ เขาทานแนมกับเนื้อและผักอื่นๆ ค่ะ ที่จริงทอดของพวกนี้ บ้านเราต้องน้ำมันท่วมๆ นะคะ ถึงจะกรอบอร่อย แต่ป้าอิ๋วทอดแบบน้ำมันเกลี่ยๆ บางๆ แบบนี้เหมือนกันค่ะ เพราะไม่ชอบให้น้ำมันเหลือเยอะๆ แล้วต้องทิ้งค่ะ ทอดไปก็ต้องคอยตะแคงกะทะ บางทีต้องเพิ่มค่ะ ไม่งั้นของทอดเราไม่กรอบ เขาเรียกจี่ หรือเปล่าไม่รู้นะคะ มันอบข้างล่างโปรดเลยค่ะ แต่ไม่เคยทำเองเลยค่ะ เห็นมีครีมขาวๆ นั่น อะไรคะ วานบอก ปล โจทย์รอบนี้ อิ่มอ้วนกันถ้วนหน้า อิอิ   โดย: Sai Eeuu 15 กันยายน 2556 22:03:02 น.

พี่แหม่มมม หนึ่งส่งการบ้านแล้วววว   โดย: AdrenalineRush 15 กันยายน 2556 23:46:18 น.

เมนูนี้กินบ่อยค่ะ ชอบมาก มีแบบสำเร็จขาย เอามาทอดเองสะดวกดีค่ะ   โดย: ALDI 16 กันยายน 2556 4:06:14 น.

เป็นจานที่ทำง่ายแต่เลิศหรูมากเลยคะพี่แหมม่ เป็นวิธีกำจัดมันฝรั่งที่เหลือได้ดีทีเดียว ขอเก็บไว้เป็นไอเดียบ้างนะคะ   โดย: kuky 16 กันยายน 2556 7:43:08 น.

ตามมาชิม "ฮาร์ทบารว์คะ" เดี๋ยวพรุ่งนี้ทำเป็นอาหารเช้ามั๊งดีกว่า   โดย: Japanese Maple IP: 108.201.74.5 16 กันยายน 2556 9:04:27 น.

เห็นชื่ออาหาร อ่านผ่าน ๆ ไป..555 ยังคิดว่าสะกด ผิดซะมั้ง ใครจะ เอาสมี เอ้ย ซะมีทำอาหาร อ่านซ้ำ โธ่เรานัยตาฝาดหรือฟ้าฝาง ก็อาจารย์เขาด่า เรื่องภาษาปะกิดเป็นประจำ มันฝรั่ง นี้ชอบกินครับ มีรสไม่เหมือนพืชที่เป็นหัว ชอบ กินตั้งแต่เป็นเด็ก... ตอนนั้นอยู่เชียงใหม่ แม่ซื้อมันอะลู ก็มันฝรั่งหัวเล็กที่ แม้วเขาปลูก มาต้มใส่เกลือให้กิน หรือไม่งั้น ก็ทำแกงบวดมันอะลูทั้งเปลือก อร่อยสุดยอด แต่มาเจอ ข้างบน น่ากินม๊ า ก ๆ ทีแรกคิดว่า คุณแหม่ม ทำกระบอง(ภาษาเหนือ) ให้กิน   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 16 กันยายน 2556 11:04:57 น.

มันฝรั่งขูดออกมาเหมือนเส้นบะหมี่เลยค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 16 กันยายน 2556 12:50:06 น.

น่าทานจังเลยค่ะพี่ สี่พ่อ-ลูกที่บ้านชมทานมันฝรั่ง ไวัวันไหนหาอุปกรณ์ครบจะลองทำตามสูตรของพี่แหม่มดูค่ะ .. ขอบคุณพี่แหม่มมากๆ เลยค่ะที่แวะไปเยี่ยมบล็อก ไผ่แวะมาขอบคุณช้า เสาร์-อาทิตย์พาลูกออกตลอนทัวร์ ไม่ได้อยู่บ้านเลยค่ะ จะตามอัพเดตบล็อกพี่แหม่มเรื่อยเลยค่ะ   โดย: Phai_Bart 16 กันยายน 2556 13:30:38 น.

สวัสดีค่ะพี่แหม่ม แอบมาโขมยสูตรค่ะ เพราะคนที่บ้านแอ๊กโปรดปรานมันฝรั่งมาก เลยต้องหาเมนูคู่ครัวปรุงด้วยมันฝรั่งเอาไว้ พี่แหม่มขูดมันฝรั่งออกมาสวยเชียวค่ะ พอทอดเสร็จเอามาใส่จาน แอ๊กพาลนึกไปถึงว่าถ้าทานกับน้ำจิ้มไก่ถ้าจะดี ที่นี่เห็นเค้าขายแบบสำเร็จรูป แต่ไม่เคยลองซื้อมาทานเลยค่ะ ถ้าทำเองแล้วไม่ยากแบบนี้ วันหลังลองทำดูบ้างดีกว่า   โดย: ปลาทอง9 16 กันยายน 2556 17:31:56 น.

ตามดูคนทำการบ้านส่งหลายบล็อก เลยเข้ามาดูเจ้่าของโจทย์ด้วยค่ะ มันฝรั่งอบน่ากินค่ะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 16 กันยายน 2556 20:36:17 น.

มาคอนเฟิร์มว่าสูตรนี้อร่อยมากกกค่ะพี่แหม่ม แต่เก็บค้างคืนรสชาติจะกลมกล่อมลงตัวมากก ทานแล้วไม่ค่อยรู้สึกว่ามีไวน์ผสมเลย อร่อยๆ วันนี้ก็กินอีก อิอิ ยิ่งเก็บยิ่งอร่อย   โดย: AdrenalineRush 16 กันยายน 2556 22:06:56 น.

ยิปปี้ like คนแรก แฮชบราวน์ของพี่แหม่ม สีสวยมาก น่าอร่อยสุดๆค่ะ ทอดกรุบๆ หอมๆ ออกมาร้อนๆ ทานเปล่าๆ ไม่ง้ออย่างอื่นเลย พี่แหม่มขูดมันฝรั่งถ้าทอดกรอบแบบพี่บี๊ ทำส้มตำได้อีกมื้อนะคะ เห็นเอาไปห่อฟอยอบซะอ่อน ก็อร่อยล้ำจริงๆ แอ๋นเลยได้เมนูประจำบ้านแล้วค่ะ โรยเครื่องเทศสมุนไพรเปลี่ยนอารมณ์อบๆไปเรื่อย มันฝรั่งอบธรรมดาๆ ให้ไม่ธรรมดานะคะพี่ ขอบคุณสำหรับโจทย์ดีๆนะคะ จ่อยน้อยซนจริงๆค่ะ   โดย: anigia 16 กันยายน 2556 22:09:40 น.

โอ้โห น่าทานอีกแล้วค่ะ คืนนี้มาเก็บบล็อคพี่ๆ เยอะเลยเมนูอร่อยทั้งนั้นค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ   โดย: lovereason 17 กันยายน 2556 2:08:10 น.

แฉชบราวน์ไม่ค่อยชอบครับ แต่ชอบมันฝรั่งอบสุดๆคราบ อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 17 กันยายน 2556 5:57:09 น.

เอาการบ้านมาส่งค่ะ ทำแบบพรีเมี่ยมเลยนะคะ ทั้งกุ้งหมูและชีส แล้วก็พบว่าการใส่ชีสก่อนทำให้ทอดยากกกกกกกกกกกก คราวหน้าทอดให้เหลืองก่อนแล้วค่อยโรยชีสจะเวิร์คกว่าค่ะคุณแหม่ม   โดย: เนินน้ำ 17 กันยายน 2556 12:55:03 น.

แฟนคลับ reality มา คอยชมตอนต่อไปค่ะ ว่าชีวิตรักของนายแมลงสาป และเชอร์ล๊อกโฮมสาวไทย จะเป็นเช่นไร อิอิ   โดย: Sai Eeuu 17 กันยายน 2556 15:27:44 น.

หวาย..นึกว่าแวะมาแล้ว..ขอโทษค่ะ...มาช้าอย่างนี้..มาเก็บจานล้างแน่เลย.. อืม..เดี๋ยวต้องกลับไปอ่านเรื่องนายแมลงสาบด้วย..ยังไม่ได้เข้าไปเลยค่ะ..   โดย: simplyusana 18 กันยายน 2556 22:45:18 น.

สวัสดีค่ะคุณแหม่ม อ่านแล้วน่าสนุกดี ขออนุญาตเข้าร่วมส่งการบ้านด้วยนะคะ อิอิ เราเพิ่มหัดทำอาหารยังทำไม่ค่อยเก่งเลยค่ะ ฝากเนื้อฝากตัวด้วยค่ะ   โดย: Max Bulliboo 19 กันยายน 2556 15:11:12 น.

ลองดูนะ   โดย: สิงห์แคท IP: 180.183.81.21 20 ตุลาคม 2557 12:44:09 น.