BlogGang.com : : DeadKiss :

เมื่อฉันเปลี่ยนมาเป็น "มาดาม Lee"

สิงหาคม 2552

						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

20 สิงหาคม 2552

ติมซำที่ร้าน Red Star, Chin Swee Road

เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมาก่อนแวะไปงาน IT Show ก็แวะไปกินติมซำตั้งแต่ตอนสายๆ
ที่นี่เป็นร้านเก่าแก่ที่ซ่อนตัวอยู่ใน HDB (Housing and Development Board, คนที่นี่เค้าเรียกว่าบ้าน ลักษณะคล้ายๆ คอนโด ซื้อจากรัฐบาล) ที่ถนน Chin Swee Road (Singapore) อยู่ไม่ไกลจากย่าน China Town เท่าไหร่นัก

ร้านนี้ถือว่าเป็น Traditional Dim Sum คือยังมีการถือวัฒนธรรมการกินติมซำอยู่ คือการเข็นรถเข็น
ไปเสริฟตามโต๊ะให้คนเลือก หรือแม้ว่าการตกแต่งร้านเป็นแบบ Cantonese หรือ ที่เราเรียกกันว่า แบบฮ่องกง หรือจีนกวางตุ้งนั่นแหล่ะค่ะ ร้านนี้เป็นภัตรคาร ระดับ 4 ดาว ซื่งราคาพอรับได้ไม่แพงมาก คุณภาพอาหารก็ถือว่าใช้ได้อยู่เลยทีเดียว ไปดูหน้าร้านกันค่ะ

ชื่อร้าน: Red Star Restaurant

Blk 54 Chin Swee Road #07-23
Singapore 160054
Tel : 6532 5266 / 6532 5103
Fax : 6534 0993Operating Hours:
Dim Sum: 7am - 3pm
Lunch: 10.30am - 2.30pm
Dinner: 6pm - 10.30pm

คลิ๊กดูแผนที่ ที่นี่

คนจีนสมัยก่อนเค้าทานติมซำกันตั้งแต่เช้าเรียกว่าไป ดื่มชา ฉะนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมร้านถึงเปิดตั้งแต่ 7 โมงเช้า ให้เราไปลิ้มลองติมซำกัน อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้นนะคะว่า ร้านนี้เป็นร้านที่รักษาวัฒนธรรมการรับประทานติมซำแบบดั้งเดิมอยู่ ไปกันได้ตั้งแต่เช้าเลยทีเดียวค่ะ (เพราะว่าไปสายคนแน่นมากกกค่ะ)

ที่เห็นในภาพนี้แนทไปตอนประมาณ 10 โมงเช้าค่ะ โหยต่อคิวกันล้นหลามแล้วค่ะ ถ้าเห็นแบบนี้แสดงว่าไปไม่ผิดร้านแน่นอนค่ะ ร้านอยู่ใน HDB จริงๆค่ะ ชั้นอื่นก็เป็นบ้านคนธรรมดานี่แหล่ะค่ะ
เมื่อไปถึง blk 54 แล้ว กดลิฟท์ ขึ้นมาที่ชั้น 7 นะคะ เปิดมาก็เจอคิวแบบนี้ซะแล้ว :) แต่ก็รอไม่นานค่ะประมาณ 10 นาที คิวยังไม่แน่นมาก แค่ช่วงเช้าเองคนเต็มร้านแล้วค่ะ

บรรยากาศในร้านก็เป็นอย่างในภาพค่ะผู้คนคึกคัก อันนี้ก็เป็นรางวัลต่างๆ ที่ร้านนี้ได้รับมามากมาย
เป็นหนึ่งใน 100 ร้านที่คุณต้องลองรับประทานในสิงคโปร์ค่ะ เค้าก็ให้อันดับกันไป จริงๆ มีได้รับรางวัล
เยอะแยะค่ะ คงไม่สามารถบรรยายหมดนะคะ สำหรับร้านนี้

การบริการเป็นแบบดั้งเดิมคือเป็นแบบรถเข็นค่ะ อันนี้นั่งใกล้ประตูหน่อย ดูคนยืนรอสิคะ สายตาประมาณว่า
โอยฉันหิวเหลือเกิน เมื่อไหร่แกจะกินเสร็จซะที เหอเหอ อันนี้ไม่เป็นไรค่ะ ไม่สนใจไม่มอง หุหุ มีความสุขกับการกิน ทำร้ายจิตใจกันไป เหอเหอ อยากกินล่ะสิ รอคิวก่อน เอิ๊ก เอิ๊ก
เคล็ดลับสำหรับคนนั่งไกลนะคะ บางทีรถเข็นเค้าเข็นมาไม่ถึงเรา อาหารก็หมดซะก่อนแล้ว
ไม่ต้องกลัวค่ะ เดินไปดักรอตรงทางออกได้เลยค่ะ อันนี้จริงๆ นะคะ ไม่ได้พูดเล่น
รถบางคันมาไม่ถึงเรา เราไปเดินดูได้ค่ะ ว่ามีอะไรอยู่ตรงไหนบ้าง เป็นเรื่องปกติค่ะ แต่เวลาเดินไปอย่าลืมหยิบ
การ์ดเหลืองๆ ที่เห็นในภาพไปด้วยนะคะ เค้าก็จะได้รู้ว่า เรามาจากโต๊ะไหน ก็จะประทับตราค่ะ ว่าเราสั่งอะไรไปบ้าง ก็สนุกไปอีกแบบดีค่ะ ของอร่อยมักหมดแต่หน้าประตูแล้วค่ะ เอิ๊กๆ

คนที่ไม่ชอบกินติมซำ กับซอสพริก อันนี้สบายใจได้ค่ะ ที่นี่เค้ามีจิ๊กโฉ่วไว้บริการ แต่ว่าต้องขอนะคะ
ถ้าบอกเค้าว่าขอจิ๊กโฉ่วเค้าจะไม่รู้เรื่องค่ะ บอกว่าขอ "ชวู่" เฉยๆ ค่ะก็จะเข้าใจแล้ว
หรือให้ดีเรียกเป็นภาษาอังกฤษค่ะ "black vinegar" Auntie ที่เสริฟก็จะเข้าใจ (ต้องบอกก่อนว่าถ้าไปกินติมซำร้านทั่วไปในสิงคโปร์ เค้าเสริฟกับซอสพริกเท่านั้นนะคะ)
เป็นคนชอบรับประทานติมซำกับจิ๊กโฉ่วค่ะ ทานแล้วไม่เสียอารมณ์ อาจเป็นเพราะเราคุ้นเคยกับการทานอย่างนี้มานานแล้วตั้งแต่เมืองไทย แต่ว่าคนสิงคโปร์กินกับซอสพริก ซอสขอได้ตลอด แล้วเค้าให้ผักดองมาฟรีด้วยค่ะ ส่วนน้ำก็เป็นน้ำชาจีน หรือไม่ก็เก๊กฮวยร้อนค่ะ วันนี้สั่งเก๊กฮวย อร่อยจริงๆ

วันนี้โชคดีเป็นอย่างยิ่งเข้ามาก็ได้กินขนมจีบกุ้ง กับฮะเก๋าเลย ซึ่งปกติจะโดนโต๊ะอื่น สอยไปซะก่อน
ก็เลยหยิบมาอย่างละสองค่ะ คุณภาพของติมซำ อันนี้ใช้ได้เลยทีเดียวค่ะ
ขนมจีบที่นี่จะเรียก siew mai ชื่อน่ารักน่าชังค่ะ อ่านเป็นภาษาไทยว่า ชิว มัย
แล้วก็ har gao = ฮะเก๋า har แปลว่า กุ้ง ฉะนั้น ฮะเก๋า ทำจากกุ้งค่ะ
ภาษาอังกฤษ เรียกว่า "Shrimp Dumpling"

ภาพนี้เป็น Soy Sauce Chicken หรือว่า "ไก่ต้มซีอิ๋ว" สูตร ฮ่องกง
อร่อยมากค่ะ นุ่มหอมซีอิ๋ว เค็มๆ หวานๆ อันนี้เล็งไว้แล้ว ชิมแล้วชิมอีก ต้องไปหาสูตร เหอเหอ

จานต่อมาเป็น "Prawn Balls" ภาษาจีนเรียกว่า "har kao" ดูดีๆ นะคะ ไม่เหมือน har gao(ฮะเก๋า)
อ่านออกเสียงต่ำกว่านิดหน่อยค่ะ ฮะเกา ส่วนภาษาไทยไม่แน่ใจค่ะ

อันนี้คงรู้จักกันดีนะคะ อิอิ เผือกทอด เมื่อก่อนชอบกินของ MK ค่ะ กับ ฮองมิน
แต่นี่นี่ก็อร่อยค่ะ ชื่อเป็นภาษาจีนว่า "wu tao gau" เอาเป็นว่าเห็นรถเข็นมาก็หยิบล่ะค่ะ ชี้ๆ เอา

จานนี้หน้าตาคล้าย ฮะเก๋าใช่มั๊ยค่ะ แต่ไม่ใช่ค่ะ จานนี้ เป็น "Scallop Dumpling"
ภาษาจีนเรียกว่า "dai zhi gao" อ่านออกเสียงว่า ได ซี เก๋า
เป็นแปลเป็นไทยว่า หอยเชลล์เก๋า นั่น แหล่ะ เอิ๊กๆ

ใครที่สนใจเป็นย่าง หมูแดง หมูกรอบ ตรงนี้เดินไปสั่งที่ตู้กระจกได้ หรือว่าจะบอกพนักงานก็ได้ค่ะ
อันนี้เดินวนไปวนมา หาติมซำรับประทานเพิ่ม อิอิ รสชาติเค้าก็อร่อยใช้ได้ค่ะ

ในที่สุดก็ได้มา เจ้า "zhu chang fun" ชู่ ฉ่ง ฝัน
ข้างในเป็นหมุแดงค่ะ จริงๆแล้ว ถ้าแปลตามชื่อเค้าแปลว่า ไส้หมู หน้าตาเหมือนไส้หมูมั๊ยคะ ม้วนๆ แบบนั้น

อ่าน้ำชาหมดค่ะ ให้เปิดฝาไว้แบบนี้นะคะ พนักงานจะเอาน้ำร้อนมาเติมชาให้ค่ะ เติมน้ำร้อนฟรีตลอดงานค่ะ
ตรงนี้เป็นวัฒนธรรมการดิ่มชาค่ะ เวลาคนรินชาให้ อย่าเอามือไม่จับแก้ว ให้เค้ารินจนเสร็จ
แล้วเรา ก็ใช้สองนิ้ว สู้ตายของเรา คือ นิ้วชี้ กับนิ้วกลาง ทำมือเหมือน ชูนิ้ว สู้ตายน่ะค่ะ เคาะเบาๆ ที่โต๊ะ 2 ครั้ง
นั่นหมายถึง การขอบคุณที่รินน้ำชาให้ค่ะ

ไปเดินสำรวจของหวานมาแล้ว วันนี้ขอสั่งแบบขนมเก่าแก่หน่อยนะคะ หาทานลำบาก
คือ "Herbal jelly" เป็นภาษาจีนว่า "kwel ling gou" ทำจากสมุนไพรจีนค่ะ
หน้าตาคล้ายเฉาก๋วยค่ะ แต่รสไม่ใช่ จะเสริฟคู่กับน้ำผึ้งค่ะ รสชาติ หวาน หอม เย็นค่ะ
ทำให้ร่างกายเราเย็นลงสบายดีค่ะ หลังจากทานร้อนๆ มาทาน เจลลี่ถ้วยนี้ รู้สึกสบายตัวเลยค่ะ

ของหวานอีกถ้วยค่ะ "mango pudding" ถ้วยนี้อร่อยค่ะ มะม่วงพุดดิ้ง ไม่หวานมากค่ะ หอมมะม่วง

อิ่มแล้วค่ะสำหรับวันนี้ ค่าเสียหาย ที่สั่งไปทั้งหมด ไป 3 คนค่ะ $58 ตกคนละประมาณ $20
ก็ถือว่าราคาไม่แพงมาก สำหรับติมซำ ระดับภัตรคาร 4 ดาวค่ะ

ถ้าใครอยากไปรับประทานอาหารจีนก็ไปรอบมื้อเย็นนะคะ ก็จะมีอาหารจีนตามสั่งค่ะ
แต่จริงๆ ก็เริ่มสั่งอาหารจีน สั่งได้ตั้งแต่ 10 โมงครึ่งค่ะ
ใครไปทานติมซำอย่าไปสายนะคะ แนะนำให้ไปช่วง 9 โมงหรือ 10 โมงนี่แหล่ะค่ะกำลังดี
ไปทานข้าวเช้า + อาหารกลางวันเลยค่ะ เพราะถ้ามาช่วงเที่ยง คิวล้นค่ะ โดยเฉพาะวันอาทิตย์
ทานให้อร่อยนะคะ วันนี้อิ่มแล้ว ไปเดิน IT แล้วค่ะ

Create Date : 20 สิงหาคม 2552

6 comments

Last Update : 20 สิงหาคม 2552 15:34:06 น.

Counter : 5727 Pageviews.


พี่แนทขา "zhu chang fun ของโปรดแจนเลย อิอิ ว่างๆลองไปทานที่ tunglok restaurant ตรง Paramount Hotel ดูนะคะ ที่บ้านไปทานกันบ่อยค่ะ จะเป็นติ่มซำสไตล์ฮ่องกงจ้า

โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ

วันที่: 20 สิงหาคม 2552 เวลา:15:34:14 น.


ได้เลยค่ะ เดี๋ยวจะไปค้นที่อยู่ก่อนเด้อ เห็นพิ้งค์ก็บอกว่าอร่อย.... คริ คริ

โดย: Madam Lee (DeadKiss

) วันที่: 20 สิงหาคม 2552 เวลา:15:42:19 น.


ขอคุณนะค่ะที่แวะไปเยี่ยมบล๊อกอาหารน่ากินมาก ๆ เลยค่ะน่ากินทุกอย่างเลยค่ะ

โดย: june (supinnapa

) วันที่: 20 สิงหาคม 2552 เวลา:15:56:09 น.


ติ่มซำ ดูดีมีคุณภาพ แถมน่ากินอีกตังหาก ครับ วันหลังไปสิงคโปร์ต้องลองไปลองมั่งซะแว้ว