กล้วยแขก
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
น้ำปูนใส 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนแดง 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือละลายน้ำเข้มข้น
(เกลือ ป่น 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ) 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย
งาดำและงาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 6 ถ้วย
กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
ใบเตยหั่นชิ้นขนาด 1 ซม. 3-4 ใบ
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ น้ำปูนใส น้ำปูนแดง ในอ่างผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเกลือ น้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2. ใส่มะพร้าวขูด งาดำและงาขาว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ระหว่างที่รอน้ำมันร้อน ให้ปอกเปลือกกล้วย หั่นตามยาวให้ได้ 3 ชิ้นต่อ 1 ลูก ใส่จานไว้
4. เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่กล้วยลงชุบแป้ง ใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันใส่ใบเตยลงไปทอดด้วยไฟกลางจนกล้วยสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จาน เสิร์ฟ
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
