ปลาทูเค็มหอมทอดสมุนไพร
ส่วนผสม
ปลาทูเค็มหอม 2 ตัว
มะเขือเทศสีดาผ่า 4 ซีก 3 ลูก
ตะไคร้ ซอย 3 หัว
หอมแดงซอย 3 หัว
ใบมะกรูด 6 ใบ
พริกขี้หนูซอย 5-7 เม็ด
มะกรูด 1 ลูก
กระเทียม ไทยทุบ 5 กลีบ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอย 1 ช้อนนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด ⅔ ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อนใส่หอมแดงลงไป เจียวพอเหลืองตักขึ้นพัก จากนั้นใส่ใบมะกรูดซอยลงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นพัก จากนั้นใส่ปลาทูเค็มหอมลงไปทอดพอสุก ตักขึ้นใส่จานที่จะใช้เสิร์ฟ
2. นำกระทะใบเก่าตั้งไฟต่อ ตักน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 4 ช้อนโต๊ะใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลืองใส่พริกลงไปผัดพอสุกจึงใส่ตะไคร้ลงไป ทอดพอเหลือง ใส่มะเขือเทศลงไปทอดพออ่อน ใส่ซอสหอยและซีอิ้วขาวลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตักซอส ที่ได้ราดลงบนตัวปลาแล้วโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวและใบมะกรูดทอด เสิร์ฟ
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
