ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

ส่วนผสม

1.ปลาหางเหลืองขนาดเท่า ปลาทู 2 ตัว
2.หอมแดงแกะเปลือก 10 หัว
3.พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่ น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5.น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
6.เกลือใช้สำรับทาตัวปลา 1 ช้อนชา
7.น้ำมันพืชสำหรับทอด ½ ถ้วยตวง




วิธีทำ

1.ล้างปลาหางเลืองด้วยเกลือให้สะอาดผ่าท้องไม่ยาวมากพอที่จะสามรถควัก ไส้ออก แล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นแล่เนื้อปลาทางด้านหลังระหว่างกระดูกดังรูปแต่อย่าให้ขาดจากกัน เพราะว่าเราจะเอาไว้ยัดไส้ พอเสร็จ เอาเกลือทาทั่วตัวปลาทั้ง 2 ตัว ใส่จานพักไว้ประมาณ 30 เพื่อให้เกลือซึมเข้าเนื้อปลา หรือเราอาจทำทิ้งไว้และเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าเราจะนำมาประกอบอาหาร

2.นำ หอมแดง พริกแห้ง ไปปั่นรวมกันจนละเอียดดีจากนั้นใส่เกลือเละน้ำตาลลงไปปั่นให้เข้ากันอีก ครั้ง

3.นำปลามาออกมาล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้งจนสะอาดดีพักให้สะเด็ด น้ำหรืออาจใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำให้แห้ง

4.นำเครื่องที่ปั่นยัดลงไป ด้านหลังปลาตรงส่วนที่บั้งไว้ให้เต็มทั้ง 2 ด้าน ทำอย่างนี้ทั้ง 2 ตัว

5.ใช้ กระทะเทฟล่อนใส่น้ำมันนำไปตั้งบนไฟกลางจนร้อน ใส่ปลาลงไปทอดกลับด้านบ้าง จนปลาสุก ปิดไฟ

6.ตักใส่จานตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

จาก siammoo

Create Date : 07 มีนาคม 2553 Last Update : 7 มีนาคม 2553 20:06:58 น. Counter : 382 Pageviews.		0 comments
Share Tweet