ทูน่าฟู-ยำมะม่วง ทูน่าฟูเป็นเมนูที่คุณไหมเล็งๆมาว่าจะทำ จะทำ... แต่ก็ไม่ได้ทำซักทีค่ะ กลัวเลอะครัว กลัวยุ่งยาก กลัวทำไม่เป็นแล้วจะเสียของ มัวแต่กลัวก็อดทานของอร่อยกันพอดี คุณไหมต้องสลัดความกลัวทิ้งค่ะ แล้วก็ "เสี่ยง" ทำทูน่าฟูในแบบของตัวเอง ทานกันเอง ผลลัพธ์น่าพอใจค่ะ มื้อนี้อร่อยมากจริงๆ คุณสามีติดใจมาก เพราะทานง่ายและรสกลมกล่่อม คุณไหมบอก "นี่เป็นอาหารที่เหมาะมากเมื่อดื่มแอลกอฮอล์เบาๆ" ตอนคุณไหมทานอยู่แกก็มาขอตอดเล็กตอดน้อยบ้าง แล้วก็จิบเบียร์ไป แต่สงสัยที่คุณไหมบอกไว้ถูกต้องค่ะ เพราะหนึ่งชั่วโมงผ่านไป แกก็มาถามว่า... "ที่รัก...คุณยังมีอาหารที่เหมาะกับแอลกอฮอล์เบาๆหลืออีกหรือป่าว?" อ้าว! ตอนคุณไหมทานอยู่ก็ไม่รีบมาทานด้วยกัน แย่งกันทานสนุกดีออก คนที่ดื่มด่ำกับแอลกอฮอล์ก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ จะทานช้าๆ ไม่รีบไม่ร้อน ผิดกับคุณไหมที่เมื่อของอร่อยอยู่ตรงหน้าก็จะทานอย่างเอาเป็นเอาตาย ของอร่อยไม่รอใครนะคะคุณสามี...คุณไหมยิ่งท้องไส้อยู่ ทานเก่งซะด้วย ส่วนประกอบในการทำ : ทูน่าสเต็กในน้ำเกลือ/น้ำมัน 1 กระป๋อง มะม่วงเปรี้ยว พริกสดซอย หอมแดงซอย น้ำตาล/น้ำเชื่อม น้ำปลา น้ำมันพืชสำหรับทอด ผักชี, ถั่วลิสงทอดสำหรับโรยหน้า คุณไหมใช้ทูน่าสเต็กในน้ำเกลือค่ะ ใช้ได้ดีทีเดียว ใครบอกว่าต้องเฉพาะทูน่าสเต็กในน้ำมันพืชเท่านั้น หลังจากที่ลองทำดูแล้วนั้น คุณไหมขอเถียงค่ะว่าไม่จริง เริ่มกันที่นำทูน่าสเต็กมาปีบน้ำทิ้งให้มากที่สุดเลยนะคะ จากนั้นใช้ส้อมขยี้เนื้อทูน่าหรือใช้มือขยี้ให้ร่วนเลยค่ะ ทีนี้เราก็ไปเอาน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อนกันค่ะ (ในภาพคุณไหมใช้แค่มือขยี้เองค่ะทูน่าก็ร่วนดีเหมือนกัน) น้ำมันต้องร้อนจัดจริงๆนะคะถึงจะได้ฟูกรอบแบบนี้ ทูน่า 1 กระป๋องนี้คุณไหมแบ่งทอดได้ 3 ครั้งค่ะ ทอดเสร็จแล้วก็วางบนกระดาษทิชชู่ซับน้ำมัน พักไว้ก่อนนะคะ จะเห็นว่าคุณไหมไม่ได้ใส่ผงอะไรหรือเกล็ดขนมปังเพิ่มเติม ไม่โขลกเนื้อทูน่าก่อน และไม่ต้องใส่น้ำมันลงไปในทูน่า ก็สามารถทอดทูน่าได้ฟูฟ่องสวยงามได้เช่นเดียวกันค่ะ มือใหม่ทำได้สบายๆเลยค่ะ ตอนทอดคุณไหมทุลักทุเลมาก เลยไม่มีภาพเก็บไว้ ต้องขออภัยจริงๆค่ะ น้ำจิ้มทานคู่กับทูน่าฟูมีสูตรอื่นด้วยนะคะ แต่คุณไหมชอบทานกับยำมะม่วงค่ะ ยำมะม่วงก็ไม่มีอะไรยุ่งยาก นำพริกสดซอย หอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำเชื่อม (หรือน้ำตาลทราย) น้ำปลา จากนั้นตบท้ายที่มะม่วงเปรี้ยวซอยค่ะ คลุกๆๆให้เข้ากัน ปริมาณคุณไหมกะให้ไม่ถูกเลยค่ะ เพราะแล้วแต่คนชอบ ยังไงก็ชิมรสให้ได้สามรส เปรี้ยว หวาน เค็ม แล้วกันนะคะ โรยหน้าทูน่าฟูด้วยถั่วทอด และโรยหน้ายำมะม่วงด้วยผักชี จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ ซูมยำมะม่วงกันอีกภาพค่ะ อูย...น้ำลายไหลแล้ว ทานตอนที่ยังอุ่น ใหม่ๆแบบนี้ กรุบกรอบได้ใจดีมากๆ และทานคู่กับยำมะม่วงด้วยแล้ว อร่อยกลมกล่อมอย่าบอกใครเลยค่ะ แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ   Create Date : 19 ตุลาคม 2554 6 comments Last Update : 21 มีนาคม 2555 16:15:55 น. Counter : 5011 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ จะรองทำทานดูนะคะ :)) Thank you!   โดย: Pan (Pan@CA ) 19 ตุลาคม 2554 7:43:43 น.

น้องไหมคะขา พี่ว่าที่พี่เคยทำไปมันก็ฟูฟ่องแล้วน๊ะคะ น้องไหมทำได้สะสวยกว่าเยอะ ฟูฟ่องเหมือนปลาดุกฟูเชียวคะ ทำได้น่าหม่ำสุดๆ เมนูนี้อร่อย ชอบมาก แต่สำหรับพี่ทานมากไม่ได้คะ มันอมน้ำมันสุด ๆ เรามันพวกไขมันในเลือดกระฉูด หมอห้ามของทอด อยากกินมากขนาดไหน ก็ต้องนาน ๆ ครั้ง พอให้หายอยากนะคะ   โดย: บ่งบ๊ง 19 ตุลาคม 2554 11:04:37 น.

ของพี่บี๊ก็น่าทานมากมายเช่นกันค่ะ อ่านคอมเม้นท์ของพี่บี๊เสร็จคุณไหมก็รีบไปชมเลยค่ะ พี่บี๊ก็ทานกับยำมะม่วงเหมือนกันเลย แต่เมนูนี้แม้เราจะซับน้ำมันออกมากแล้วขนาดไหนก็ยังต้องระวังอยู่ดี อย่างที่พี่บี๊ว่าล่ะค่ะต้องนานๆถึงจะทานสักครั้ง...จริงๆ   โดย: Khunmai studio 19 ตุลาคม 2554 14:09:40 น.

น่าทานจัง ต้องทำหม่ำบ้างแล้ว   โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J. ) 19 ตุลาคม 2554 20:25:11 น.

ใหม ไม่ได้งอลหรอกจ้าาาา ใหมท้องด้วยต้องทำกัยข้าวกินเองอีกต่างหาก แถมอาหารแพ้ท้องอีก อีกอย่างคนท้องชอบพักผ่อนเนอะ จะง่วงนอนทั้่งวันเลย(ใหมเป็นใหม) เอาเป็นว่าใหมว่างเมือไร ก็กราซิบมานะจ๊ะ แล้วค่อยมาคุยกัน เนอะๆๆอยากคุยกันใหมเหมือนกัน คิดถึงเสมอเลย แต่ไม่อยากรบกวน ทูน่าใหมทอดได้ฟูจังงงงง สาวยังไม่เคยทำเลย เคยหัดทำปลาดุกฟู แตก้ไม่ฟูแบบที่เค้าขาย เดียววันหลังทอดทูน่าบ้างดีกว่า ใหมทำน่าทานจัง ถึงว่าคนข้างๆถามหากับแกล้มอีก   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 21 ตุลาคม 2554 6:25:53 น.

เพิ่งมาเห็นยำทูน่าฟู มะม่วงของคุณไหมจานนี้ ขอบอกว่า เก่งมากเลยค่ะ ป้าอิ๋วคิดเสมอว่า ทูน่ามันกุยให้ฟูแล้วทอดอย่างไร ทำให้กรอบสงสัยต้องใส่แป้ง หรือขนมปังป่นค่ะ คุณไหมมาเฉลยแบบนี้ ชักอยากทำทานบ้างแล้วค่ะ เพราะปลาดุกทำยุ่งยากกว่าปลาทูน่าเป็นไหนๆ เนอะ คุณไหมทานเก่งขึ้นเหรอคะ อิอิ ดีค่ะ น้องจะได้แข็งแรง   โดย: Sai Eeuu 29 ตุลาคม 2554 11:50:02 น.