Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
Cake
My Macaron's Story
Cupcake-Muffin
Cookies, Bakery and other sweets
Bread
Thai Food (1)
Thai Food (2)
International Food
How To-Technique
Food For Fun....Hot Wok Mission
9 Witches with Miracle Magic
ไม่ได้มามือเปล่า
<<
มกราคม 2555
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
31 มกราคม 2555
ซี่โครงหมูส้ม
All Blogs
ปลาทูซาเตี๊ยะ (ส่งการบ้านพี่บี๊ - บ่งบ๊ง)
ตีนไก่ซุปเปอร์
ซี่โครงหมูอบเต้าเจี้ยว
หมูน้ำตก
ไข่ครอบ (ไข่คู่)...สงขลา
ผัดไทกุ้งสด
ข้าวหมูแดง
ลาบวุ้นเส้น
พล่ากุ้ง
ยำผักบุ้งกรอบ
พะแนงเนื้อ
ไก่ย่างกะทิปักษ์ใต้ทรงเครื่อง
ซี่โครงหมูส้ม
ปูฟินแลนด์ทอดกระเทียม-น้ำจิ้มทะเลแซ่บ
แกงพุงปลา (แกงไตปลาปักษ์ใต้)
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ-เห็ดหอม
ข้าวมันแกงไก่...สงขลา
เนื้อทอดแดดเดียว-ข้าวเหนียว
ทูน่าฟู-ยำมะม่วง
แกงเลียงปักษ์ใต้
หอยทอด (หอยแมลงภู่)
ข้าวมันไก่-น้ำจิ้มรสเด็ด
ไก่ทอดหาดใหญ่
ปลาดุกผัดเผ็ด (เครื่องแกงปักษ์ใต้)
ข้าวหน้าหมูกรอบ และ หมูกรอบ
ผัดแตงกวาใส่ไข่
ปลาต้มส้มแขก
ผัดผักกาดขาวหมูสับ
ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย
ซี่โครงหมูส้ม
หมูส้มเป็นเมนูที่คุณไหมลองผิดลองถูกมาครั้งนึงค่ะ
ก่อนนี้ใช้ซี่โครงหมูแบบเดียวกันเลยค่ะ แต่หมักไว้ 3 วัน
ตามที่กูรูท่านหนึ่งโพสต์ไว้บนอินเตอร์เน็ตค่ะ
ทานแล้วมันไม่ใช่ หอมค่ะ แต่มันไม่ออกรสเปรี้ยวมาก
ไปปรึกษาเพื่อนมา เพื่อนบอกว่าถ้าหมูชิ้นหนาก็หมักให้นานขึ้น
ไม่เป็นไรค่ะ...ผิดเป็นครู คุณไหมก็ลองใหม่ หมักกันอีกรอบ
คราวนี้รอไปเลย 5 วันค่ะ แล้วก็ประสบความสำเร็จดีมาก
ได้ "ซี่โครงหมูส้ม" มาทานสมใจ อร่อยจริงๆค่ะ
หมดนี่แล้วคุณไหมยังทำเพิ่มอีกนะคะ ติดใจมากค่ะ
ใครเคยทานแต่ปลาส้ม มาลองหมูส้มก็อร่อยมากนะคะ
อารมณ์ประมาณทานแหนมทอด แต่ปลอดภัยทานไปไร้กังวลค่ะ
ไม่มีสารไนเตรท ไนไตรท์ หรือพวกดินประสิวปะปน
คนท้องอย่างคุณไหม ทานได้สบ๊าย...สบายเลยค่ะ
ส่วนประกอบในการหมัก :
เนื้อหมูส่วนที่ชอบ 300 กรัม
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย (ข้าวเย็น) 1/2 ถ้วย
แนะนำ "ผงกระเทียม" ค่ะ คุณไหมมักใช้ในการหมัก
เนื่องจากสะดวกใช้และหมักเข้าเนื้อได้ดี เช่นกัน
อันนี้รับประกันได้เพราะคุณไหมใช้บ่อยค่ะ
แนะนำให้กับคุณแม่บ้านต่างแดนทุกท่านเลยนะคะ
ใครไม่ชอบหรือไม่มีก็ใช้กระเทียมสดตามปกติได้เลยค่ะ
เริ่มกันเลยนะคะ เอาส่วนผสมทุกอย่างมารวมกันค่ะ
จากนั้นก็เอาหมูลงคลุกเคล้า ขยำบ้างนิดๆค่ะพอให้เข้ากัน
คุณไหมหมักในถุงใส่อาหาร มัดไปเลยค่ะสองชั้น กันกลิ่นรบกวน
ใครมีขวดโหลก็ใส่ขวดโหลหมักก็ได้นะคะ ตามแต่สะดวก
หมักไว้ที่อุณหภูมิปกติหรือเอาไว้ใกล้ที่อุ่นๆหน่อยก็จะยิ่งดีค่ะ
แต่ไม่ต้องหมักในตู้เย็นนะคะ บางท่านบอกให้เอาไปตากแดด
แต่ฟินแลนด์ตอนนี้ไม่มีแดดให้ตากค่ะ
ก็หมักใกล้ๆที่อุ่นๆเข้าไว้
สิ่งที่ทรมานใจเล็กๆคือ การรอคอยค่ะ 5 วัน มันช่างนานเหลือเกิน
คุณไหมก็ด้อมๆ มองๆ อยู่อย่างนั้นทุกวันเลยค่ะ
เมื่อไหร่หนอ...
................................................................................
และแล้วผ่านไป 5 วัน ไม่ขอรอนานกว่านี้แล้วค่ะ โหยหาเหลือเกิน
แกะออกมาดูจะได้แบบนี้ค่ะ กลิ่นหอมมากๆเลย
จากนั้นนำไปทอดโดยต้องเอาข้าวและ กระเทียมออกให้มากที่สุดค่ะ
ไม่งั้นตอนทอดจะไหม้ง่าย และเผลอๆกระเด็นกระดอนให้เจ็บตัวด้วย
ตอนนี้คุณแม่บ้านทั้งหลายเห็นข้อดีของผงกระเทียมหรือยังคะ
ลดปัญหาขณะทอดได้เลยค่ะ
กลับด้านกันซักหน่อยนึงค่ะ
สุกดีแล้วก็ตักใส่จาน เสิร์ฟเลยค่ะ
ทานกับข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อนๆ หรือจะข้าวเย็น
ก็อร่อย...ลืมโลก ไปเลยค่ะ
เอ้า...ซูมๆให้ดูอีกซักหน่อยค่ะ
อีกซักมุม นะคะ
แบบซี่โครงหมูท่อนยาวๆหน่อยก็มีนะคะ
มาถึงตอนนี้คุณไหมทนไม่ไหวแล้วค่ะ
ถ่ายรูปไป...ท้องร้อง(หิวข้าว)ไป...ลูกก็ดิ้นไปด้วย
คงต้องขอลาไปทานก่อนล่ะค่ะ พบกันใหม่เมนูหน้านะคะ
แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ
Create Date : 31 มกราคม 2555
Last Update : 16 พฤษภาคม 2556 23:30:43 น.
9 comments
Counter : 4587 Pageviews.
Share
Tweet
ขอเจิมก่อนเลยค่ะคุณไหม
น่าทานมากเห็นแล้วก็ท้องร้องเป็นเพื่อนคุณไหมด้วยเลย
อยากทานบ้างทำไงดี ลงมือทำตอนนี้ต้องรออีกตั้ง 5 วันกว่าจะได้ชิม
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 31 มกราคม 2555 เวลา:16:49:22 น.
หน้าตาน่าหม่ำที่สุดดดในสามโลกกก
โดย:
มิลเม
วันที่: 31 มกราคม 2555 เวลา:17:19:44 น.
ชอบซี่โครงอ่อนอย่างนี้ที่สุดคราบบบ
โดย:
ทนายอ้วน
วันที่: 31 มกราคม 2555 เวลา:17:46:14 น.
น่าทานสุดๆๆลยจ้าไหม...เห็นแล้วอยากจะปั้นข้าวเหนียวเป็นเพื่อนจริงๆๆๆ....คิดถึงนะจ๊ะ
โดย:
Miacara
วันที่: 31 มกราคม 2555 เวลา:19:45:18 น.
น่าทานจังเลยค่ะคุณไหม ซี่โครงอ่อนก้อน่ากิน ท่อนยาวก้อน่าแทะ
โดย: แม่น้องภาม (
N'Bharm
) วันที่: 31 มกราคม 2555 เวลา:20:25:39 น.
อ่านแล้วเห็นภาพคนท้องอยากหม่ำของอร่อยเลยค่ะ
ดูไม่ยาก เสียแต่ต้องรอหน่อยเท่านั้นนะคะ
หมักในอุณหภูมิปรกติใช่ไหมคะ ไม่ต้องแช่เย็นเนอะ
โดย: Secreate (
secreate
) วันที่: 31 มกราคม 2555 เวลา:22:26:06 น.
ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะเวียนมาเยี่ยมชมนะคะ ดีใจ
คุณ Secreate คะ คุณไหมลืมบอกไปว่าหมักในสภาพแบบไหน ถูกต้องแล้วค่ะ หมักที่อุณหภูมิปกติก็พอ เอาไว้ใกล้ที่อุ่นๆหน่อยได้ก็จะยิ่งดีค่ะ ไม่ต้องหมักในตู้เย็นเลย ขอบคุณมากเลยนะคะที่ทักมา คุณไหมจะขึ้นไปแก้ไขเพิ่มเติมรายละเอียดเดี๋ยวนี้เลยค่ะ
โดย:
Khunmai studio
วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:0:00:13 น.
น่าทานจังหน้าตาดีมากเลยคร้า
โดย:
นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง
วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:13:46:09 น.
สวัสดีค่ะคุณไหม
ตกข่าวไป คุณไหมจะมีน้องใช่ไหมคะ
หมูส้มแบบนี้ ถูกปากถูกใจเลยค่ะ
โดย:
AdrenalineRush
วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:17:17:19 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
Khunmai studio
Location :
Seinäjoki, Finland
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 403 คน [
?
]
[Add Khunmai studio's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
น่าทานมากเห็นแล้วก็ท้องร้องเป็นเพื่อนคุณไหมด้วยเลย
อยากทานบ้างทำไงดี ลงมือทำตอนนี้ต้องรออีกตั้ง 5 วันกว่าจะได้ชิม