Google
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2551
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
14 ธันวาคม 2551
 
All Blogs
 
ขนมปังข้าวโพด ( Soft like Cotton Sweet Corn Bread )













ขนมปังข้าวโพด

ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 200 กรัม
น้ำตาลทราย 35 กรัม
ไข่ไก่ 35 กรัม (ตีให้เข้ากันก่อนชั่ง)
เกลือป่น 1/4 ชช
ยีสต์แห้ง 3 กรัม
นม 100 กรัม
เนยสด 30 กรัม
ข้าวโพดกระป้องหรือข้าวโพดต้มแกะ 80 กรัม (ซับน้ำให้แห้ง)

วิธีทำ
1. ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และนม ลงในเครื่องผสม นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี หรือจนกระทั่งแป้งโดว์ไม่ติดข้างโถ
2. เติมเนยสด นวดต่อจนได้แป้งเนียน จนสามารถขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้
3. จากนั้นเติมข้าวโพด แล้วลดความเร็วของเครื่องเป็นต่ำ นวดต่อจนส่่วนผสมเข้ากัน
4. น้ำแป้งออกมาคลึงให้เป็นก้อนกลม ใส่ลงภาชนะใบใหญ่ที่ทาไขมัน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือพลาสติค พักแป้งไว้ 80 นาที หรือจนขึ้นเป็นสองเท่า
5. นำแป้งมาชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งเป็น 5 ก้อน ขึ้นรูปตามชอบ
6. วางแป้งลงในพิมพ์ หรือถาดที่จะใช้อบ แล้วหาภาชนะคลุมแป้งไว้กันแห้ง แล้วพักแป้งอีก 40 นาที
7. แล้วนำเข้าอบ ที่อุณภูมิ 180 ประมาณ 25 นาที หรือจนสุก

** ถ้าทาหน้าขนมปังด้วย egg wash ก่อนเข้าอบ จะสีหน้าจนมปังสีเข้ม
ถ้าชอบสีอ่อนๆให้เอาออกมาทาด้วยนมวดหรือเนยหลังอบเสร็จใหม่ๆ **

Sweet Corn Bread

Ingredients

200g bread flour
35g castor sugar
35g beaten eggs
1/4 tsp salt
3g instant yeast
100g milk)
15g unsalted butter
80g corn kernels, drained

Method:

Mix flour, sugar, salt, yeast and corn soup in a stand mixer and beat until the dough pulls away from the sides of the bowl and is smooth and shiny.

Add butter and continue beating until dough is smooth, elastic and can be stretched to form an opaque thin film without breaking (passes the window pane test).

Add corn kernels and beat using slow speed to mix in the corn kernels.
Form dough into a ball, placed in a large mixing bowl and let proof for about 80 minutes.

Release the air, divide dough into five portions and round them into balls.
Placed rounded dough into a tube pan, spaced evenly and let it proof for another 40 minutes.

Glaze with egg wash, bake in preheated oven of 180°C for about 25 minutes.

Note: If used breadmaker to knead the dough - Placed ingredients according to following sequence: milk, sugar, salt, eggs flour, yeast (just make sure to add in wet ingredients first, followed by dry ingredients, and yeast last, as you do not want the salt and yeast to come into contact). After 15 minutes, add in butter and finally corn kernels. I set to dough function and kneaded for 30 minutes.

Do drain the corn kernels well and pat dry it with paper towels.

bakingcottage






Create Date : 14 ธันวาคม 2551
Last Update : 15 ธันวาคม 2551 7:35:14 น. 13 comments
Counter : 3313 Pageviews.

 
นุ่มเหมือนปุยนุ่นจริงป่าวคร้าาา .. ต้องขอพิสูจน์ซักหนึ่งถาดนะคะ


โดย: monutto วันที่: 14 ธันวาคม 2551 เวลา:10:34:15 น.  

 
แวะมาขอชิมหนมปังข้าวโพดค่ะ น่าหม่ำ ๆๆ


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 14 ธันวาคม 2551 เวลา:17:43:16 น.  

 
ชอบจังเลยคะ ขนมปังนุ่มๆ ยิ่งใหส่ข้าวโพด ยิ่งน้ำลายไหล


โดย: Her Bake วันที่: 14 ธันวาคม 2551 เวลา:18:08:03 น.  

 
น่ากินเนอะ กินด้วย


โดย: wiyada_susi วันที่: 14 ธันวาคม 2551 เวลา:20:27:53 น.  

 
หูววว กลูเตนยืดๆเลย
อยากกินนนนนน


โดย: jubejaa วันที่: 14 ธันวาคม 2551 เวลา:22:07:14 น.  

 
ว้าววววว เยอะจังค่ะคุณแก้วทานคนเดียวไม่หมดแน่ แบ่งให้อินบ้างดีมั้ยค่ะ อิอิ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:11:14:14 น.  

 
หุหุ jjbd ทำตั่งแต่อยู่ฮาวาย ทุกชิ้นส่งไปวัดหมดแล้วค่ะ คือทำไปวัดค่ะ เลยไม่มีเลยแบ่งใครเลย ต้องไปทำเองแล้วค่ะ


โดย: jjbd วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:13:58:12 น.  

 
สีสวย ดูนุ่มน่าทานจังค่ะ


โดย: smithfamily วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:15:17:21 น.  

 
ตามมาขอกินด้วยคนค่าคุณแก้ว ใส่ข้าวโพดอย่างนี้ก็แจ่มเลยค่า


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:23:49:28 น.  

 
เมื่อไหร่จะเก่งอย่างนี้น้า


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 4 มกราคม 2552 เวลา:21:00:01 น.  

 
เห็นด้วยเลยค่า ไม่รู้ว่าจะเก่งเหมือนคุณแก้วเมื่อไหร่ ทึ๊ง ทึ่ง ขยันทำของอร่อยด้วย เห็นขนมปังแล้วแบบว่า ขอกินไดแทนได้มั้ยคะ สูตรไม่ต้อง เพราะทำไม่ได้อย่างนี้อ่ะค่ะ อิิอิอิ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 5 มกราคม 2552 เวลา:9:32:46 น.  

 
แอบเอาชื่อไปขายใน blogนะคะ อิอิ มาขออนุญาติที่หลัง

" สวัสดีปีใหม่ค่ะ "



โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 6 มกราคม 2552 เวลา:20:07:57 น.  

 


โดย: ceacar salad วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:21:51:08 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.