ทอดมันหมู (Deep-fried Pork Patties) ส่วนผสม หมูบด 1 ปอนด์ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 1/2 ฟอง พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วฝักยาวซอย 1/2 ถ้วยตวง ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ผสมน้ำปรุงรส ก็คือ น้ำปลา เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช แป้งข้าวโพด ผงฟู และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน 2. นำเนื้อหมูบดไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด แต่ในระหว่างที่ปั่นก็หยอดน้ำปรุงรสไปเรื่อย ๆ จนหมด และเนื้อหมูที่ปั่นมีเนื้อเนียนอย่างที่เห็นในรูป ก็เป็นอันใช้ได้ 3. เสร็จแล้วตอกไข่ไก่ใส่ไป 1 ฟอง แล้วก็ปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง 4. เสร็จแล้วใส่พริกแกงแดงลงไป แล้วปั่นต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน 5. แล้วตักออกมาใส่ชามอ่างใบใหญ่ แล้วใส่ถั่วฝักยาว และใบมะกรูดหั่นฝอยลงไป แล้วคนให้เข้ากัน 6. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันสำหรับทอดมาก ๆ กะว่าน้ำมันร้อน ปั้นทอดมันหมูเป็นก้อนกลม ๆ ลงทอดจนสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน รับประทานกับน้ำจิ้มอาจาด Thot Man Mu (Deep-fried Pork Patties) ทอดมันหมู 1 pound ground pork 1 tablespoon gaeng kua curry paste 1 egg, beaten, in separate dish 3 tablespoons water 2 tablespoons nam pla 1 tablespoon shredded kaffir lime leaves 2 tablespoons chopped green onion 3 cups vegetable oil Mix ground pork with curry paste. Add egg, water, fish sauce, lime leaves and green onion, mix well. Form into balls, approximately 1 tablespoon each. Flatten into ¼ inch thick patties. Heat oil in a wok. Add the pork patties and fry over moderate heat until golden. Remove and drain on paper towels. Note: Serve with khing dong (pickled ginger) and/or nam chim achat.   Create Date : 18 ตุลาคม 2551 17 comments Last Update : 22 ตุลาคม 2551 3:18:33 น. Counter : 2488 Pageviews. Share Tweet

แอบชิมชิ้นนึงได้มั้ยคะ   โดย: Picike 18 ตุลาคม 2551 4:09:25 น.

เข้ามาเกาะขอบโต๊ะรอทานค่ะ ขอแอบหยิบไปชิมก่อนซักสองสามชิ้นนะค่ะ   โดย: smithfamily 18 ตุลาคม 2551 4:58:04 น.

ทำได้น่าทานอีกเเล้ว เคยทำทอดมันด้วยเนื้อหมู เเต่เเห้งติดเนื้อเพราะใช้น้ำมันนิดเดียว จะลองเติมน้ำมั่ง ปรกติไม่เคยเติมค่ะ ชอบทอดมันเเละจะทำมาก เก็บใส่ช่องเย็นอุ่นทานเป็นอาหารหลักค่ะ ขอบคุณสำหรับอาหารอร่อยวันนี้ วันนี้ทำเเน่ค่ะ ยิ่งเหงาๆด้วย   โดย: YUCCA 18 ตุลาคม 2551 5:03:33 น.

อย่างนี้แอบชิมไม่พอหรอกครับ...ต้องแอบเอาไปทั้งจานมากกว่าครับ... หน้ากินมากๆ ครับ   โดย: pompier 18 ตุลาคม 2551 6:12:37 น.

ขอจิมตวยเจ้า   โดย: 2times4t 18 ตุลาคม 2551 8:38:41 น.

ปั่นหมูจนเนียนเด้งเลยค่ะพี่แก้ว ฮิฮิ ทอดมันหมูลูกสนก็ชอบกินนะคะ แต่ซื้อเอาค่ะ แล้วให้เค้าทอดเลย จะได้ไม่ต้องมาต่อสู้กับน้ำมันที่บ้านเอง คิกคิก   โดย: ลูกสน 18 ตุลาคม 2551 9:36:08 น.

ชิมด้วยคนจ้า ชิมด้วย ^O^   โดย: pumorg IP: 96.226.88.122 18 ตุลาคม 2551 10:13:12 น.

อยากทานทอดมันหมูอร่อยๆ ทั้งจานเลยค่า น่าหม่ำมั่กๆ ช่วงนี้งด up blog ชั่วคราวค่ะ กะจะกลับมา up ช่วงต้นเดือนหน้าหลังเคลียร์งานเสร็จแล้ว แล้วอย่าลืมไปแวะชมนะคะ ยังไงก็ต้องมาเติมพลังงานจาก blog นี้แน่นอนค่ะ ของอร่อยเป็นปัจจัยสำคัญในการทำงาน   โดย: ThE BooK@HoLiC 18 ตุลาคม 2551 12:41:13 น.

เล่นเอาหิวเลยค่ะ   โดย: น้องหมาบีเกิ้ล 18 ตุลาคม 2551 14:16:29 น.

จานนี้ส้มขอได้มั้ยคะเนี่ย   โดย: ส้มแช่อิ่ม 18 ตุลาคม 2551 15:43:34 น.

ทอดมันปลาก็ว่าน่าทานแล้ว ทอดมันหมูน่าทานกว่าเยอะเลยค่ะ   โดย: puppadoowab 18 ตุลาคม 2551 16:11:04 น.

อืม...เข้าท่าค่ะ ปรกติเคยกินแต่ทอดมันปลา ลองเปลี่ยนมาเป็นหมูก็คงอร่อยไปอีกแบบ   โดย: sailamon 18 ตุลาคม 2551 16:41:33 น.

มาขอชิมด้วยค่ะ น่ากินจังค่ะ   โดย: whitelady 18 ตุลาคม 2551 17:12:36 น.

ทอดมันหมูน่าทานอีกแล้ว ส่วนมากกินแต่ทอดมันปลา แบบนี้ดิฉันต้องลองทำแล้ว   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 18 ตุลาคม 2551 17:32:17 น.

น่ากินจังค่ะ   โดย: อ้อ (sandseasun ) 18 ตุลาคม 2551 20:22:04 น.

ทอดมันหมู เออเนอะทำไมไม่ค่อยได้กินนะ นึกรสชาติไม่ออก ส่วนใหญ่กินแต่ทอดมันปลากราย (ก็มันมีขายแต่ปลากรายนิ) เนื้อหมูน่าจะหาง่ายกว่ามั้ยอะ อิอิ   โดย: โกโก้คุง** 18 ตุลาคม 2551 22:20:56 น.

ขอชิ้นนึงนะ ๆ   โดย: wiyada_susi 19 ตุลาคม 2551 8:36:44 น.