Bloggang.com : jjbd :

ข้าวเหนียวปิ้ง ไส้เผือก ไส้กล้วย ( Black Sticky Rice with Coconut Milk and Taro)

ข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วย-ไส้เผือก

ส่วนผสมข้าวเหนียว
ข้าวเหนียวแช่น้ำประมาณ 4 ชั่วโมง
ตวงแล้วได้ 4 ถ.
กะทิข้นปานกลาง 2 1 / 4 ถ.
เกลือป่น 1 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชต.

ไส้กล้วย
กล้วยน้ำว้าห่ามปอกเปลือกผ่าเป็น 4 ชิ้น

ไส้เผือก
เผือกนึ่งบดละเอียด 1 3 / 4 ถ.
น้ำตาลทราย 3 / 4 ถ.
เกลือป่น 1 / 2 ชช.
น้ำสะอาด 3 ชต.

วิธีทำ
1. ผสมข้าวเหนียว กะทิ เกลือป่น น้ำตาลทราย ใส่กระทะทอง กวนบนไฟอ่อนจนแห้ง
2. นำใบตองที่ตัดไว้มาพับเป็นกรวยแหลม ใส่ข้าวเหนียวลงไปเล็กน้อย ใส่กล้วย 1 ชิ้น ( หรือ เผือกกวนประมาณ 1 ชต. ) ใส่ข้าวเหนียวทับลงบางๆ พับใบตองปิดกลัดด้วยไม้กลัด ปิ้งไฟอ่อนให้ข้าวเหนียวมีสีเหลือง รับประทานร้อนๆ

วิธีเตรียมใบตอง
ฉีกและเช็ดใบตองให้สะอาด เจียนให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 นิ้ว ผึ่งไว้สัก 1 ชม. ก่อนนำไปห่อขนม

Kao Niew Piak Sai Phuek (Black Sticky Rice with Coconut Milk and Taro)

Prepare:
3 cups black sticky rice (uncooked)
3 cups taro cut to dice shape
1 cup sugar1 cup palm sugar
2 cups coconut milk
2 tsp. salt
5 pandanus leaves (cut short)
5 cups water
1 cup limestone water

Cooking Instructions:
1. Soak black sticky rice in hot water for 12 hours.
2. Soak taro in limestone water 10 minutes and rinse well.
3. Next, boil pandanus leaves with 5 cups of water. When it’s boiling, add black sticky rice and cook for 30 minutes on low heat. Keep stirring. Don’t let it burn.
4. When the rice is very soft remove the leaves.
5. After that, add taro, sugar, palm sugar. Mix well and remove from the stove.
6. Then, boil coconut milk. Add salt and let it boiling. Don’t forget to keep stirring.
Remove from the stove when it’s boiled. Pour it on top of black sticky rice when you serve.