Bloggang.com : jjbd : ขนมปิ้ง Thai sweet rich with coconut

ขนมปิ้ง Thai sweet rich with coconut

ขนมปิ้ง

ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
น้ำกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึกขูด เป็นเส้นสั้น ๆ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืชทาพิมพ์ 2 ช้อนชา

วิธีทำ
เริ่มจากนวดแป้งสองชนิดกับกะทิจนแป้งนุ่มพักไว้ประมาณ 20 นาที
นำแป้งที่นวดแล้ว ผสมน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ใส่มะพร้าว และไข่ไก่ผสมให้เข้ากัน
น้ำมันพืชทาพิมพ์กลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 7 นิ้ว หรือพิมพ์เล็ก ๆ หลายพิมพ์ นำเข้าอบจนพิมพ์ร้อน
เทส่วนผสมลงพิมพ์อบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮท์ เวลา 45 นาที หรือจนหน้าขนมมีสีเหลืองเข้ม

หรือเทใส่ใบตองที่เย็บเป็นสี่เหลี่ยม นำไปปิ้งให้สุก ขอบของขนมจะแข็งเล็กน้อย กรอบแบบนุ่ม ส่วนตรงกลางแป้งเนื้อในนุ่มหวาน หอม มีสีเหลืองสม่ำเสมอทั้งชิ้น รสชาติคล้ายขนมบ้าบิ่น

Create Date : 16 ตุลาคม 2550

Last Update : 17 ธันวาคม 2551 3:48:25 น.

6 comments

Counter : 5664 Pageviews.

ไม่รู้จักขนมนี้อ่ะค่ะ แต่จะกิน ฮี่ๆๆๆ งั่มๆๆๆ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:0:23:54 น.

คุณjjbd ทำอาหารก็เก่ง ทำขนมก็เก่งน่าทานไปหมดเลย คะ

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:0:25:40 น.

น่าทานจัง ไม่เคยเห็นขนมนี้มาก่อนเลย มีขายที่ไหนบ้าง

โดย: pim IP: 161.200.255.162 วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:13:46:45 น.

ไม่เคยได้กินเลยอยากู้ว่าเป็นขนมอะไร ขายที่ไหน

โดย: ณวศา แก้ม IP: 203.150.139.214 วันที่: 22 ตุลาคม 2550 เวลา:11:07:10 น.

ขนมปิ้งมีทำขายที่ หมู่ 9 ต.หนองโน อ.เมือง สระบุรี เเละที่อร่อยมาก คือข้าวหลาม ถ้าไม่เชื่อเชิญมาชิมได้นะคะ

โดย: ชาติ IP: 222.123.164.209 วันที่: 16 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:20:41 น.

เคยกินเมื่อ ๕๐ ปีที่แล้ว ที่บ้านเดิม อ.ท่าเรือ จ.อยุธยาอยากกินเลยลองทำดู หลายเวอร์ชั่น แต่ไม่เข้าท่าเลย คนเก่าที่ทำขายตายไปนานแล้ว ไม่มีใครจำสูตรได้ บอกแต่เพียง ส่วนผสมเท่ากัน เฮ้อ...จะลองสูตรนี้ดูใหม่

โดย: นิ่ม IP: 124.121.219.248 วันที่: 17 พฤษภาคม 2554 เวลา:19:44:42 น.