Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
เมนูรูปภาพ ( Pictures Menu )
อาหารว่าง (Appetizer & Snack )
ยำ ( Spicy & Herbal Salad )
ผัด ( Stir-fried )
ผัด (เผ็ด) Stir-fried (spicy)
ทอด ( Deep Fried )
ต้ม ( Soup & Spicy Soup )
ตุ๋น ( Stewed )
นึ่ง ( Steamed )
อบ & ย่าง ( BBQ, Grilling &Baked )
แกง ( Curry )
น้ำพริก ( Dipping Sauce & Condiment )
อาหารอื่นๆ ( Other Dishes )
อาหารจานเดียว ( Single Dish )
ข้าวผัดต่างๆ ( Fried Rice )
ประเภทเส้น ( Noodle & Pasta )
อาหารนานาชาติ 1 ( Inter foods )
อาหารนานาชาติ 2 ( Pork, Beef, Chicken )
อาหารนานาชาติ 3 ( Fish & Seafood )
อาหารป่า (เถื่อน) ( Special foods )
ขนมไทย 1 ( Thai dessert )
ขนมไทย 2 กวน, นึ่ง ( Thai dessert )
ขนมไทย 3 ต้ม, เชื่อม ( Thai dessert )
ขนมไทย 4 ปิ้ง, ทอด ,อบ ( Thai dessert )
ของหวานนานาชาติ ( Inter Dessert )
ลูกกวาด & ไอศครีม ( Candies & Ice-cream )
เค้ก & คัพเค้ก ( Cake & Cupcake )
ชีสเค้ก & มูสเค้ก ( Mousse Cake & Cheesecake )
Pie & Tart (พาย & ทาร์ต)
คุกกี้ ( Cookies & Bar )
ขนมปัง & มัฟฟิน ( Bread & Muffin )
เครื่องดื่ม ( Beverages )
เก็บมาบอก ( All About Me )
เก็บมาเล่า ( All About Kids )
เก็บเป็นความลับ ( Do not enter )
เก็บไว้เป็นกำลังใจ ( Guestbook )
<<
ตุลาคม 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
24 ตุลาคม 2551
มะละกอแช่อิ่มอบแห้ง Papaya Drier
All Blogs
ข้าวเม่าทอด
ปั้นขลิบ/ปั้นสิบทอด ( Fried Puff with fish filling )
ขนมหม้อตาล ( Palm Sugea In The Pot Cake )
มะละกอแช่อิ่มอบแห้ง Papaya Drier
กล้วยอบเนย ( Butter Coated Banana )
สาเกฉาบ ( Breadfruit Chips )
ตือคาโค ( ขนมขาหมู ) Fried Taro and Black Beans
กล้วยปิ้ง (Toast banana with coconut syrup)
ขนมเปี๊ยะ (ไส้ถั่ว+ไส้ผือก) Thai Puff with Mung bean
กระหรี่ปั๊บ, กระหรี่พัฟ (Thai Curry Puffs )
ขนมวง dipping glutinous rice flour 'donuts'
ขนมผิง (coconut cream cookie )
เผือกฉาบหวาน +เค็ม ( Taro Fritter )
มันฉาบ + มันรังนก Sweet Potato Chips
*สาลีกรอบ สาลี่ทิพย์ Thai crispy cake
ขนมปิ้ง Thai sweet rich with coconut
ขนมบ้าบิ่น (Thai Style Coconut Cake)
ขนมโสมนัส Coconut cookies
ขนมพระพาย mung bean and flour dumplings
กล้วยแขก (Fried Banana with shredded coconut and sesame)
ขนมไข่นกกระทา ( Deep-Fried Sweet Potato Balls )
หม้อแกงไข่ ( Egg Custard Pudding )
ข้าวเหนียวปิ้ง ไส้เผือก ไส้กล้วย ( Black Sticky Rice with Coconut Milk and Taro)
ไข่เหี้ย ไข่หงษ์ ( Fried dessert balls like doughnuts almost )
หม้อแกงเผือก ( Thai taro custard )
กลีบลำดวน ( Lumduan Petal Cookies )
โมจินมข้น (ขนมเปี๊ยะนมข้น) (Thai Mochi )
หม้อแกงถั่ว (Mung Bean Thai Custard )
ข้าวแตน+นางเล็ด (Sweet round and flat sweetmeat )
ครองแครงกรอบ ( thai fried cookie )
กระเช้าสีดา, ถาดเกษร (sweet pollen on floured tray or sida's basket)
มะละกอแช่อิ่มอบแห้ง Papaya Drier
มะละกอแช่อิ่มอบแห้ง
ส่วนผสม
มะละกอดิบหรือห่าม 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ถ้วย
น้ำปูนใส
วิธีทำ
1. ปอกมะละกอ ล้างยาง ฝานไส้ออก ตัดเป็นแผ่นกลม แช่น้ำปูนใสนาน 1 ชั่วโมงแล้วเอาขึ้น
2. ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำสะอาด พอน้ำตาลละลายกรองให้สะอาด นำขึ้นตั้งไฟเดือด
3. ใส่มะละกอลงพอตึงตัวตักขึ้น เคี่ยวน้ำเชื่อมพอข้น ยกลงให้เย็น แช่มะละกอในน้ำเชื่อม 1 คืน
4. นำมะละกอขึ้น ตั้งน้ำเชื่อมพอร้อนใส่มะนาว นำมะละกอลงสักครู่ช้อนขึ้น
5. เรียงในตะแกรง ตากหรืออบให้แห้ง เก็บในภาชนะที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท
ส่วนผสม สูตร 2
มะละกอดิบหรือห่าม 1 กก.
น้ำตาลทรายขาวประมาณ 1 กก.
น้ำปูนใส หรือสารละลายแคลเชียมคลอไรด์ร้อยละ 1
น้ำ 2 ลิตร
วิธีทำ
1. ล้างมะละกอดิบ ปลอกเปลือกแคะเมล็ดออกให้หมด
2. หั่นชิ้นตามยาว ของผล ให้หนาประมาณ 1 ซม.
3. ลวกในน้ำเดือดนาน 3-5 นาที เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
4. แช่น้ำปูนใส นาน 1 ชั่วโมง เอาขึ้น
5. แช่ในน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้น 15 องศาบริกซ์ (น้ำตาล 400 กรัม ต่อ น้ำ 2 ลิตร)
6. รุ่งขึ้นเอาชิ้นมะละกอขึ้นจากน้ำเชื่อม เพิ่มความเข้มข้นของน้ำเชื่อมทุกวันโดยการเติมน้ำตาลทรายอีกวันละ 50 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) แล้วต้มน้ำเชื่อมให้เดือดก่อนนำมะละกอแช่ทุกครั้ง
7. ทำทุกวันจนครบ 7 วัน เติมน้ำตาลทรายขาวอีก 130 กรัม (10 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมเข้มข้น 75 องศาบริกซ์
8. แช่มะละกอไว้ในน้ำเชื่อมอีก 2 คืน
9. นำมะละกอจัดใส่ถาด
10. นำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 65-70 องศาเซลเซียส จนแห้ง (จับไม่ติดมือ)
11. บรรจุในภาชนะสะอาด
Create Date : 24 ตุลาคม 2551
Last Update : 24 ตุลาคม 2551 14:36:14 น.
23 comments
Counter : 27363 Pageviews.
Share
Tweet
แม่บ้านคนนี้ขยันจริงๆ เลยค่ะ
โดย:
ถั่วงอกน้อยค่ะ
วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:4:37:15 น.
เห็นด้วยครับ...ขยันทำออกมาได้น่ากินอีกด้วยครับ
ผมนี่ต้องมาเห็นอะไรๆที่น่ากินก่อนนอนทุกวันไปเลยล่ะครับ
โดย:
pompier
วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:6:01:27 น.
น่าทานมากเลยคะ ไม่เคยทำเองเลยอ่ะ ซื้อทานอย่างเดียว แบบว่าขี้เกียจคะ วันนี้ขอทานที่บ้านนี้แล้วกันนะคะ
โดย:
Sweet Forever
วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:6:48:38 น.
เห็นแล้วอยากหยิบมากินเล่นสัก 2-3 ชิ้น และอิจฉาอยากมีต้นมะละกอบ้างจัง
โดย:
งาขาว
วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:7:56:58 น.
จำเป็นต้องทำค่ะ เพื่อนให้มะละกอมาตั้งสองลัง เกือบห้าสิบโลแนะ ถ้าเอามามะละกอแช่อิ่อบแห้งก็ไม่รู้จะทำอะไร นึกไม่ออกจริงๆ
โดย:
jjbd
วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:7:59:18 น.
วุ้ย..มะละกอแช่อิ่มแล้วยังอบแห้งอีก น่ากินยามหิวนะคะ แต่ว่าส้มแช่อิ่มล่ะคะต้องอบแห้งด้วยรึเปล่า
โดย:
ส้มแช่อิ่ม
วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:8:06:44 น.
ว๊าวว เหมือนที่เค้าขายเลยเนาะ
นี่ถ้าเปลี่ยนมาเปนมะม่วงห่ามๆคงเด็ดน่าดูเลยนะคะ
โดย:
มาดามอุ้ย
วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:8:14:48 น.
น่าทำจัง เเต่ไม่มีสารปูน
เกิดมายังไม่เคยทานเลยค่ะ คงอร่อยน่าดู
โดย:
YUCCA
วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:9:17:27 น.
แบบนี้ทำใส่ถุงขายได้เลยคะ
ขอบคุณสำหรับวิธีทำคะ
โดย:
ยายกุ๊กไ่ก่
วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:11:32:44 น.
ขยันจังเลยค่ะ ทำได้น่าทานมากแต่ขอซื้อทานดีกว่า....แฮะ แฮะ ขี้เกียจค่ะ
โดย:
superss
วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:12:28:52 น.
ทำเก่งจังเลยค่ะ
น่ากินด้วยค่ะ ขอชิมด้วยนะค่ะ
โดย:
whitelady
วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:13:57:34 น.
เก่งมากๆค่ะ.....อยากทำของเชื่อมเป็นมั่งจัง
โดย: โปแป้ง (
popang
) วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:18:12:12 น.
อิจฉาคนมีมะละกอเยอะ ชอบตั้งแต่ยังไม่ได้แช่อิ่ม ไปจนถึงแช่อิ่มเลยค่ะ
สีสวยดีจริง ๆ
โดย:
Tristy
วันที่: 24 ตุลาคม 2551 เวลา:23:22:45 น.
ชอบนะเนี่ย อร่อยๆ ดีค่้า
โดย:
บ้านหวานเย็น
วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:1:07:32 น.
น่ากินจัง มันนิ่มหรือแข็งคะ เคยกินสมัยก่อน มันแข็งกรอบอ่ะค่ะ ไม่รู้เขาทำยังไง อยากกินอีกจัง
โดย: Febie IP: 65.19.94.88 วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:22:45:32 น.
ขึ้นอยู่กับเวลาที่แช่น้ำปูนค่ะ ถ้าชอบแบบกรอบๆก็แช่นานหน่อย ถ้าตามสูตรที่ลงจะนิ่มค่ะ (ถ้าเป็นมะละกอดิบก็จะกรอบหน่อย ถ้าสุกจะนิ่ม) jjbd ทำไปเกือบห้าสิบโล ไล่แจากชาวบ้าบเกือบหมดแล้วค่ะ อร่อยค่ะ ไม่หวานมากเพราะเป็นมะละกอแช่อิ่ม แล้วก็มีรสเปรี้ยวนิดๆจากมะนาวค่ะ เพราะใส่มะนาวลงไปด้วย ถ้าเป็นมะละกอเชื่อมอบแห้งจะหวานเกินไป
โดย:
jjbd
วันที่: 27 ตุลาคม 2551 เวลา:3:26:34 น.
ดีมากเลยค่ะทำให้รู้ว่าอาหารบางอย่างนั้นเค้าทำกันยังไงเป็นขนมที่สมัยเด็กย่าเคยทำให้กิน
โดย: มิ้ม IP: 118.172.245.161 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:15:47:27 น.
น่าทานจัง หวานมากมั้ยนี่
โดย: turninggreen IP: 124.122.168.155 วันที่: 13 ตุลาคม 2552 เวลา:9:49:27 น.
ทำเก่งมาก อยากได้วิธีสานมะละกอแบบรังแตน ทำไงคะ
โดย: สมพิศ IP: 125.25.122.197 วันที่: 19 ตุลาคม 2552 เวลา:11:22:35 น.
ทำเก่งจังเลยน๊าค่า น่ารับประทานอีกด้วยทำเก่งอย่างนี้เปิดร้านเป็นของตัวเองหรือยังค่า
โดย: เก้าตี้ IP: 125.27.16.46 วันที่: 2 ตุลาคม 2553 เวลา:17:12:21 น.
แวะเข้ามาเยี่ยมชมครับ น่าสนใจและน่ากินมากเลยครับ
โดย: ชินราช ใบเสมา IP: 61.90.99.54 วันที่: 3 มกราคม 2556 เวลา:19:32:15 น.
อยากทำเป็นมั่งจังเลย
โดย: คนเข้ามาดู IP: 182.52.167.70 วันที่: 24 มกราคม 2556 เวลา:18:12:21 น.
จะลองนำไปทำดูค่ะ
โดย: เอ ณี IP: 182.53.2.127 วันที่: 23 สิงหาคม 2556 เวลา:15:03:07 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [
?
]
)
Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add jjbd's blog to your web]
Links
The keyborad figures can respond onClick event (Window)
Free downloads new software and program computer
Photoscape
ทดสอบ CODE
Conversion Calculators
นิติภูมิ นวรัตน์
Down Load Zone
Fagot
tesco lotus
taimk
น้ำสมุนไพร
ไอศกรีมแฟนคลับ
dailydelicious
Mrs. Claus' cookbook
candylandcrafts
Food Containers
exclusivelyfood
cup cake
Wilton Recipes
Sorbets
Temperature Conversion
Guzzie
thaiparents
moderncake
Tipfoods
palungjit
สูตรเด็ด ยาแก้อาการอกหัก แบบได้ผล
Angie's Recipes
jamieoliver
joyofbaking
cupcakeblog.
martha stewart.
mybakingcottage
happyhomebaking
pureenjoyment
photobucket
Temperature Conversion
ESET
The Metric Kitchen
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.