BlogGang.com : : JC2002 :

"......: เมนูดอกไม้ :: ผัดดอก Daylily(Daylilies) กับเนื้อหมูหมักนมสด :......"

วันที่ 22 มิถุนายน 2557

"......: ผัดดอก Daylily(Daylilies) กับเนื้อหมูหมักนมสด :......"

เมื่อต้นฤดูสปริงของปีนี้ เคยลองเสริชข้อมูลจากอากู๋ดูเรื่อยเปื่อยว่ามีดอกไม้อะไรที่กินได้บ้าง ไหน ๆ ก็ปลูกดอกไม้ไว้ซะเยอะแยะ นอกจากจะให้พวกเค้าเป็นเพียงสิ่งประดับผักผ่อนหย่อนใจ ลองให้พวกเค้าได้มีประโยชน์อย่างอื่นได้ไหม(ลองเสริช How to cook daylilies buds จะพบว่าคนนำไปทำอาหารกันเยอะทีเดียว)

และจากการค้นพบว่าเจ้าดอกไม้ที่เราปลูกไว้มีหลายชนิดที่กินได้ และหนึ่งในนั้นก็คือดอก Daylily(Daylilies) และพอรู้ว่าเจ้าดอกไม้นี้กินได้ ปีนี้เลยใส่ปุ๋ยแบบที่เป็นปุ๋ยสำหรับผักให้เจ้าดอกไม้นี้ และพอเข้าต้น ๆ ซัมเมอร์บรรดาเจ้าดอก Daylilies เริ่มผลิดอกอ่อนออกมาแล้ว เมื่อสัปดาห์ที่แล้วลองเด็ดดอกตูมอ่อน ๆ มาลองผัดใส่น้ำมันหอยกินดู ปรากฏว่าอร่อยมากเลย เวลาเคี้ยวดอกไม้จะออกกรุบ ๆ อร่อยดี วันนี้เลยเก็บมาทำเมนู "ผัดดอก Daylilies กับเนื้อหมูหมักนมสด" ทำออกมาแล้วก็อร่อยใช้ได้ มาดูส่วนผสม เครื่องปรุงและวิธีทำดีกว่าค่ะ(จริง ๆ ก็ง่าย ๆ แค่ผัดธรรมดา ๆ น่ะ จะแปลกหน่อยก็แค่เปลี่ยนจากผักอื่นเป็นดอกไม้เท่านั้นเอง)

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

- เนื้อหมูแดง
- ดอก Daylily(Daylilies)ทั้งดอกตูมและดอกบาน
- กระเทียมสด
- นมสด
- น้ำมันพืช
- น้ำตาล
- น้ำปลา
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรส

วิธีทำ

1. ทำการล้างเนื้อหมูให้สะอาด แล้วนำไปหั่นชิ้นบาง ๆ ยาวและกว้างประมาณ 1 นิ้ว แล้วหมักด้วยนมสด น้ำตาล ซอสปรุงรส และหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 - 30 นาที

2. นำดอกเดย์ลิลลี่ทั้งตูมและบานไปล้างให้สะอาด

3. ปอกเปลือกระเทียม และล้างให้สะอาดแล้วทำการทุบกระเทียมไว้

4. ตั้งกะทะบนเตา เปิดไฟแรง เติมน้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม

5. จากนั้นนำหมูหมักลงไปผัด จนหมูสุกแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสหอยนางรม น้ำปลา เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว

6. ทำการเติมดอกเดย์ลิลลี่ตูมและบานที่ล้างไว้ลงไปผัดรวมกันกับหมู คนจนเข้ากันดี และถ้าสังเกตุว่าดอกไม้สุดดีแล้ว ก็ปิดไฟ และเมนู "ผัดดอกเดย์ลิลลี่กับเนื้อหมูหมักนมสด" ก็พร้อมจะเสริฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้แล้ว

บรรดาดอกเดย์ลิลลี่ที่กำลังผลิดอกตูมและเริ่มบานนิดหน่อยที่สวนดอกไม้หน้าบ้าน

เก็บดอกตูม และก็ดอกบานมาด้วย

ทำการล้างหมูให้สะอาด จากนั้นหั่นชิ้นบาง ๆ สี่เหลี่ยม แล้วนำไปหมักผสมซอสปรุงรส น้ำตาลและนมสด แล้วหมักทิ้งไว้ซัก 15 - 30 นาที

นำกระเทียมปอกเปลือกและล้างให้สะอาด แล้วนำไปทุบหั่นเตรียมไว้

ล้างดอกเดย์ลิลลี่ให้สะอาดทั้งดอกตูมและดอกบาน

พอผัดออกมาแล้ว รสชาติก็ถือว่าใช้ได้ค่ะ เวลาเคี้ยวดอกเดย์ลิลลี่แล้วจะออกกรุบ ๆ อร่อยดี

Create Date : 23 มิถุนายน 2557

0 comments

Last Update : 23 มิถุนายน 2557 21:19:28 น.

Counter : 3100 Pageviews.