ตุลาคม 2555

 
1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
22
23
24
25
26
28
29
30
31
 
 
27 ตุลาคม 2555
ยำไก่

ช่วงนี้อัพบล๊อกมีแต่ทำอาหารเหนือ เพราะมีของในตู้เย็นเยอะ
ที่ต้องกำจัดสักหน่อย อีกอย่างแม่ก็ส่งวัตถุดิบที่ใช้ทำ
กับข้าวเหนือเยอะมากเกิ๊น จริงๆ เลยค่ะ


ปกติวันธรรมดาไม่ค่อยได้ทำกับข้าวเอง ซื้อเอาค่ะ เพราะทำงานกว่าจะกลับ
ก็มืดแย้ววว ยิ่งตอนนี้ 6 โมงเย็นฟ้าก็มิดพอดี กอล์ฟเลยทำ
กับข้าวเองเฉพาะเสาร์อาทิตย์เท่านั้นค่ะ


เมนูวันนี้เรียกว่ายำไก่ค่ะ เป็นอาหารภาคเหนือ
ดูแล้วไม่แน่จะเรียกว่ายำเลยค่ะ เพราะมีน้ำเป็นส่วนประกอบเยอะ
ไม่เหมือนยำทั่วไปที่เราเคยทาน แต่จะเรียกยังไงก็อร่อยค่ะ
ชอบๆๆ ตามมาดูขั้นตอนกันเลยนะคะ











ยำไก่


1. สะโพกไก่

2. หัวปลี (ไม่มี เลยไม่ได้ใส่ค่ะ)

3. พริกลาบ

4. ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง

5. ผักชี ต้นหอม ผักแพ้ว สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง

6. คนอร์หมู 1/2 ก้อน

7. น้ำปลา











พริกลาบ หน้าตาแบบนี้ค่ะ เอาไว้ทำลาบเหนือ แกงแค
ยำไก่ แล้วก็อื่นๆค่ะ ทำมาจาก

ตะไคร้ซอยตากแห้ง ลูกกระวาน โป้ยกั๊ก (หรือเรียกอีกชื่อว่า จันทร์แปดกลีบ) เม็ดผักชี เม็ดยี่หร่า กานพลู ดีปรี พริกแห้งเม็ดใหญ่

เอาเครื่องเทศที่บอกมาคั่วไฟอ่อนๆ พอมีกลิ่นหอม
ก็เอามาปั่นให้เป็นผงค่ะ










ผักต่างๆที่ใส่ (ลืมเอาหอมแดงเข้าฉาก)










กอล์ฟชอบใช้สะโพกไก่ มากว่าอกไก่ค่ะ ยำแล้วไม่แข็งกระด้างเหมือนใช้อกไก่









ตั้งน้ำใส่หม้อ ตามด้วยตะไคร้ ข่า และคนอร์ ต้มจนน้ำเดือด









ใส่ไก่ลงไป ต้มจนสุก

ถ้ามีหัวปลี ลอกกาบออกจนขาว ผ่าครึ่ง ต้มไปพร้อมกับไก่เลยค่ะ









ไก่สุกแล้ว ปิดเตา ตักไก่ขึ้นมาพักไว้ให้เย็น

รวมทั้งหัวปลีด้วยค่ะ (ถ้าใส่)









ฉีกไก่ และ หัวปลี เป็นชิ้นๆ หยาบๆ ค่ะ









ไก่ และ หัวปลี ใส่กลับลงไปในหม้ออีกครั้ง แล้วใส่ใบมะกรูดฉีก หอมแดง ใส่พริบลาบ (เผ็ดมากน้อยแล้วแต่ชอบนะคะ) ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา









ใส่ผักชี ต้นหอม ผักแพ้ว ผักชีฝรั่ง ซอยละเอียด

ตามด้วยสะระแหน่ เด็ดเป็นใบๆ คนๆๆ แล้วปิดไฟค่ะ









ตักทานกันร้อนๆเลยค่ะ









ทานกับข้าวเหนียวร้อนเนอะ









ใครที่ชอบทานสมุนไพร เมนูนี้เหมาะมากเลยค่ะ











แบ่งๆกันนะคะ


ขอบคุณที่มาเยี่ยมบ้านกอล์ฟคร้า



Create Date : 27 ตุลาคม 2555
Last Update : 27 ตุลาคม 2555 14:38:35 น.
Counter : 4270 Pageviews.

17 comments
  
มากินคนแรกค่า คุณกอล์ฟ
น่ากินมากกกกกกกกกก
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 27 ตุลาคม 2555 เวลา:14:40:23 น.
  
น่ากินภาพสวย
น่าจะเรียกต้มยำไก่มากกว่าค่ะ
โดย: Willkommen วันที่: 27 ตุลาคม 2555 เวลา:16:31:22 น.
  
ตามหลังอาจารย์มาติดๆ

น่ากินมากค่ะ..พืชผักสมุนไพร..เห็นทีไหลน้ำลายไหลทุกทีเลย
โดย: นุ้ยหนุ่ย (cleaver ) วันที่: 27 ตุลาคม 2555 เวลา:18:47:44 น.
  
เห็นชื่อ ดูภาพแล้วงง ๆ จนน้องกอล์ฟมาเฉลย..แปลกดีค่ะ..แต่ท่าทางแซ่บเน๊าะ..
โดย: simplyusana วันที่: 27 ตุลาคม 2555 เวลา:19:23:48 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ แซ่บๆ
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 27 ตุลาคม 2555 เวลา:21:36:14 น.
  
~ กินกับขัาวสักจานคงจะอร่อยที่ซู้ด ~
โดย: ~ sิมน้ำ_VoUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 27 ตุลาคม 2555 เวลา:22:16:19 น.
  
น่าอร่อยจังค่ะ ตอนแรกคิดว่ายำแบบแห้ง ๆ
แบบนี้ได้กินกับข้าวเหนียว สงสัยหมดข้าวเหนียวเป็นกะติ๊บเลย
โดย: ALDI วันที่: 27 ตุลาคม 2555 เวลา:22:41:52 น.
  
ตะกี้แวะไปซื้อสะระแหน่มาแล้ว..พรุ่งนี้จะทำมั่งค่ะ..แซ่บ ๆ อย่างนี้..ชอบ ๆ


น้องกอล์ฟถ้าสนใจวิธีลด..กูเกิล ดูที่ fast five diet เลยค่ะ..มีทั้งไทย และ อังกฤษเลยค่ะ..
พี่ว่าจะยากก็ยาก จะง่ายก็ง่ายค่ะ..แต่อย่างน้อย ทานได้ทุกอย่างที่ชอบ ไม่จำกัดปริมาณ มันเลยเข้ากะพี่ค่ะ..เพราะ พี่ชอบกิน..พออด ไม่ได้กินของชอบแล้ว หงุดหงิดค่ะ..
โดย: simplyusana วันที่: 28 ตุลาคม 2555 เวลา:6:24:36 น.
  
Photobucket

^^

ยกมาฝากค่ะ ตั้งใจจะมากินกับเมนูข้างบน กินด้วยกันนะคะ
โดย: ~ sิมน้ำ_VoUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 28 ตุลาคม 2555 เวลา:21:32:23 น.
  
มาแร๊วค่าาาา เพิ่งออกจากอ้อมอกเคน ธีระเดช ได้น่ะ
เซ้าซี้พี่ไม่เลิกเลย เห็นบอกว่าเบื่อป้าหน่อย กร๊ากกกกกก

เห็นเมนูคุณน้องแล้วอยากกินต้มยำไก่ซะงั้นอ่ะ แหะๆ
เครื่องจัดจ้านดีค่ะ ขอซักถ้วยมาแก้หนาวนิ๊ หิมะตกมาหน่อยๆแระ

เรื่องหุ่นนี่คงต้องพูดกันยาว
เห็นหน้ากันจริงๆ กลัวจะจัดลำดับใหญ่กลางเล็กไม่ถูกน่ะ
ท่าทางคงมีแต่ ใหญ่ ใหญ่มาก โค-ตะ-ระใหญ่ หรือป่าวหว่า
กร๊ากกกกกกกกก

วันนี้ปีกไก่อบพริกแกงค่ะ
มาพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ
แทะปีกไก่เสร็จก็ดูดนิ้วด้วยเลยนะ
จะได้ไม่ต้องล้างมืองัยยย ฉลาดปะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:1:57:14 น.
  
น่าซดจังเลยคะคุณกล์อฟ

กว่าเมษ์จะทำมากาฮองได้

หลายรอบคะ ถ้านับๆดู ตั้งแต่เริ่มหัดทำมา

พังไปประมาณ30+ รอบได้มั่งคะ...555
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 31 ตุลาคม 2555 เวลา:19:39:14 น.
  
วันนี้ทำอีก พังอีกแล้วคะมากาฮอง

มีคนมากวนตอนทำ .. สมาธิหาย

คนส่วนผสมซะเหลวเลยคะ ....555

พรุ่งนี้ทำใหม่
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 1 พฤศจิกายน 2555 เวลา:16:14:46 น.
  
เจ้ยยยยยยยย
มาช้าหมดหรือยังเนี่ย
คราวหน้ามาเคาะประตูเรียกพี่หน่อยนะจ๊ะ
ไม่งั้นหมดก่อนมีโกรธจริงๆ ด้วย
ไม่งั้นถ้าแอ๊ปเปิ้ลแฟบไปล่ะมันจะผิดคนเซ็ปพี่น๊าาา

ชบจังแกงแบบนี้ กินแล้วไม่อ้วน
แถมใส่ผักแพวของโปรดดดดดดดเลยแหละ
ยิ่งใบเล็กๆ ยิ่งหอมเนอะกอล์ฟเนอะ
โดย: PrettyNovember วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:19:36:36 น.
  
คุณยายคุยสนุกค่ะกอล์ฟ
แต่พี่ฟังไมค่อยรู้เรื่องน่ะ แหะแหะ
ขอบคุณแทนคุณยายด้วยนะคะ
คิดถึงคุณยายจัง

ว่าแต่มาเม้นต์ตอนตีห้าสี่สิบแปดนี่เพิ่งตื่นหรือว่ายังไม่นอนคะ
ตอนนั้นพี่ยังเฝ้าพระอินทร์อยู่เลย อิอิ
ไว้เราจ้อกันทางเทเลโฟนใหม่เนาะ
คิดถึงจ้าเปิ้ลเล็ก
โดย: PrettyNovember วันที่: 4 พฤศจิกายน 2555 เวลา:8:27:14 น.
  
น่าซดจังค่ะน้องกอล์ฟ ได้ในวันหนาว ๆ จัดใส่จานมาร้อน ๆ คงหมดชามใหญ่ ๆ ไปโดยไม่รู้ตัวแน่ .. น่าทำดี .. ดู ๆ ไปเหมือนต้มยำทางอีสานนะคะ
โดย: Tristy วันที่: 4 พฤศจิกายน 2555 เวลา:12:36:28 น.
  

โห..ตื่นตีสามทำงาน เกิดผอมไปทำไงล่ะนั่น
ผิดคอนเซ็ปต์ เค้าไล่ออกจากกลุ่มด้วยเอ๊า...
พุงกลมๆต้องคงไว้ค่ะ แฟ่บเมื่อไร เท่ากับอะไรๆที่สะสมมาเป็นศูนย์หมด
มันน่าเสียดายอยู่นา กว่าจะสะสมให้มันพองๆได้น่ะ
หมดไปหลายตังค์อยู่ จิงป่าวววววว


อุ๊ย..ฟังทำงานมากมายแบบนี้ คงไม่ต้องรอถึงสิบปีหรอกน่า
ปีหน้าไปเที่ยวกันเลยนะ คิคิ

คิดถึงเช่นกันค่า จุ๊บ จุ๊บ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 4 พฤศจิกายน 2555 เวลา:20:10:44 น.
  
โอ้โฮ
งานยุ่งขนาดที่ต้องตื่นมาทำตั้งแต่ตีสามเลยเหรอคะ
แต่ก็ดีค่ะ
เพราะมันเป็นเหตุให้น้องกอล์ฟได้แวะมาหาพี่ยุ้ยไง

งานยุ่งเป็นเรื่องดีค่ะ
ถ้าไม่มีให้ยุ่งล่ะก็คิดหนักเลยเนาะ

อัพบล๊อคใหม่เร้วววววว
ยำไก่น้ำแห้งถึงก้นหม้อแล้วจ้า
โดย: PrettyNovember วันที่: 6 พฤศจิกายน 2555 เวลา:13:52:54 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mrs.Golf Joonjaroen
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [?]



ผู้หญิงธรรมดาคนหนึ่งที่รักการทำอาหาร และขนมเป็นชีวิตจิตใจ แม้ว่าจะทำไม่เก่ง อร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง ก็สนุกที่จะทำ ห้องครัวจึงเป็นห้องที่ใช้เวลามากกว่าห้องอื่นๆ ในบ้าน