Bloggang.com : หมวยแก้มป่อง - ++ความพยายามครั้งที่ 4 แบบนี้สิ ถึงจะเป็นเอแคร์ ++

Group Blog

เมษายน 2552

8 เมษายน 2552

++ความพยายามครั้งที่ 4 แบบนี้สิ ถึงจะเป็นเอแคร์ ++

All Blog

++ความพยายามครั้งที่ 4 แบบนี้สิ ถึงจะเป็นเอแคร์ ++

ทำมา 3 ครั้งแล้วค่ะ

ล้มเหลวไม่เป็นท่า

ทั้งที่เป็นขนมที่หมวยเองชอบมากเป็นอันดับต้นๆ เลย

ตั้งใจว่า หนนี้ ถ้าทำไม่รอดอีก จะเลิกทำแล้ว

ปรากฎว่าสำเร็จค่ะ

ใส้ตูมๆ เลย อิๆ

ทดลองสูตรไปเรื่อยค่ะ พอดีไปเห็นสูตรของคุณโกโก้คุง ลอกการบ้านส่งพี่จุ๋ม แม่สลิ่มจากที่นี่ เลยลองฮึดทำดูอีกสักที

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=zodago&month=10-2008&date=18&group=28&gblog=3

ลอกสูตร โกโก้คุงมาเลยค่ะ

ตัวแป้งนะคะ

เราทำครึ่งสูตรคะ ได้ก้อนใหญ่เบิ้ม 15 ก้อน ก้อนเล็กอีก20 กว่าก้อน
น้ำเปล่า 1 ถ้วย (1/2 ถ้วย)
เนยสด 110 กรัม (55 กรัม)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (1/2 ช้อนชา)
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา (1/4 ช้อนชา)
แป้งอเนกประสงค์ 1 + 1/4 ถ้วย (1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ไก่ฟองใหญ่ 4 ฟอง (2 ฟอง )

วิธีทำ
1.เริ่มจากร่อนแป้งก่อนสักสองรอบครับ
2.นำเนยสดผสมน้ำสะอาด ตั้งไฟ คนจนเนยละลายหมด รอให้น้ำเดือดนิดนึง จึงหลีไฟอ่อน
3.ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล ลงไปพรวดเดียวเลยครับ แล้วก็กวนเร็ว ๆ จนแป้งสุก ร่อนออกจากภาชนะ จึงปิดเตา
4. พอแป้งที่กวนไว้อุ่น ๆ ก็ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง กวนให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ฟองต่อไป จนไข่หมด (ฟองสุดท้าย ค่อยๆใส่ทีละนิดแล้ว คอยเช็คแป้งตลอดอย่าให้เหลวไป)

เริ่มเลย .......

ตั้งนมผสมเนย+น้ำ ให้ละลายค่ะ

ใส่แป้งลงไปทีเดียว ใช้ตะกร้อมือคนให้เนียนๆ เลย

ใส่ไข่ค่ะ ทีละฟอง แล้วคนให้เข้ากัน

ให้หัวบีบแบบนี้

อบไฟ 200 c 10 นาที ไฟบนล่าง

ซูมๆ ค่ะ พองแล้วดีใจจัง
ใครทำแล้วไม่พอง ดู 20 วิธีการทำเอแคร์ไม่ให้เสียจากโกโก้คุง ตรงนี้เลยนะคะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=zodago&group=29

มาทำไส้คัสตาร์ดกันมั่งค่ะ ลอกการบ้านอีกแย้ววววว

ส่วนผสม
นมสด 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย (1) 1/4 ถ้วยตวง = 46 g
น้ำตาลทราย (2) 1/4 ถ้วยตวง = 46 g
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง = 25 g
ไข่แดงของไข่ไก่ 4 ฟอง (ฟองใหญ่)
เนยสด (จืด) หั่นชิ้นเล็ก 30 กรัม
ฝักวานิลลา 1/2 ฝัก
เกลือป่น หยิบนิ้ว

วิธีทำ
1.เทนมสดใส่หม้อ ตามด้วยเกลือหยิบนิ้วมือ และเทน้ำตาลทราย (1) ลงไป
2. เอาหม้อไปตั้งไฟกลาง ๆ ไปทางอ่อน ต้มให้นมพอร้อนน้ำตาล ปิดเตา พักส่วนนี้ไว้
3. ผสมไข่แดง กับน้ำตาลทราย (2) ตีจนน้ำตาลละลาย ไข่ฟูขึ้น สีอ่อนลงเล็กน้อย
4. ใส่แป้งข้าวโพดกับกลิ่นวานิลาลงไปตีจนเข้ากันดี
5. ใส่นมสดที่ต้มไว้ (ข้อ.1) เทใส่ครึ่งนึงก่อน คนจนเข้ากัน แล้วค่อย ๆ เทนมสดส่วนที่เหลือใส่ไปจนหมด คนไปด้วยจนเข้ากัน

พอดีทำเตรียมไว้มาเป็นอาทิตย์แล้วค่ะ แต่ตัวแป้งไม่พองสักที เลยไม่ได้ใช้ งวดนี้พี่ข้างบ้านเอาผงชาเขียวจากญี่ปุ่นมาให้ เราเลยเอามาละลายใส่นมอุ่นๆ คนๆ ให้เข้ากัน เป็นคัสตาร์ดชาเขียวเลย

ชอบจัง สีเขียวหม่นๆ ของชาเขียวเนี่ย หอมมากๆ