ขนมปังโฮลวีท หวัดดีค่ะ ขอบคุณพี่ๆ ทุกคนที่แวะไปที่ blog เรื่องปุยฝ้ายนะคะ update ว่าตอนนี้กลายเป็นสินค้า no.1 แซงหน้าเค้กส้ม กะ เค้กช็อกฯหน้านิ่มไปแร้ววว ช่วงนี้ใกล้ถึงเทศกาลกินเจแล้วค่ะ พอถึงเวลากินเจทีไร หาซื้อขนมปังกินยากทุกที ก็เลยถือโอกาสหาสูตรขนมปังเจมาลองทำ ปรากฎว่ามันไม่ค่อยมีค่ะ ดูไปดูมา ก็เจอกะสูตร ขนมปังโฮลวีทที่พอจะเป็นเจได้ เพราะว่าไม่ต้องใส่ไข่ และนม (แต่ถ้าจะใช้นม ก็เปลี่ยนเป็นไวตามิลค์เจก็ได้ค้าบบบ) วันนี้มีออร์เดอร์เค้กช็อกฯหน้านิ่ม ก็เลยถือโอกาสลองทำขนมปังดูค่ะ แต่.....คิดผิดป่าวไม่รู้ นวดซะแขนโตทีเดียว เมื่อยมากมายค่ะ บัวไม่ได้ถ่ายทุกขั้นตอน เพราะว่า ลืม ค่ะ คำเดียวสั้นๆ เลย ไปดูกันโลดดดดด รูปแรกนี้คือตอนที่นวดเสร็จแล้วค่ะ กว่าจะได้ขนาดนี้ ก็เล่นเอาแย่ ^^ ดีใจมากเลยค่ะ ไม่ติดมือเลย เย้ๆๆๆ ความพยามอยู่ที่ไหน แป้งขนมปังก็ไม่ติดมือที่นั่น (เกี่ยวมั้ย) อันนี้พักแป้งจนขึ้น เตรียมอบ แอบเอางาหม่อนโรยหน้าเล็กน้อย ***สังเกตว่าไม่เท่ากัน เพราะว่าบัวขี้เกียจช่างอ่ะค่ะ*** อบเสร็จละ ออกมาดูสีสวยใช้ได้ค่ะ แงะออกมาจากพิมพ์แล้วจร้า ออกมาเป็นปอนด์เบี้ยวซะงั้น ^^ เนื้อขนมปังคร้า ~^o^~ เนื้อนุ่มใช้ได้ สำหรับการทำโฮลวีทครั้งแรก แต่ว่ายังไม่ค่อยถูกใจเท่าไหร่อ่ะค่ะ *o* วันนี้ขอไปนอนก่อนนะคะ เหนื่อยมากมายค่ะ ฝันดีกันทุกคนค่ะ   Create Date : 08 ตุลาคม 2552 8 comments Last Update : 8 ตุลาคม 2552 23:44:20 น. Counter : 11131 Pageviews. Share Tweet

ขนมปังโฮลวีตหาแบบที่มันนุ่ม ๆ ยากเนอะ ส่วนใหญ่ทำออกมาหน้ามันจะแข็ง ๆ อ่ะ   โดย: Sweet Forever 9 ตุลาคม 2552 6:39:43 น.

น่าหม่ำจังค่ะ ป้ายเนยเค็มหน่อยแหล่มเลยค่ะ แต่เอ๊ะ..จะกินเจนี่เนอะ อิอิ   โดย: มิคุริ 9 ตุลาคม 2552 8:39:15 น.

ขนมปังสุขภาพน่าทานมากเลยคะ จะลองทำนะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 9 ตุลาคม 2552 10:09:35 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: เด็กอ้วนน่ารัก 9 ตุลาคม 2552 14:07:44 น.

น่าตาน่าทานมาก อยากทำให้คุณแม่ทานน่ะค่ะ รบกวนขอสูตรหน่อยได้มั้ยค่ะ มาตราส่วนขอเป็นแบบตวงน่ะค่ะ   โดย: october IP: 124.120.153.113 10 ตุลาคม 2552 11:53:37 น.

คุณ october คะ ยินดีค่ะ สูตรของขนมปังนะคะ แป้งโฮลวีท (บัวใช้แบบหยาบ) 150 กรัม ( 2 ถ้วย) แป้งขนมปัง 150 กรัม (1 ถ้วย + 1/4 ถ้วย) (** 1 ถ้วย = 110 กรัม) ยีตส์ 7.5 กรัม (1+3/4 ชช.) ** 1 ชช. = 4 กรัม น้ำตาลทรายแดง 15 กรัม (1+1/2 ชต.) น้ำ หรือ นมสด 230 มล. เกลือ 6 กรัม (บัวใส่ไป/4 ชช.) เนย 15 กรัม วิธีก็ไม่มีอะไรมากค่ะ เอาแป้งขนมปังมาร่อนกะเกลือซักทีนึง แล้วก็ผสมแป้งโฮลวีทลงไป พักไว้ค่ะ จากนั้นก็ผสมนม ยีสต์ น้ำตาลให้เข้ากัน พักไว้ (ใช้นมอุ่นนิดหน่อย อย่าร้อนไป อย่าเย็นไป ที่บัวอ่านมาเค้าบอกว่าเพื่อให้ยีสต์โตเร็วค่ะ) มันจะขึ้นเป็นฟองนิดๆ ค่ะ พอยีสต์ได้ที่ก็เอาแป้งที่พักไว้ใส่ลงไป จัดการนวดโลดค่ะ พอเข้ากัน พักไว้ 15 นาที (แต่ว่าบัวดันพลาดข้ามขั้นตอนนี้ไป ไม่พักแป้งซะงั้น) จากนั้นเอามานวดต่อค่ะ พอมันหยุ่นๆ ก็ใส่เนยลงไปนวดๆๆๆๆ จนกล้ามแขนขึ้น เย้ยๆๆๆ ไม่ใช่ค่ะ นวดจนแป้งเหนียว ไม่ติดมือ พี่ๆ หลายๆ คนบอกวิธีเช็คแป้งโดยการเอามาขึงเที่มือเรา แล้วก็ยืดดูให้เป็นฟิล์มบางๆ ไม่ขาดจากกันค่ะ เท่านั้นเป็นใช้ได้ แล้วก็รวบแป้งเป็นก้อน พักไว้อุณภูมิห้อง 1 ชม. ใช้ผ้าคลุมวไว้ด้วยค่ะ ครบ 1 ชม. แป้งจะขึ้นฟู เช็คโดยการเอานิ้วจิ้มลงไปแล้วไม่เด้งกลับก็โอเคค่ะ ตบไล่อากาศ 2-3 ที จากนั้นก็เอามาทำรูปร่างตามชอบค่ะ ของบัวทำเป็นปอนด์เลยเอาแป้งมาม้วนๆ เป็น 3 ก้อน แล้วใส่พิมพ์ตามรูปนั้นเรยยค่ะ อย่าลืมทาเนยขาวที่พิมพ์ค่ะ จากนั้นพักแป้งอีก 45 นาที (ขึ้นเป็น 2 เท่า) พอครบเวลา ทาหน้าน้องเค้าด้วยนมสดหน่อนึงค่ะ แล้วเอาเข้าอบโลด ไฟ 180 องศาซี นาน 25-30 นาทีค่ะ ^^ ***ขนมทำออกมาจืดนะคะ แบบว่าเพื่อสุขภาพจิงๆ เลยอ่ะ ส่วนผสมของน้ำ บัวใช้เป็นไวตามิค์เจนะคะ ส่วนผสมทุกอย่างของบัว บัวใช้ชั่งเอาอ่ะค่ะ บัวพยามแปลงเป็นแบบตวง ติดตรงเนยอันเดียวที่ยังไม่ได้แปลง เพราะเริ่ม งง ^^ แต่ว่าตอนที่ลองชั่งมันไม่เยอะมาก ** 1 ถ้วยเนย = 227 กรัมค่ะ ก็น่าจะอยู่ที่ประมาณค่อนนึงของ 1/4 ถ้วยตวงของแห้งนะคะ (งง มั้ยเอ่ย) เอาค่ะ ลองทำดูนะคะ ปอลิง --> ขอโทษที่ช้าไปหน่อย มัวแต่แปลงค่าชั่งตวงอยู่ค่ะ ขอให้คุณแม่สุขภาพดีนะคะ   โดย: bebuaza 10 ตุลาคม 2552 15:46:54 น.

บัวใช้แป้งโฮลวีทอันนี้ค่ะ ฝากแฟนซื้อมาให้ ไม่ได้ไปซื้อเอง เลยไม่รู้ว่ามีแบบอื่น ยี่ห้ออื่น อะไรยังไง เพราะว่านี่ก็ลองครั้งแรกเหมือนกัน แหะๆๆๆ ^^   โดย: bebuaza 10 ตุลาคม 2552 16:32:08 น.

ลองทำแล้วโอเคมากๆเลยค่ะ ขอบพระคุณนะคะ   โดย: ปลา IP: 49.231.99.192 14 กรกฎาคม 2556 21:08:21 น.