วันนี้มี order เค้กช็อกโกแลตเพื่อใช้ในวันเกิดอ่ะค่ะ

โอ้วๆๆๆ เค้กช็อกโกแลตที่ผ่านๆ มาก็เป็นแบบธรรมดาหน้าครีม ซึ่งบัวไม่ค่อยชอบทำเลยอ่ะ ยอมรับว่าแต่งหน้าไม่เก่งค่ะ

คิดๆๆๆ ทำไงดีๆๆๆ สุดท้ายบัวก็มา search กูแก้วเพื่อนรัก (จิงๆ ก็ google นี่แหล่ะ) ก็ได้สูตรเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มมาค่ะ

เป็นสูตรของ คุณพี่แพรค่ะ หนูขอขอบคุณมา ณ ที่นี้นะคะ

ตอนทำใจก็หวั่นๆ ค่ะ เพราะว่าบัวเคยลองทำเค้กช็อกโกแลตแล้วลองทำหน้าเป็นแบบฟัจน์ราดลงบนเค้กแล้วมันไม่เห็นจะอยู่ตัวเรยย

พอเอาออกจากตู้เย็นเป็นละลาย ละลาย ละลาย ตล๊อดดด แต่ว่าด้วยความตั้งใจก็เลยคิดว่าเอาน่า ลองดูอีกซักครั้ง สูตรที่ได้มาน่าจะช่วยได้เยอะ

เริ่มกันเรยยยยยนะค๊า

เตรียมส่วนผสมก่อน (บัวต้องออกไปซื้อของข้างนอกมาเรยยทีเดียว เพราะว่าที่บ้านของหมดเป็นบางอย่าง)

เริ่มจากส่วนผสมตัวเค้กก่อนจร้า แบ่งเป็น 3 ส่วนน๊า

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 160 กรัม / ผงฟู 1/2 ชช. / เบคกิ้งโซดา 1 ชช. / ผงวนิลลา 1/2 ชช. (บัวใช้เป็นแบบน้ำเลยไปใส่ตอนหลัง) / เกลือป่น 1/2 ชช. / ผงโกโก้ 50 กรัม (บัวใช้ 35 กรัม) / น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม

ส่วนผสมที่ 2

น้ำ 100 กรัม (บัวใช้นมสดแทน) / นมข้นจืด 50 กรัม / น้ำมะนาว 2 ชช. / น้ำมันพืช 125 กรัม / ไข่แดง 4 ฟอง

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาว 4 ฟอง / ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช. น้ำตาลทราย 100 กรัม

ลุยกันเรยยยย เล็ท สะ โก.....

1.เอาส่วนผสม 1 มาร่อนรวมกัน 2 ครั้งนะคะ

ได้แบบนี้จร้า แล้วก็แหวกๆๆ เป็นหลุมตรงกลางไว้น๊า

2.เอาส่วนผสมที่ 2 มาผสมรวมกันจร้า

ตีให้เข้ากันประมาณนี้นะคะ

แล้วก็เอาส่วนผสม 2 นี้ไปใส่ในส่วนผสมที่ 1 ตรงหลุมบ่อนั้นแหล่ะจร้า (หน้าตาไม่น่าดูเรยยง่ะ - -")

ตีให้เข้ากันแรงๆ เร็วๆ ค่ะ ให้ส่วนผสมเข้ากั๊น เข้ากัน (อย่านานเน้อ เด๋วขนมจะเหนียววว)

เสร็จแล้วกรองด้วยกระชอน พักไว้ก่อนค่ะ

3.ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูพอหยาบๆ (บัวไม่ได้ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์นะคะ หมด แหะๆๆ) แล้วก็ใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนตั้งยอด

แล้วเอาไปรวมกับส่วนผสมที่ 1 และ 2 ที่พักไว้ค่ะ โดยตะล่อมให้เข้ากันเบาๆ และอย่านานนะคะ

เตรียมพิมพ์ 2 ปอนด์ไว้ (เค้าสั่ง 2 ปอนด์ แต่ว่าสูตรนี้ได้เกินอ่ะ น่าจะซัก เกือบ 4 ปอนด์ได้) โดยวางกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันนะคะ

แล้วเอาส่วนผสมที่เข้ากันแล้วเทลงพิมพ์โลดค่ะ (บัวมีพิมพ์ 2 ปอนด์อันเดียว ที่เหลือเลยเอาใส่ พิมพ์ 3 ปอนด์ค่ะ)

เอาเข้าเตาอบเรยยคร่า ใช้ไฟตามสูตร ประมาณ 200 องศาซีค่ะ ของพี่แพรแจ้งเวลาไว้ 17 นาที บัวก็ทำตามนั้น แต่ๆๆๆๆ มันยังไม่สุก บัวเลยต่อไปเป็นประมาณ 35-40 นาที ค่ะ

ออกมาแว้วววววว

เค้กออกมา ดีใจแทบร้องไห้ค่ะ มันนุ่มมากๆๆๆ ไม่น่าเชื่อ อย่างที่บอก บัวทำไปแบบหวั่นใจอ่ะค่ะ กลัวว่าจะออกมาไม่ดี แต่ว่าก็เกินคาดอ่ะค่ะ ทีนี้มาหนักใจเรื่องหน้านิ่มต่ออี๊กกก หุหุ

พักเค้กไว้ให้เย็นเพื่อรอแต่งหน้าจร้า

ระหว่าง รอ ร๊อ รอ เค้กให้เย็น เรามาเริ่มเตรียมส่วนผสมของหน้านิ่มกันเรยยนะคะ

ส่วนผสมที่ 1

ผงวุ้น 1 ชช. / น้ำ 300 กรัม (บัวแอบใช้นมแทน อยากได้เข้มข้น) / นมข้นจืด 200 กรัม / น้ำตาลทราย 200 กรัม (บัวใส่แค่ 160 กรัม เพราะคนสั่งไม่เอาหวานจร้า) / ผงโกโก้ 50 กรัม (บัวเหลืออยู่แค่ 30 กรัมอ่า)

ส่วนผสมที่ 2

แป้งข้าวโพด 40 กรัม / นมข้นจืด 150 กรัม

ส่วนผสมที่ 3

เนยสด 150 กรัม / เหล้ารัม 1 ชต. (บัวไม่มีอ่ะค่ะ ไม่ได้ใส่ส่วนนี้ค่ะ)

มาลุยกันโลดดดด

1.นำส่วนผสมที่ 1 มาคนให้เดือด ให้เข้ากัน (จนกว่าโกโก้จะละลาย)

2.เอาส่วนผสมที่ 2 คนให้ละลายแล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ 1คนๆๆต่อไป จนข้นๆๆๆ ค่ะ

ได้ออกมาแร้ววคร่า พักไว้ๆๆๆ ให้อุ่นๆ ค่อยเอามาราดเค้กนะคะ ขั้นตอนนี้บัวลุ้นสุดๆ กลัวมันเป็นก้อนๆ เป็นเม็ดๆ แล้วที่สำคัญกลัวมันๆไม่เกาะตัวเวลาราดเค้กอ่ะ

ต่อไปก็มาราดเค้กกันเรยยจร้า อาจจะไม่สวยงามนะคะ เพราะว่าครั้งแรกกะเค้กหน้านิ่มอ่ะ

บัวปาดเค้กเป็น 2 ชิ้น แล้วเอาหน้านิ่มราดลงไปที่เค้กชั้นล่าง เกลี่ยๆ ให้เรียบ

เอาชิ้นบนวางลงไป แล้วก็ราดๆๆๆ ให้ทั่ว แล้วก็ปาดซ้ายปาดขวา เกร็งจนปากเบี้ยวเรย 555+

แล้วออกมาเสร็จสมจนได้ ไม่สวยเท่าไหร่ แต่ว่าใจรักที่จะทำน๊า(แม้จะมีฟองอากาศบ้าง อะไรบ้างแต่ว่าก็พยายามสุดๆ แล้วค่ะ)

อันนี้คือชิ้นจิงที่ต้องส่ง order ตอนเช้าพรุ่งนี้ ^^' สวยๆ ชอบๆ

แต่เด๋วก่อน ถ้าคุณเลื่อนลงไปข้างล่างต่ออีกนิสส คุณจะได้รับสิทธิ์ในการชมเนื้อเค้กด้วยล่ะคร่า เพียงคุณเลื่อนสกอร์บาร์ลงไป หรือจะโทรมาสั่งเค้กได้ที่ 081....... (555+ โอ้วพระเจ้าจอร์ด มันยอดจิงๆ เรยอ่ะ) ไปกันใหญ่ละ กลับมาดูเค้กกันเหอะค่ะ

ซึ่งก็คือเค้กที่เหลือที่บัวเอามาใส่พิมพ์ 3 ปอนด์นั่นอหล่ะค่ะ ปาดไม่ต้องสวยมากมาย เพราะกะจะเอาไว้ชิมกันเอง ชิลด์ๆ ที่บ้านอ่ะ (จิงๆ นี่คือการทำเค้กสูตรนี้ครั้งแรก ไม่รู้ว่าออกมาจะอร่อยมั้ย เลยต้องมีแอบเก็บไว้ชิมเผื่อมันแย่ จะได้ทำหใม่ได้ไงอ่ะคร๊า เห็นมะๆ มีเหตุผลออก)

แหะๆ อดใจไม่ไหว พอแบ่งเค้กเสร็จ ก็จิ๊กมา 1 ชิ้นเรยง่ะ แหว่งเรยยยยย เอามาให้แฟนชิม เค้าบอกว่าใช้ได้ (แค่นี้ก็ชื่นใจละ มีคนกินแล้วบอกว่าใช้ได้อ่ะ) ไอ้ที่เกร็งจนปากเบี้ยวก็ไม่เสียแรงเปล่า 5555+

เค้กแบนไปหน่อยเพราะว่าจิงๆ เหลือไม่ถึง 3 ปอนด์แต่ดันเอาใส่พิมพ์ 3 ปอนด์นะคะ แต่ว่าก็ออกมาใช้ได้อยู่ค่ะ

มาหม่ำเค้กด้วยกันนะค๊า หน้าเด้งสมใจมากๆๆอ่ะ (ผ่านการรับรองจากคุณป๋า แม่ คุณแฟนที่ไม่ค่อยชอบกินเบเกรอรี่ แล้วก็ผู้สั่ง order แล้ว ว่ารสชาดโอเค เนื้อเค้กโอเคคร่า)

บัวขอตัวไปนอนก่อนน๊า พรุ่งนี้ต้องตื่นมาเอาคุณเค้กหน้าเด้งเข้ากล่องอ่ะค่ะ (คอนนี้คุณเค้กเค้านอนรออยู่ในตู้เย็น ไม่รู้จะหนาวมั้ยน๊า แหะๆ ไม่ได้ใส่ผ้าพันคอให้ด้วยง่ะ ลืม!!!)

ลองทำกันดูนะคะ ขอบคุณคุณพี่แพรเจ้าของสูตรค่ะ

Create Date : 09 มิถุนายน 2552
Last Update : 10 มิถุนายน 2552 23:13:27 น.		8 comments
Counter : 3017 Pageviews.
Share Tweet