BlogGang.com : : bebuaza : Brownie base cheesecake แบบมั่วตามเคย

Brownie base cheesecake แบบมั่วตามเคย

พักนี้เป็นอะไรไม่รู้ค่ะ กินเยอะเกินพิกัด จำได้ว่าจะลดความอ้วน ลดไปลดมา ทำไมดูตัวใหญ่กว่าเดิม อิอิ ขนมวันนี้เกิดจากความอยากกินล้วนๆ ไม่รู้อะไรทำให้คิดถึง บราวนี่ชีสเค้ก ขึ้นมา

บัวจำได้ว่าเคยเปิดหนังสือเล่มโปรด แล้วเจอเมนูนี้ และคิดอยากทำถึงกับคั่นหน้าไว้ เพื่อจะหาเวลาทดลอง เอาล่ะค่ะ ประจวบเหมาะพอดี ทั้งความอยากกิน และ ความอยากลอง และเวลาว่างที่มีน้อยนิด (จริงๆ เกิดจากความอยากกินเพียงอย่าเดียวเท่านั้น 55)

เริ่มเหอะค่ะ พูดมากทุกตอน อิอิ

ส่วนผสมตัว Brownie Base
เนยจืด 115 กรัม
plain chocolate 115 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม (ไม่ชอบหวานก็ลดลงได้นะคะ)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 50 มิลลิลิตร
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 115 กรัม

ส่วนผสมครีมชีส (บัวทำครึ่งสูตรนะคะ ลดลงจากสูตรนี้ครึ่งนึงค่ะ)
ซอฟท์ ชีส 500 กรัม (บัวใช้ครีมชีสฟิลาเดอเฟีย 1 ก้อน)
golden caster sugar 125 กรัม (น่าจะเป็นน้ำตาลทรายสีแดงหรือเปล่า แต่ว่าบัวใช้น้ำตาลทรายธรรมดาค่ะ)
ไข่ไก่ 3 ฟอง
กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา (ไม่ใส่อ่ะค่ะ ไม่อยากกลบกลิ่นชีส)
โยเกิร์ตธรรมชาติ 115 กรัม (บัวกระแดะใส่วิปครีมแทน)

ลงมือโลดค่ะ
1.ละลายช็อกโกแลตกับเนยให้เข้ากัน (บัวใช้วิธีการ double boiled)
2.จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปตีด้วยตระกร้อมือให้เข้ากัน (รู้สึกหนืดๆ เล็กน้อย)
3.เติมไข่ไก่ และนม ผสมให้เข้ากันดี
4.ใสแป้ง คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นตักใส่พิมพ์นำเข้าอบที่ไฟ 180 องศาซี นาน 25 นาทีค่ะ
5.ครบเวลา ลองเขย่าเบาๆ ดูว่าส่วนผสมเซ็ตตัวหรือยังค่ะ ถ้ายังเหลวอยู่อบต่ออีกนิดนึงก็ได้ค่ะ จากนั้นนำออกจากเตาพักไว้ก่อน

ภาพประกอบแบบมั่วๆ นิดหน่อยนะคะ

ส่วนต่อไปมาทำตัว topping ค่ะ
1.ตีครีมชีสอ่อนตัว (ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง) ให้เนียนๆๆๆๆๆ ค่ะ
2.ใส่น้ำตาลทราย ไข่ และกลิ่นวานิลา (สำหรับคนที่ใส่นะคะ) ตีส่วนผสมจนเนียนและเข้ากันดี แล้วใส่โยเกิร์ต (บัวใส่วิปครีม) คนต่อให้เข้ากัน (ไม่ต้องนานมากค่ะ)
3.นำส่วนครีมชีสราดลงบนตัวฐานบราวนี่ที่เราอบเสร็จแล้วค่ะ เอาเข้าอบ ไฟ 160 องศาซี นานประมาณ 45-55 นาทีค่ะ (แล้วแต่เตา แล้วแต่ความชอบ ใครอยากกินแบบลาวาก็ต้องสังเกตดีๆ อิอิ)

>> ทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ จากนั้นเอาออกจากพิมพ์ นำเข้าแช่ในตู่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงก่อน ให้น้องเค้าเซ็ตตัวค่ะ แล้วค่อยเอามาตัดเป็นชิ้นๆๆ กิน หรือแจก ตามใจฉันกันเลยค่ะ

ง่วงแล้วค่ะ วันนี้ตากฝนตอนเย็น แต่ว่าภารกิจเค้กยังไม่เสร็จสิ้น แอบมาพักนานเกินไปละ กลับไปปั่นออร์เดอร์ต่อก่อนค่ะ

ช่วงนี้ฝนก็รู้งาน ตกมันแต่ตอนเย็นเวลาที่จะกลับบ้าน รักษาร่างกันด้วยนะคะ ด้วยความปรารถนาดีจาก ทิฟฟี่ .... อิอิ

Create Date : 07 สิงหาคม 2553

Last Update : 7 สิงหาคม 2553 23:17:11 น.

7 comments

Counter : 1054 Pageviews.

สุดท้ายเค้าก็ไม่ได้กิน ชิๆๆ

เค้าชอบอบบราวนี่ส์ไปพร้อมกับชีสเค้กมากกว่าอ่ะ แบบนี้มันดูบราวนี่ส์อบนานไปนิดอ่ะตะเอง แต่ยังไงเค้าก็ยังอยากกินอยู่ดี

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 8 สิงหาคม 2553 เวลา:11:42:50 น.

ถูกของตะเองอ่ะบัว เค้าว่าเอาไปอบพร้อมกันเลยจะดีกว่าอ่ะ เค้าอยากกินแบบผสมกลมกลืนกันไปเลย คราวหน้าทำใหม่ อิอิ

เค้าขอโทษ ฮือๆ ไม้ได้เอาขนมไปให้ตะเองซะทีอ่ะ