BlogGang.com : : bebuaza : เค้กกาแฟ และหน้านิ่ม (แบบมั่วๆ) สูตรผสมปนเปกันไป ^^

เค้กกาแฟ และหน้านิ่ม (แบบมั่วๆ) สูตรผสมปนเปกันไป ^^

ใครชอบกาแฟ เชิญทางนี้ได้เรยยยจร้า ^^

บัวมีเหตุให้ต้องทำเค้กกาแฟอ่ะค่ะ เหอๆๆ เนื่องจากปีใหม่บัวต้องทำเค้ก 8 ก้อน ก้อนละ 3 ปอนด์ โดยมีออร์เดอร์ว่า อยากให้มีเค้กทั้ง 3 รสอยู่ในก่อนเดียว ตอนแรกก็กะว่าจะทำแบบ 3 เลเยอร์ แต่ติดปัญหาตรงหน้าเค้กว่าจะเป็นรสอะไรล่ะทีนี้ คิดไป คิดมา ก็มาปิ๊งไอเดียนึงว่าทำเค้กแต่ละรสนั่นแหล่ะ แล้วค่อยตัดเป็น 3 เหลี่ยม แล้วก็เอาสลับกันให้ครบ นั่งนับไป นับมา โอ้ววว แม่เจ้า ไม่ได้อีก ตัดก้อนละ 8 ชิ้น มีเค้กแค่ 3 รส เดียวประกอบแล้วไม่ลงตัว ไม่สวยงาม เลยต้องมาคิดว่าจะเอาเค้กอะไรมาเพิ่มเป็นรสที่ 4 ดี ก็มาลงเอยที่เค้กกาแฟ แต่ว่าต้องหน้านิ่มด้วยนะ เพราะว่าเค้กรุ่นพี่เค้าเป็นหน้านิ่มกันทั้งนั้น

เฮ้อๆๆๆๆๆๆ คิดหนักค่ะ ตัวเค้กไม่เท่าไหร่ เพราะคิดว่าน่าจะอยู่ตัวแล้วสำหรับการทำชิฟฟ่อน แต่ๆๆๆๆๆ ที่กังวลคือ หน้านิ่ม นี่แหล่ะค่ะ บัวหาๆๆ แต่ว่าไม่มีที่คิดว่าถูกใจ มันจึงเกิดการมั่วสูตรขึ้นอ่ะค่ะ เอาสูตรช็อกหน้านิ่มมาแก้นู่น แก้นี่ สุดท้ายก็ออกมาได้ แต่ว่าขมไปหน่อย หนักกาแฟไปอ่ะค่ะ ครั้งหน้าแก้ตัวใหม่ แต่ว่าวันนี้ก็ขอลงผลงานให้เชยชมก่อนเจ้าค่ะ ถึงจะไม่ดีที่สุดก็ตามเหอะ

สูตรเนื้อเค้กบัวจิ๊กมาจากคุณ jjbb ค่ะ ดูของจริงตามลิงค์นี้นะคะ //www.bloggang.com/mainblog.php?id=jjbd&month=03-11-2007&group=28&gblog=14

ไปดูกันเลยค่ะ

เตรียมของกันก่อนเจ้าค่ะ

1.แป้งเค้ก 120 กรัม
2.ผงฟู 1/2 ชต.
3.น้ำตาลทราย 60 กรัม (บัวใช้น้ำตาลป่น)
4.เกลือ 1/4 ชช.

5.ไข่แดง 3 ฟอง
6.น้ำมันพืช 70 กรัม
7.นมสด 100 กรัม
8.กาแฟผง 2 ชต.

9.ไข่ขาว 3 ฟอง
10.น้ำตาลทราย 60 กรัม (บัวใช้น้ำตาลป่นค่ะ)

วิธีทำ
1.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู น้ำตาลป่น เกลือ เข้ากัน 3 ครั้ง (ถ้าใช้น้ำตาลทรายใส่ทีหลังค่ะ เพราะร่อนไม่ผ่านแน่ๆ) ทำหลุมไว้ด้วยค่ะ รอกาแฟลงไปนอนเล่นซักครู่
2.ละลายกาแฟในนมสด (บัวแอบเอานมไปอุ่นนิดนึง แบบพออุ่นเท่านั้นนะคะแล้วใส่กาแฟลงไปละลาย) นำไปผสมกับไข่แดง และน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน พักไว้ซักแป๊บบบบบ
3.หันหน้ามาตีไข่ขาวกะน้ำตาลค่ะ โดยตีไข่ขาวไปอึดใจนึงให้เป็นฟองค่อนไปทางละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปตีต่อจนตั้งยอดค่ะ
4.เอากาแฟเทลงหลุมที่ขุดไว้โลดดดด คนให้เข้ากันอย่างเร็วค่ะ คิดว่าไม่น่าเกิน 20 วินาทีนะคะ พอเข้ากัน และๆม่มีเม็ดแป้งเหลือ ก็หยุดอย่างทันทีทันควัน
5.เอาส่วของไข่ขาวมาใส่ โดยแบ่งใส่ครั้งละ 1/3 นะคะ จากนั้นตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน จะตระกร้อมือ หรือ พายยางแล้วแต่สะดวก ตอนนี้บัวใช้ตระกร้อมือตลอด แล้วค่อยไปใช้พายยางตอนจบ มันง่ายกว่าอ่ะค่ะ (รู้สึกไปเองอ่ะดิเนี่ย)
6.บัวเทใส่พิมพ์ 3 ปอนด์นะคะ อบไฟ 180 องศาซี นาน 20 นาทีเองอ่ะ (จิงๆ สูตรเค้านาน 40 นาทีแหน่ะ ทำไมของบัวมันเร็วจังหว่า งง (จิงๆ ใส่พิมพ์ 2 ปอนด์น่าจะโอเคกว่า อาจจะเหลือเล็กน้อย แต่ว่าตอนแรกบัวเห็นมันเยอะ เลยใช้ 3 ปอนด์อ่ะค่ะ)
7.เอาน้องเค้าออกมาพักไว้ให้เย็น แล้วค่อยใส่เสื้อผ้าให้เค้าค่ะ

ลงมือกันโลดดดดดด

ขอบอกว่าขมมากๆๆๆๆๆๆๆ เหอๆๆๆๆๆๆ

ลืมสูตรหน้านิ่มค่ะ
ส่วนที่ 1
นมข้นจืด 40 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม

ส่วนที่ 2
น้ำเปล่า 150 กรัม
นมสด 100 กรัม
ผงวุ้น 1/2 ชช.
น้ำตาลทราย 80 กรัม (ครั้งหน้าจะเพิ่มเป็น 100 กรัม)
กาแฟงผง 2 ชต. (ครั้งหน้าจะลดเป็น 1 ชต. + 1 ชช.)

ส่วนที่ 3
เนยสด 70 กรัม

1.เอานมข้นจืด กับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันพักไว้
2.ผสมส่วนที่ 2 ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟกลาง คนตร้อดดดเวลานะคะ กันติดก้นหม้อ และเป็นเม็ดๆ อ่ะค่ะ พอเดือดปุด ปุด ปุด ซักพัก ก็เอา แป้ง+นม เทลงไป (ก่อนเท คนน้องเค้าอีกทีค่ะ)
3.คนตร้อดดดด ต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งจะสุก มันจะเดือด ปุด ปุด ปุด อีกครั้งค่ะ ยกลงจากเตาโลดดดด
4.ใส่เนยสดลงไปคนให้เข้ากัน เพื่อความเงางามของชุดกาแฟค่ะ
5.ก็ยังคงคนต่อไปเรื่อยๆ ให้กล้ามเนื้อออกมาทดแทนไขมันที่ท้องแขนจนหน้าเค้กอุ่น ก็จับมาราดๆๆๆๆๆ ลงไปที่เค้กที่นอนรอเสื้อผ้าอยู่ได้เรยยค่ะ แต่งตามใจชอบนะคะ จะเสริมอะไรก็ได้ แล้วแต่ไอเดียค่ะ แต่บัวไม่สามารถทำอะไรได้ เพราะกะลังเศร้ากะหน้าเค้กที่ขมเกิ้นนนนนนน เลยเกลี่ยๆ ให้เรียบ แล้วก็จับแช่ตู่เย็นอ่ะค่ะ

ตัวเค้กผ่าน แต่ว่าหน้าเค้กต้องปรับอย่างแรง ใครมีอะไรดีๆๆๆ แนะนำด้วยค่ะ ^^

เด๋วบัวขอตัวไปหม่ำข้าวเย็นก่อนค่ะ แล้วจะกลับมาพร้อมกับคุกกี้เนยธรรมดา ที่ไม่ธรรมดาค่ะ รอกันด้วยเน้ออออออออ

Create Date : 16 พฤศจิกายน 2552

Last Update : 16 พฤศจิกายน 2552 21:38:41 น.

8 comments

Counter : 6734 Pageviews.

โอ้ว.......... โจทย์มาแบบนี้ เค้ก 8 ก้อน ก้อนละ 3 ปอนด์ และอยากให้มีเค้กทั้ง 3 รสอยู่ในก้อนเดียว

พอน้องกระชายอ่านปุ๊บเลยทำให้นึกถึงเค้กที่มีสามเลเยอร์เลยครับเป็นครีมแบบไลท์หวานเบาๆกำลังดีครับ

แล้วแต่ละเลเยอร์จะมีชั้นครีมสตอแบรี่สีแดงผสมเนื้อสตอร์เบอรี่ล่างสุด,ครีมพีชผสมเนื้อพีชหอมๆตรงกลาง และชั้นบนสุดเป็นครีมกีวีผสมเนื้อกีวี

จะได้สามสีสามชั้นสามรสชาดด้วยครับ ทั้งแดง เหลือง และเขียว

แล้วปาดด้วยบัตเตอร์ครีมทั้งก้อน แต่งหน้าด้วยผลไม้สดสวยๆ ทั้งสตอแบรี่สด ชิ้นพีชสด กีวีสด แล้วเคลือบด้วยกลาเซ่พลีคอต บวก ชอกโกแลตแต่งหน้าเค้กเก๋ๆสักหน่อยครับ

โดย: กระชายน้อย

วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:0:16:01 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ

ขอสักชิ้นได้ไหมค่ะ

โดย: Macys

วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:30:29 น.

ชอบทานเค้กกาแฟมากๆ ขอทานกับกาแฟ(ผ่านหน้าจอ) แล้วกันเนอะ
รอชมผลงานเค้ก 8 ก้อนอยู่นะ

โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง

วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:35:02 น.

ความคิดของน้องกระชายน้อยแจ่มมากๆ

เพราะจิงๆถ้าอยากทำวิธีแบบที่น้องบัวว่า

ก็จะเหลือเค้กเกินอยู่ 1 ก้อน

ซึ่งก็ไม่เป็นไร เก็บไว้ทาน หรือให้ใครปีใหม่ก็ได้จ้า

โดย: พี่นู๋แหม่ม (Bakingmonster

) วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:41:12 น.

น่าลองดูเนอะ น่าทานดีคะ
แม่อ้วนเอาชอคหน้านิ่มมาแลกกันชิมจ้า

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:37:38 น.

ขอบคุณที่คนที่เข้ามาเป็นกำลังใจ และแนะนำสิ่งดีๆ คะ
น้องกระชาย ==> พี่อยากทำประมาณนั้นแหล่ะ เป็น 3 เลเยอร์ ทั้ง ชาไทย ช็อกโกแลต และ นมเย็น ตามที่เค้าสั่งมา แต่ว่าพอพูดถึงเรื่องหน้าเค้กไม่รู้จะสรุปยังไง ก็เลยต้องกลายเป็นว่าขอเพิ่มมาอีก 1 รส แล้วให้ทำอย่างที่พี่ว่าไปนั้นแหล่ะ เหอๆๆๆ แต่ว่าแบบน้องกระชาย เด๋วเก็บไว้ทำกินเอง 5555+ อ้วนได้อีกพี่อ่ะ

คุณ Macys คุณคาร์เนชั่นสีม่วง หยิบไปได้เลยค่ะ แต่ว่ามันขมมากมาย ไว้แก้ตัวใหม่ค่ะ

พี่นู๋แหม่ม==> หนูก็อยากทำตามที่น้องกระชายว่า แต่ว่าลูกค้าอยากได้แบบนั้นอ่ะค่ะ ถ้าเหลือหนูอาจจะไม่ได้ให้ใคร เพราะว่าอาจจะเสกเข้าท้องตัวเอง 5555+ ตอนนี้หนูก็ยังคิดๆๆๆๆๆๆ อยู่ว่าจะเอาไงกะเค้ก 8 ก้อนนี้ดี ^^

แม่อ้วน ==> ขอบคุณนะคะที่แวะเวียนมาหาบัวตลอดเลยอ่ะคะ เค้กแม่อ้วนดูแล้วนุ่มจังอ่ะค่ะ ^^ น้ำลายไหล

โดย: bebuaza

วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:39:04 น.

ไม่มั่วเลยค่ะ

น่าทานมากกกกกกค่ะ

โดย: tantor

วันที่: 18 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:19:52 น.

ทำออกมาได้เรียบเนียนสวยงามมากค่ะ

โดย: marabout

วันที่: 18 พฤศจิกายน 2552 เวลา:16:52:04 น.