:+:+:+ แกงเลียง ชาวหอ :+:+:+

แกงเลียง ชาวหอ



ช่วงนี้อากาศหนาวววว ก็เลยเป็นหวัดหน่อยๆ ไม่มีอะไรเหมาะไปกว่าแกงเลียงค่ะ
ประกอบกับ เกิดอาการอยากกินขึ้นมาด้วยล่ะ และครกที่แม่ซื้อมาฝากจากอ่างศิลาก็ใช้ไปครั้งเดียวเอง อิอิ
ก็เลยต้องเอามาใช้ให้คุ้นซะหน่อย
แกงเลียงชาวหอของเรา ไม่มีสูตรอะไรทั้งสิ้น กะๆชิมๆเอาที่ชอบเลยค่ะ
เครื่องแกงไม่ได้ใส่อะไรมากมายนะคะ เพราะอยู่หอ กินคนเดียว ก็เลยใส่เฉพาะที่ชอบๆ

ส่วนผสม


1. กุ้งสด
2. บวบเหลี่ยม
3. ฟักทอง
4. แครรอท
5. เห็ด
6. ใบแมงลัก
7. น้ำปลา

เครื่องแกง
1. หอมแดง
2. พริกไทยเม็ด
3. กุ้งแห้ง
4. กะปินิดหน่อย

วิธีทำ

1. จัดการล้างผัก แกะกุ้ง เราเก็บขาไว้ด้วยค่ะ ชอบมากกก แล้วก็หั่นผักให้เรียบร้อย
2. โขลกเครื่องแกงค่ะ ใส่พริกไทย กุ้งแห้ง หอมแดง กะปิ ตามลำดับนะคะ หอมแดง ใส่ท้ายๆ จะได้โขลกง่ายๆ โขลกให้ละเอียดเลย เราไม่ชอบแบบมีเศษๆ



3. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดค่ะ น้ำใส่ไม่ต้องมาก เพราะเดี๋ยวน้ำในผักจะออกมากอีก น้ำเยอะ ไม่เข้มข้นนะเออ พอน้ำเดือดแล้ว ก็ใส่ซุปก้อนลงไปนิดนึง แล้วก็ละลายเครื่องแกงค่ะ



4. ใส่ผักเนื้อแข็งลงไปก่อนค่ะ แครรอทนั่นเอง ต้มไปสักพักก็ใส่ฟักทองตามลงไป



แล้วค่อยใส่ บวบกับเห็ดนะคะ....



5. พอผักเริ่มได้ที่แล้ว ความนิ่มของผัก ตามใจเราเลยนะคะ ก็ใส่กุ้งลงไป พอกุ้งเริ่มสุก ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาค่ะ ไม่ต้องเยอะนะคะ เพราะเครื่องแกงของเรา มีทั้งกุ้งแห้ง กะปิ อยู่แล้ว ถ้ามันยังไม่กลมกล่อมก็ค่อยปรุงเพิ่ม ของเราใส่ไปสองสามเหยาะเล็กๆค่ะ แล้วสุดท้ายก็ตามด้วย นางเอกค่ะ ใบแมงลัก ใส่แล้วคนสักรอบ แล้วปิดเตา ปิดฝา อุบไว้ก่อนนะคะ

ซดแกงเลียงร้อนๆ กับไข่ดาวซักใบ แค่นี้ก็อร่อยเหาะแล้ววว

Create Date : 28 ธันวาคม 2554 Last Update : 28 ธันวาคม 2554 13:03:19 น. Counter : 1057 Pageviews.		3 comments
Share Tweet