บุตะกิมจิ
ห่างเหินไปพักนึงสำหรับเรื่องอาหารการกิน วันก่อนไปเจอป้าแอ๊กรีวิวอาหารญี่ปุ่น เจอบุตะกิมจิเลยนึกขึ้นได้ว่าถ่ายรูปเอาไว้แต่ยังไม่ได้เอามาอัพ เลยเอาซะหน่อย..
ตอนไปกินอาหารชนิดนี้ที่ร้าน ไม่คิดว่าจะทำนะคะเพราะเข้าใจว่ามันน่าจะเรื่องมาก หรือไม่ก็เรื่องง่ายเกินไปจนตัวเองไม่มีปัญญาทำให้อร่อย .. งงป่ะ? คืออาหารบางอย่าง ถึงแม้เราจะดูว่าส่วนผสมมันดูไม่น่าจะมีอะไรนัก แต่การทำให้อร่อยนี่ มันยากเอาการอยู่นา..
จนมาวันนึงที่ลางานอยู่บ้าน ช่วงเช้าจะมีรายการทีวีที่เคยดูประจำสมัยก่อนที่จะระเห็จออกไปทำงานนอกบ้าน รายการนี้จะมีเรื่องอาหารการกินมาให้ดูเป็นพักๆ บางเมนูก็จดมาแล้วทำตามได้อร่อย บางเมนูก็สุนัขไม่กระเดือก บังเอิญเมนูที่เห็นมาวันนั้นดูแล้วง่าย และเป็นอาหารที่เด็กๆชอบกินเลยจดๆมาลองทำซะหน่อย
ทำครั้งแรกก็ได้รับคำชมจากสมาชิกว่าอร่อย แต่เป็นคำชมเพราะอาหารแปลกหน้าแปลกตาไปจากเดิมๆหรือเปล่าก็ไม่ทราบเพราะป้าโซกินเองก็งั้นๆ แปลกหน่อยตรงเราไม่เคยทำยังงี้กิน ลองทำครั้งแรกด้วยความที่กลัวว่าจะไม่ได้เรื่องเลยไม่ลงทุนซื้อวัตถุดิบที่แพงนัก กิมจิก็ใช้แบบถุงๆธรรมดา ถุงละร้อยเยนได้.. โคจูจังก็ของฟรีซึ่งคนซื้อมาให้นี่ขยันไปเที่ยวเกาหลี แต่แกขี้เหนียวสุดๆ เพราะงั้นเจ้ากระปุกมิโสะเผ็ดนี่ก็น่าจะร้อยเยนไม่เกินนี้
แรกๆพอทำแล้วได้รับคำชมก็ฮึกเหิม ทำมันซะบ่อยจนเอียนเลิกกินไปพัก พอนึกขึ้นได้ว่าจะเอารูปอัพบล็อก ปรากฏว่ารูปที่ถ่ายไว้ก่อนโน้นไม่ค่อยได้ดั่งใจเลยซื้อวัตถุดิบมาทำใหม่ถ่ายใหม่ คราวนี้ตั้งใจทำกว่าเดิมเลยเลือกซื้อวัตถุดิบแบบดีหน่อย ซึ่งก็แน่นอน.. ราคาย่อมดีตามไปด้วย
เจ้าหมูสามชั้นก็เลือกที่ชั้นมันไม่สยองนัก เจ้ากิมจิก็เลือกอย่างที่มียี่ห้อหน่อย ยี่ห้อที่ซื้อมานี่เจ้าตัวเล็กโปรดปรานนัก เหลือจากผัดกับหมูเธอก็คีบจ้วงกินเล่นเป็นของว่าง หลังกลับจากร.ร. ยิ่งวันจะต้องไปซ้อมยูโดตอนเย็น กินเจ้ากิมจิเข้าไปปากก็เหม็นหึ่ง พอเตือนก็มาอ้าปากพ่นขี้ฟันให้แม่ดมซะงั้น
มาดูวัตถุดิบกันเลยค่ะ สัดส่วนตามที่ทีวีเขาบอกนี่สำหรับสองคน แต่ป้าโซเตรียมพวกผักไว้เยอะกว่าสูตร
บุตะกิมจิ
หมูสามชั้นสไลซ์ 200 กรัม -->> หั่นยาวประมาณ 3-4 ซม. กิมจิผักกาดขาว 200 กรัม แครอท 1/5 ต้น -->> หั่นเป็นเส้น หอมใหญ่ 1/4 หัว -->> สไลซ์ขนาดกลางๆ กุยช่าย 1/2 กำ -->> หั่นยาวประมาณ 3-4 ซม.
โคจูจัง 2 ชต. เม็งซึยุ 1/2 ชต. น้ำมันงา 1/2 ชต.
:-- โคจูจัง นี่คงรู้จักกันดีในยุคนี้ที่เกาหลีตีตลาดแม้กระทั่งอาหารการกิน ตามข้างขวดที่ซื้อมาเขาบอกเป็นภาษาญี่ปุ่นว่ามันก็คือมิโสะเผ็ดๆนั่นเอง หลักๆทำมาจากเต้าเจี้ยวบดใส่พริก หรือจะเรียกเป็นพริกเกาหลีก็ได้ ไปหาซื้อตามซุปเปอร์ที่ขายพวกเครื่องเคราญี่ปุ่นนะคะ
:-- เม็งซึยุ คือน้ำจิ้มพวกเส้นๆ ไม่ว่าจะเป็นโซบะ โซเม็ง อุด้งที่กินแบบเย็น ก็จะมีซึยุตัวนี้มาเบรคกับน้ำแล้วเอาพวกเส้นๆจุ่มกิน ที่ป้าโซใช้คือคะซึโอะซึยุ
หั่นของเตรียมไว้เสร็จ ก็เรียกว่าเสร็จไปแล้วเก้าสิบเปอร์เซ็นต์ ที่เหลือคือโชค เอ๊ย.. ไม่ใช่ๆ มันต้องอร่อยสิ ทำตามสูตรนี่เนาะ
กิมจิยี่ห้อที่คุณลูกโปรดปราน " กล่องนี้มีสามร้อยยี่สิบกรัม ชั่งวัดตวงออกมาเท่าที่เราต้องการ ที่เหลือเสร็จไอ้ตัวเล็กมัน ..
หน้าตาหยาดเยิ้มยั่วน้ำลายมั่ก.. กิมจิเท่าที่เคยซื้อๆมา ถ้าน้ำที่หมักดูเหนียวๆหนืดๆ เวลาเอียงกล่องดูแล้วละก็ มันจะออกแหยะๆ ติดจะเป็นเมือกหวานๆนิดๆ ป้าโซไม่ค่อยชอบแบบนี้แฮะ จะชอบแบบกิมจิที่ดูแฉะๆ ไม่ค่อยมีน้ำออกมาเหนียวๆหนืดๆ .. เป็นความชอบส่วนบุคคลนะคะ
ควักโคจูจัง กิมจิออกมาเตรียมพร้อมลงกะทะ ไม่ต้องมาเงอะงะหรี่ไฟ หยิบช้อนมาควักกันตอนทำ ผักจะสลดหมดกรอบ
ตั้งกะทะใช้ไฟแรง น้ำมันงาลง พอร้อนเอาหมูลงผัด ผัดไปให้สีเปลี่ยนออกเกือบเกรียม
ไล่ผักลงกะทะ .. แครอท หอมใหญ่ กิมจิ ใช้ไฟแรงตลอด ผัดจนแค่ผักสลด หอมใหญ่ใสเกือบสุกจากนั้นปรุงรส ซึ่งไม่มีอะไรมากนอกจากโคจูจังและซึยุเนื่องจากกิมจิจะมีรสของมันอยู่แล้ว
สุดท้ายโยนกุยช่ายลงไปกลับสองทีพอสุก แล้วปิดไฟเลยค่ะ ทำคราวนี้ใส่กุยช่ายกับหอมใหญ่เยอะหน่อยเพราะชอบ
เสร็จสรรพเรียบร้อย..
ข้าวหุงใหม่ๆซักถ้วย ตะเกียบซักคู่.. สวรรค์จะไปไหนเสีย
บุตะกิมจิคราวนี้ได้รับคำชมอีกเช่นเคย พอบอกว่าอาจเป็นเพราะคราวนี้แม่ใช้ของดีๆทำมั้ง เจ้าตัวโตบอก อ้อ.. ปกติแม่จะซื้อแต่พวกลดราคามาทำสินะ
ขอให้มีความสุขกับการกินค่ะ..
Create Date : 11 กรกฎาคม 2553 |
|
30 comments |
Last Update : 11 กรกฎาคม 2553 7:01:50 น. |
Counter : 2451 Pageviews. |
|
|
|
คุณพระ.... น่ากกินสุดๆ 5555+
หิวข้าววววววววววววววววววววววววววววววววววววว
อ้อ.... เกลียดคนรู้ทัน 5555+
ยิ่งเห็นยิ่งหิว 5555+