Bloggang.com : ป้าโซ : โอะโคะโนะมิยะกิ.. พิซซ่าญี่ปุ่น

โอะโคะโนะมิยะกิ.. พิซซ่าญี่ปุ่น

วานนี้วันหยุดของที่นี่ค่ะ ปกติวันหยุดนี่ป้าโซจะหยุดด้วย .. หยุดงานครัว

เพราะคิดรายการอาหารมาทั้งอาทิตย์ ขอพักมั่งเหอะ.. ถ้าไม่ออกไปทานข้าวข้างนอกกันก็ทำกินกันที่บ้านโดยเปลี่ยนจากป้าโซเป็นลุงที่บ้าน วานนี้ก็เช่นกันค่ะ ลุงออกโรงทำกับข้าวตั้งแต่อาหารเช้าและอาหารเย็น โดยป้าโซนั่งกระดิกเท้า(แอบ)เล่นเน็ตรอกิน ฮี่ๆๆๆ

อาหารเช้าลุงเปิดเน็ตยี่ปุ่นพิมพ์สูตรมาสามสี่สูตรสรุปลงตัวที่พอร์คช็อพ.. ซึ่งออกมาแล้วหน้าตาไม่เหมือนพอร์คช็อพอาหารฝรั่งที่เคยกินแฮะ

แต่อร่อยยยยย

เห็นลุงแกรื้อๆเอาหมูสันนอกในช่องแข็งที่สไลซ์เป็นชิ้นสำหรับทำหมูชุบแป้งทอดออกมาละลายน้ำแข็ง แล้วก็ฝนหอมใหญ่ใส่ซอสมะเขือเทศ วูสเตอร์ซอส สาเก ซุปก้อน แล้วก็ต้มพอเข้ากันเอาหมูหั่นๆเป็นชิ้นลงไปแช่ แล้วก็เอาขึ้นมานาบกับกะทะ พอสุกก็เอาน้ำจิ้มที่หมักนั่นแหละราดฉ่าเข้าไป ตักใส่ชามให้บรรดาสมุน อ้อ..ระหว่างรอหมูเข้าเนื้อ เอามันฝรั่งมาอบวางแถมข้างจานอีกต่างหาก .. นี่แหละค่ะพอร์คช็อพของลุงเขา เอ้า.. ช็อพก็ช็อพจะเรียกอะไรก็ ป้าโซกินอย่างเดียว วะฮะฮ่า..

แล้วตามเก็บล้าง

มื้อเย็นป้าโซนำเสนอไปกินโอะโคะโนะมิยะกิที่ร้านข้างนอก ลุงบอกซดเบียร์ไม่ได้เพราะต้องขับรถ ทำกินที่บ้านก็แล้วกัน ก็เลยได้มาอย่างข้างล่างนี่แหละค่ะ ..

แวะซื้อแป้งสำเร็จรูปสำหรับทำโอะโคะโนะมิยะกิที่ซุปเปอร์.. มีหลากหลายยี่ห้อค่ะ เลือกที่เกือบถูกที่สุด

แล้วก็ซอสเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบค่ะ.. มีกะหล่ำปลีสับพอเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องถึงกับละเอียดยิบเพราะโดนไฟก็นิ่มแล้ว ป้าโซชอบแบบเคี้ยวกรุบๆให้รู้ว่าผักเป็นผัก .. ที่บ้านทำโอะโคะโนะมิยะกิแบบที่โอซาก้านะคะ ถ้าแบบฮิโรชิม่าจะใส่กะหล่ำเยอะมาก แล้วซอยกะหล่ำเป็นเส้นๆ ไม่ใช่ชิ้นๆแบบนี้ เขาจะเทแป้งลงไปบางๆคล้ายๆเครปแล้วโปะด้วยกะหล่ำเป็นภูเขาเลากา ก่อนจะกลับผักลงให้นาบกับกะทะร้อนผักก็จะยุบลงไปเองค่ะ.. ข้างล่างนี่เป็นแบบชิ้นเล็กๆ ป้าโซใช้เครื่องหั่นผักหมุนๆเข้าแป๊บเดียวเสร็จ เจ้าเครื่องนี่สะดวกมากเวลาต้องการหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

แล้วก็มีเครื่องตบแต่งหน้ามันค่ะ พวกเนื้อสัตว์ตามชอบ มีหมูติดมันสไลซ์ กุ้ง หมึกหั่นบางๆ ไส้กรอก อ้อ.. ถั่วงอกอีกหน่อย ในชามนั่นคือแป้งที่ผสมน้ำตามสัดส่วนข้างถุงใส่ไข่คนให้เข้ากันแล้วก็ใส่กะหล่ำที่เตรียมไว้

ทีนี้ก็นั่งล้อมวงได้ค่ะ เทแป้งที่ผสมกะหล่ำลงไป แผ่ให้กลมๆ เอาพวกเนื้อสัตว์ไปย่างอีกซีกหนึ่งของกะทะร้อน พอสุกก็เอามาวางบนแป้งนี่ เอาถั่วงอกวางโรยทับด้วยแป้งที่เหลือมันจะได้ไม่กระจายไปคนละทางเวลากลับ

แผ่นนี้ผสมพริกเกาหลีลงไปด้วย เป็นคล้ายๆน้ำพริกเผาบ้านเรา ให้รสชาติมันเผ็ดปะแล่มๆ แต่ป้าโซเหยาะพริกป่นไปด้วย อิอิ..

แผ่นนี้แบบไม่เผ็ดค่ะ

กลับด้านแล้ว..

พอสุกก็กลับมาอีกรอบแล้วก็ราดวูสเตอร์ซอสหน่อยนึง ซอสโอะโคะโนะมิยะกิ ทาให้ทั่วแผ่น โรยมายองเนส โปรยผงปลาและสาหร่ายผง ทีนี้จาน.. พร้อม ตะเกียบ..พร้อม เบียร์..พร้อม