Cookies and Cream Cheesecake สูตรนี้มาจากหนังสือ cook book สุดโปรด The Austsralian's Women Weekly "Chocolate - 70 wicked recipes" ที่ไปสอยมา ๓ เล่มจากลอนดอนเมื่อคราวที่แล้ว หนังสือ cook book ใน series นี้แอมเบอร์ชอบมาก ๆ ค่ะ เพราะส่วนใหญ่ทำออกมาแล้วนอกจากจะกินได้แล้ว รสชาติก็ยังดีอีกด้วย... เล่มแรกลูกสาวตัวป่วนซื้อให้เป็นของขวัญ Xmas จากออสเตรเลียเมื่อสองปีที่แล้ว พอลองทำดูแล้วได้ผล ตอนนี้เลยกลายเป็นสาวกไปแล้ว ส่วนผสม ชอคโกแลตบิสกิต ๒๕๐ กรัม เนยละลาย ๑๕๐ กรัม เจลลาตินผง ๒ ชช. น้ำ ๖๐ ml หรือ ๑/๔ ถ้วย ครีมชีส ๓๖๐ กรัม ครีม ๓๐๐ ml วานิลลา ๑ ชช. น้ำตาลป่น ๑๑๐ กรัม ไวท์ชอคโกแลต (แบบที่เรากิน) ๑๘๐ กรัม โอริโอคุกกี้ ๑๕๐ กรัม มิ้ลค์ชอคโกแลต (แบบที่เรากิน) ๕๐ กรัม วันนี้แอมเบอร์ทำแค่ครึ่งสูตรเพราะอยู่กันแค่สองคนแม่ลูก ไม่งั้นมีหวังกลิ้งได้แหง ๆ ละลายเนยในไมโครเวฟเตรียมไว้ก่อนค่ะ ชอคโกแลตบิสกิตที่คุณลูกบดเตรียมไว้ให้ เทเนยละลายลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทลงไปในพิมพ์สปริงฟอร์ม (ถ้าเต็มสูตรก็ขนาด ๒๓ ซม. ครึ่งสูตรก็ ๘-๑๐ ซม.) ที่รองกระดาษไขไว้แล้ว กดให้แน่น เรียบเสมอกันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย ๒๐ นาีที ละลายเจลลาตินกับน้ำ โดยตั้งชามทนความร้อนบนกระทะหรือหม้อที่ใส่น้ำ แล้วคนจนละลาย แต่วันนี้ทำนิดเดียวเลยขี้โกงค่ะ...ละลายในไมโครเวฟแทน ตีครีมชีสให้เนียน ใส่ครีม วานิลลา น้ำตาลป่นลงไป ตีจนเข้ากันได้อย่างนี้ จากนั้นใส่ไวท์ชอคที่เหลวและทิ้งไว้ให้อุ่น กับเจลลาตินลงไป (วิธีละลายชอคโกแลตก็เหมือนกับเจลลาตินค่ะ อย่าทำในไมโครเวฟไม่งั้นไหม้แน่ ๆ ก่อนละลาย) ตีด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเนียน ใส่โอริโอคุกกี้ี่ที่แบ่งเป็นชิ้นละสี่ส่วนลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมครีมชีสลงในพิมพ์ (ที่เราแช่ไว้ในตู้เย็นแล้ว ๒๐ นาที) จากนั้นเอากระดาษฟอยล์ปิดหน้า นำเข้าแช่ในตู้เย็นอย่างต่ำ ๓ ชม. จึงเซ็ทตัว ได้แบบนี้ค่ะ... เจ้าตัวยุ่งวิ่งเข้าุมุม มานั่งรอกิน ละลายมิลค์ชอคโกแลต จากนั้นนำไปใส่ถุงพลาสติค ตัดมุมแล้วแต่งหน้าชีสเค้กค่ะ แต่งเสร็จแล้ว ที่จริงน่าจะเข้าตู้เย็นไว้ให้เซ็ทตัวกว่านี้อีกหน่อยแล้วค่อยตัด แต่คุณลูกรอไม่ไหว เลยต้องตัดออกมา ๑ ชิ้นค่ัะ เดี๋ยวอัพบล็อคเสร็จจะลงไปหม่ำต่อค่ะ แช่ตู้เย็นไว้ เวลาตัดเอามาหม่ำตอนบ่าย ๆ อร่อยชื่นใจ (และชื่นพุง) ดีจังค่ะ   Create Date : 29 ตุลาคม 2549 14 comments Last Update : 29 ตุลาคม 2549 21:54:21 น. Counter : 963 Pageviews. Share Tweet

ชอบไปกินตามร้านมาก อยากทำกินเองแต่พอเห็นวัตถุดิบก็ตาลายแล้วอะ... อิอิ..แวะมาเยี่ยมค่ะ หายไป 4-5 เดือน ยังจำกันได้ไหมเอ่ย แต่ดีโน่ยังน่ารักเหมือนเดิม   โดย: LuckyMoby 29 ตุลาคม 2549 22:34:51 น.

น่าหม่ำจังเลย แค่เห็นก็น้ำลายหกแล้วค่ะพี่แอมเบอร์ ขำดีโน่ ผมเริ่มยาวแล้ว นั่งแอบอยู่มุมห้องน่าจ๋งจ๋าน อยากกินแย่แล้ว   โดย: ตา (Febie ) 30 ตุลาคม 2549 2:24:42 น.

ไม่ต้องอบเลยเหรอคะ น่ากินอีกแล้ว ไม่อ้วนเอาเท่าไร เดี๋ยวนี้ไม่เห็นพี่โพสต์กระทู้เลยคะ เลียนแบบจุ๋มเหรอ   โดย: แม่สลิ่ม 30 ตุลาคม 2549 2:32:09 น.

น่ากินจัง   โดย: marabout 30 ตุลาคม 2549 5:56:09 น.

ชอบทานมากเลย แต่ต้องคอยระงับอาการไม่ให้ทานมากไปด้วยค่ะ   โดย: kokophiz 30 ตุลาคม 2549 12:48:35 น.

หน้าตาน่าทาน คิดว่าคงจะอร่อยมากๆเลย   โดย: fairy_tells 30 ตุลาคม 2549 22:00:09 น.

น่ากินสุดๆเลยค่ะ แล้วโอริโอ ที่ใสในครีมเวลาทาน ตัวคุ้กกี้จะนิ่มรึเปล่าคะ หรือว่ากรอบเหมือนเดิม   โดย: ใบหม่อน ซ่อนกลิ่น IP: 58.8.170.91 31 ตุลาคม 2549 11:36:15 น.

ขออนุญาติ copy หน่อยนะค่ะ น่ากินจะหยุดไม่ได้อะค่ะ   โดย: FreeTime.D IP: 124.157.210.56 31 ตุลาคม 2549 13:06:13 น.

Happy Halloween ค๊าบ แบร่...........................................................แบร่ โชแปงแปลงร่าง อิอิ...กลัวป่าวฮับ???   โดย: Chopin's Family (nutuang ) 31 ตุลาคม 2549 19:35:08 น.

เราชอบ cookie and cream มากๆเลยอ่ะ แต่ว่าช่วงนี้รู้สึกว่าจะกินเค้กมากไปแล้ว ...   โดย: Mocha Macchiato 1 พฤศจิกายน 2549 6:24:33 น.

คุณLuckyMoby ขอบคุณที่เข้ามาชมโน่ครับ น้องตา ขอบคุณค่ะ ดิโน่น่ะ อยากกินไปซะทุกอย่างเลย แต่ชอคโกแลตกินไม่ได้แน่นอน เดี๋ยวตายเร็ว... นู๋จุ๋ม สวัสดีค่ะ...ที่แวะมาเยี่ยม จ้ะ...เลียนแบบจุ๋มน่ะแหละเลยไม่ได้โพสท์ค่ะ คุณmarabout ขอบคุณค่ะ คุณkokophiz เห็นด้วยค่ะ น้ำหนักคนทำก็ขึ้นมาเหมือนกัน ต้องลดละค่ะ คุณ fairy_tells ก็อร่อยนะคะ สูตรในหนังสือเล่มนี้ไม่มีผิดหวังเลยค่ะ ใช้ได้ทีเดียว คุณใบหม่อน ซ่อนกลิ่น ยังกรอบอยู่เหมือนเดิมค่ะ คุณFreeTime.D ลองทำดูนะคะ คุณแม่น้องโชแปง น่ากลัวจังเลยจ้าน้องโชแปง คุณMocha Macchiato ค่ะ ต้องระวังเหมือนกันเลยค่ะ พอเริ่มทำขนมอีกก็น้ำหนักเริ่มขึ้นมาอีกแล้ว เฮ้อ...   โดย: Amber n the Gang 2 พฤศจิกายน 2549 3:21:13 น.

น่ากินที่ซู๊ดดดดดดดดดดด ขอเอา Cookies and Cream Cheesecake ราดพี่ Dino แล้วกินได้มั๊ยอาคับ คงอร่อยน่าดู ยู้ฮู   โดย: โชแปง (nutuang ) 2 พฤศจิกายน 2549 12:17:10 น.

อ่านไปก็ต้องซู้ดน้ำลายไปแบบไม่เกรงใจคนข้างๆ (เขาคงงง มันเป็นอะไรของมัน ทำเสียงซู้ดๆ ซี้ดๆ)   โดย: blessing 10 พฤศจิกายน 2549 10:23:05 น.

ทานเพลินเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 28 เมษายน 2563 12:09:16 น.