น้ำพริกกากหมู

ใครไม่ได้ชิมบอกเลยว่า พลาดอย่างแรง อิ อิ เพราะมันอร่อยเด็ดมากกกก ก.ไก่ ล้านล้าน ตัว 😂😂

สูตรอร่อย😋

-มันหมูหั่นลูกเต๋า

-หนังหมูติดมันต้มจนสุกดี

-พริกป่น

-หอมแดงทอดจนกรอบ

-กระทียมเจี้ยวจนเหลือง

-รสดี,น้ำตาล,เกลือ

วิธีทำ

-หนังหมูต้มสุกหันเป็นชิ้นเล็กยาว เอาลงกะทะพรอมกับมันหมู ไฟป่านกลาง ผัดจนน้ำมันออก ไปเรื่อย จนมันหมูเหลือง และหนังหมูกรอบ พองดี ตักออกจากน้ำมัน พักไว้

(จะสังเกตุได้น้ำมันจะออกมาท่วมพอดี)

-แยกกากหมูออกจากมันหมู แล้วเอามาโครกในครกหยาบๆพอกากหมูแตก หัก แต่ไม่ละเอียด

-นำกากมู หนังหมู มาผัดบนกะทะพอร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล รสดี  

-ใส่หอมเจี้ยวกรอบ กระเทียมเจี้ยว พริกป่น ลงผัดจนเข้ากัน และหอม  ปิดไฟ พักให้เย็นพร้อมเสริฟ หรือเก็บใส่กระปุกไว้ทานได้นาน 

(เคล็ดลับ: อยู่ที่หนังหมูต้องต้มนานๆ ทอดพอง เอามาโครกนิดหน่อย จะทำให้ได้น้ำพริกที่มีความกรอบ กรุบด้วย)