โย่ว โย่ว

วันนี้มีนัดกับป้ามาร์ธาร์ค่ะ
หลังจากนัดกันกับป้าแกมาตั้งแต่ปลายเดือนที่แล้ว แต่ป้าแกยังไม่วางแผงอวดโฉมซ๊ากที
ไอ้เราก็รอ ร๊อ รอ  เมื่อไหร่ป้าแกจะมาเมืองไทยซ๊ากกะทีน้อ

พอถึงวันที่ 2 มิถุนายนที่ผ่านมาปั๊ป มาดามพับผ้าก็เด้งดึ๋งไปรับป้าแกมาจาก Kinokuniya ทันที
หลังจากทักทายกันตามประสาคนรู้จักมักจี่แล้ว ก็จัดการเปิดซิงป้าแกซะเลย กิ๊ว กิ๊ว

อยากได้มานานแล้วค่ะเล่มนี้ เห็นจากใน Newsletter จากป้าแกมานมนาน
ใครชอบทำคัพเค้กล่ะก็ เล่มนี้รับรองมิมีผิดหวังเจ้าค่ะ ดั๊นคอนเฟริ์ม !!




สูตรคัพเค้กในเล่มนี้ ถ้าใคร Registered กับเว็บป้าแกเอาไว้ ก็คงจะเคยได้รับสูตรคัพเค้กจากในเล่มนี้
ผ่านตามาบ้างแล้ว คัพเค้กหลายๆสูตรในเล่มนี้ก็เคยไปปรากฎโฉมในสื่อต่างๆของป้าแกมาเยอะแยะแล้วค่ะ
แต่กองบก.ใจดี เอามารวบรวมเป็นเล่มให้ เลิฟยู

หลังจากวุ่นวายกับออร์เดอร์ยั๊วเยี๊ยะอยู่พักใหญ่ ก็เพิ่งได้มีโอกาสเล่นสูตรคัพเค้กของป้าแกก็เมือวานนี้แหล่ะค่ะ
เพราะังั้นสูตรที่เลือกมาเจิมเป็นสูตรแรก ก็คือ

Boston Cream Pie cupcake
ซึ่งป้าแกเคยเอาไปสาธิตวิธีทำในรายการ Martha Stewart มาแล้ว
จำได้ว่าตอนนั้นนั่งดูไป ก็น้ำลายไหลไป
หูยยย น่ากินได้อีก !!

สูตรนี้ทำง่าย แต่อร่อยมากค่ะ
เพราะงั้นเลยลืมถ่ายขั้นตอนการทำมาเลย มัวแต่ลัลล้า รู้ตัวอีกที เฮ้ย..ลืมถ่ายรูปมาลงบล๊อก
ไม่เป็นไรเนาะ มันทำง่ายมากจริงๆ

สูตรค่ะ
(ทำได้ 20 ลูก)

เนยจืด 90 g
แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 1/2 ชช
เกลือ 1 1/2 ชช
นมสด 1/2 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
วานิลลา 1 ชช

วิธีทำก็ง่ายมากค่ะ
Go !!

1.ตีไข่กับน้ำตาลจนข้นฟู สีจะซีดลง แล้วแบทเทอร์จะข้นหนืดเป็น Ribbon Stage
ยกหัวตีขึ้นแล้วเห็นรอยแบทเทอร์ชัดแจ้งแจ่มแจ๋ว ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

2. จากนั้นก็ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ ตามลงไป ปรับสปีดต่ำ ตีให้เข้ากัน

3. เอานมกับเนย และวานิลลาไปต้มรวมกัน จนเดือดอ่อนๆ แล้วค่อยๆเทใส่ลงไปในแบทเทอร์ที่เราตีไว้

4. ปิดเครื่อง Fold เข้ากัน แล้วตักใส่พิมพ์เลยค่ะ

อ้อ ! ไม่ต้องรองพิมพ์ด้วยถ้วยกระดาษนะคะ เอาเนยทาให้ทั่วพิมพ์คัพเค้ก แล้วร่อนแป้งลงไป
เคาะๆแป้งออก แล้วค่อยตักแบทเทอร์ใส่ลงไป 2/3 ของพิมพ์ค่ะ

5. อบที่ 180C 15 นาทีเจ้าค่ะ

ออกมาได้จังซี้ !




เอาออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิท แล้วเจื๋อนเลยค่ะ
เอามีดผ่าครึ่ง โชะ โชะ โชะ




แอบหยิบเข้าปากไปหนึ่งชิ้น
อร่อยเชียว ใครชอบบัตเตอร์เค้กรสเค็มๆ หอมกลิ่นเนยหน่อย น่าจะชอบสูตรนี้ค่ะ

จากนั้นหันมาทำ

Pastry Cream

ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
เกลือหยิบนิ้ว
นม 2 ถ้วย
วานิลลา 1 1/4 ชช

ตามเสต็ปเลยค่ะ

1.ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนไข่แดงข้นขึ้น ดูได้จากสีจะซีดเหมือนเวลาเห็นบิลบัตรเครดิตนั่นแหล่ะค่ะ
2.ต้มนม เกลือ วานิลลา และแป้งข้าวโพดจนเดือดอ่อนๆ
3.ค่อยๆเทนม 1/3 ถ้วย ใส่ในส่วนไข่แดง คนเร็วๆให้เข้ากันค่ะ
4.เทส่วนไข่แดงกลับไปในส่วนนมที่เหลือ แล้วตั้งไฟต่อจนข้นเป็นคัสตาร์ดค่า
5.พักให้เย็น เอาพลาสติกแปะลงไปบนหน้าคัสตาร์ด แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเจ้าค่ะ

ได้แบบนี้
จิ้มกินตามระเบียบ อาหย่อยยยย



จากนั้นมาทำหน้าชอคโกแลต กานาชกันนะ

ดาร์กชอค 100g
milk ชอค 50g
วิปครีม 50 g
Light Corn Syrup 1 ชต
(ใส่เพื่อให้เงาค่ะ ถ้าไม่มี ใส่เนยซัก 10g ก็ได้จ้า)

จับเทรวมกัน โยนเข้าไมโครเวฟสองนาที เอามาออกคนให้เข้ากัน



แล้วใส่ Corn Syrup ตามลงไปค่ะ



ส่องกระจกดูเง๊าาา เงา ของตัวเองงง
มันแว้บเชียว




เรียบร้อยแล้วค่ะ
เตรียมประกบร่าง !!




โป๊ะ !!
ตักคัสตาร์ดใส่ลงไปซัก 1 ชต ค่ะ




ประกบหัว




ตักชอค กานาช ราดลงไป




อ๊ะ อ๊ะ อย่าเพิ่งหยิบนะ !
เอาไปแช่เย็นอีกซัก 30 นาทีก่อน เพื่อความอร่อยเหาะค่า ฮิๆ




อีกซักรูปๆ ชอคกานาชมันเงาดีจริง เงาดีจัง ชอบมากเลยค่ะ 555



อ้ามมมมม !!!




แนะนำให้ใช้ทัพพีตักคัสตาร์ดสองใส่ลงไปเลยค่ะ สะใจกว่ากันเยอะ ฮิๆ
หรอยปานนี้ ใครจะห้ามใจไหวตจริงมั๊ยคะ ?




Bon Appetit นะค้า

xoxo