วันว่างๆกับมือใหม่หัดอบขนม
Group Blog
 
All blogs
 
*****เอแคลร์สูตรพี่ตรี .. ของเค้าดีจริงๆค่ะ*****

สูตรของพี่ตรีอีกแล้วนะคะ อร่อยมั่กมากค่ะ

ดูลิงค์นี้อ้างอิงไปด้วยนะคะ เนื่องจากภาพค่อนข้างตกหล่นค่ะ ^^'

http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D5867584/D5867584.html


เราทำไส้คัสตาร์ดกันก่อนนะคะ

ส่วนผสมไส้คัสตาร์ดดังนี้ ^^
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงเบอร์ 0 4 ฟอง
เนยสดจืด 5 ช้อนโต๊ะ
นมผง 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำ 1 + 1/2 ถ้วย
นมข้นจืด 3/4 ถ้วย
วนิลา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

เริ่มจากนำไข่แดง + น้ำตาลทราย + เกลือใส่ชามผสม


ตีด้วยตะกร้อมือจนน้ำตาลทรายละลายเกือบหมดค่ะ ^^


จากนั้นร่อนแป้งและนมผงใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดง
แล้วก็ตะล่อมให้เข้ากันดี .. คือแป้งไม่จับตัวเป็นเม็ดค่ะ ^^


เมื่อเข้ากันแล้วก็ค่อยๆรินนมข้นจืดที่ผสมกับน้ำลงไปในส่วนผสมไข่แดงทีละน้อย


ใส่หมดแล้วก็กวนให้เนียนเข้ากันแบบนี้ค่ะ ^^


กรองส่วนผสมที่ได้ซักสองครั้งแล้วก็เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟ เอาชามผสมวางข้างบน
คือการ Double boiler นั่นเองค่ะ


เอาตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มเหนียวและเนียน จึงใส่เนยแล้วก็วนิลาลงไปค่ะ ^^


เมื่อเนียนได้ที่แล้วก็นำออกมาจากเตา เอาพลาสติกปิดหน้าไส้คัสตาร์ดไว้กันหน้าขนมแห้ง แล้วพักไว้ค่ะ


ต่อไปมาทำเปลือกเอแคลร์กันนะคะ

ส่วนผสมดังนี้ค่ะ
แป้งบัวแดง 3/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนยสดเค็ม 1/4 ถ้วย

เริ่มต้นด้วยละลายเนยและน้ำในไมโครเวฟค่ะ



จากนั้นก็ร่อนแป้งใส่ลงไปในส่วนผสมเนย กวนให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที เอาออกมากวนทุก 1 นาทีนะคะ


เสร็จพิธีการในไมโครเวฟแล้วเป็นอย่างนี้ค่ะ ^^ พักไว้ให้ส่วนผสมอุ่นซักครู่


เมื่ออุ่นแล้วก็ใส่ไข่ลงไปกวนและคนให้เข้ากันดี จากนั้นนำใส่ถุงพลาสติกตัดปลายแหลมเตรียมบีบค่ะ


ณัฐไม่มีรูปตอนส่งอบนะคะ เพราะค่อนข้างชุลมุนนิดหน่อย
สูตรเค้าว่าไว้ว่าอบไฟบนล่าง 200c สำหรับ 10 นาทีแรก แล้ว 10 นาทีถัดไปลดความร้อนเหลือ 175c นะคะ
เมื่อสุกแล้ว ก็นำไส้คัสตาร์ดที่เย็นแล้วบีบใส่ลงในเปลือกเอแคลร์เลยค่ะ ^^


รูปใกล้ๆ น่าหม่ำชะมัดเลย



Create Date : 16 ตุลาคม 2550
Last Update : 17 ตุลาคม 2550 0:23:40 น. 14 comments
Counter : 6359 Pageviews.

 
น่าทานค่ะ ไว้จะลองไปทำทานค่ะ


โดย: thaigirl21 วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:1:02:27 น.  

 
อยากทำมากๆเลยค่ะขนมอันนี้ เเต่ติดว่าไม่มีที่บีบ...
เเต่เห้นคุณ Donat-nat ใช้ถุงเเทน
ฉะนั้นต้องลองเเล้วค่ะ


โดย: Mcjaiaon วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:1:48:15 น.  

 
อู้ววว มาหม่ำด้วยคนนะ ของหร่อยๆแบบนี้ต้องกินหลายๆคนเน๊อะ


โดย: FreakGirL วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:1:56:32 น.  

 
เอแคร์ ขนมที่ผมชอบมากที่สุดชนิดหนึ่งเลยครับ ชอบมากๆๆๆๆ ดูน่าทานดีนะครับ อบออกมาแล้วสีกำลังสวยเลย ขอชิมลูกเดียวไม่พอแล้วครับ ต้องหลายๆลูกครับ


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:3:36:47 น.  

 
น่ากินจัง


โดย: jjbd วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:4:28:27 น.  

 
เก่งจังเลย


โดย: wee_nong วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:7:13:35 น.  

 
สูตรดี คนทำต้องเก่งทำถูกหลัก ถูกขั้นตอน ดูส่วนผสมเป็น ขนมถึงอร่อย นะค๊า ว่าแล้วก็จก ไปทั้งจาน พูดให้ปลื้ม จะได้ลอย เจ๊หลีก็กินซะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:8:24:58 น.  

 
เห็นแล้วอยากทำกินง่ะ
น่ากินมากๆ เลยค่ะ หิวววว


โดย: ~lovelybooth~ วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:21:54:47 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ ลูกสนทำทีไรแป้งแฟ่บทุกที

กำลังตั้งสติ ทำใจเย็นๆ แล้ววันหลังจะทำใหม่ค่ะ


โดย: ลูกสน วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:7:12:44 น.  

 
แอบมาดูค่ะ ทำไม่เป็นหรอก
น่ากินจัง


โดย: Pook_nana วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:15:25:50 น.  

 
แวะมาขอเสบียง อิอิอิ


โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:13:34:01 น.  

 
รอดูเมนูหน้านะคะ


โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 26 ตุลาคม 2550 เวลา:12:16:12 น.  

 
น้ำหนักขึ้นเหรอ ณัฐจัง 5555555555555555555555
เหมือนกันเลยค่า


โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 31 ตุลาคม 2550 เวลา:12:09:49 น.  

 
คิดถึง จึงมาหา หุหุ


โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:14:37 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Donat-nat
Location :
ประจวบคีรีขันธ์ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




ทุกสิ่งที่เกิดขึ้น ล้วนดีเสมอ
Friends' blogs
[Add Donat-nat's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.