หมูน้ำตก
หมูน้ำตก แค่ชื่อก็เรียกน้ำลายได้ไม่หยุดหย่อน
เครื่องปรุง - สันในหมู 250 กรัม - หัวหอมแดง 2 หัว - ต้นหอม 2 ต้น - ผักชี 4-5 ต้น - ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย - น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ - ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ½ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา - พริกป่น ½ ช้อนชา - ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 1. นำสันในหมูมาล้างน้ำ สะเด็ดน้ำแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว วางบนตะแกรง ใส่ถาดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350° ฟาเรนไฮด์นานประมาณ 20 นาที
2. ปลอกเปลือกหัวหอมแดง ตัดรากต้นหอมและผักชี ตัดก้านสะระแหน่ จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วซอยหัวหอมแดงบางๆ ซอยต้นหอมและผักชีหยาบๆ ส่วนสะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ พักไว้
3. นำเครื่องปรุงต่างๆ คือ น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) น้ำตาลทราย และพริกป่น มาผสมรวมกันในถ้วยผสม ชิมรสตามชอบ จากนั้น เมื่ออบสันในหมูได้ที่แล้วให้นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ (ถ้าเนื้อหมูยังไม่สุกดี ให้นำใส่หม้อ เปิดเตาที่ไฟแรง รวนไปซักประมาณ 2 นาทีจนหมูสุก)
4. นำหมูที่หั่นไว้มาใส่ในชามผสม นำหัวหอมแดง ต้นหอม ผักชีที่ซอยไว้ และใบสะระแหน่ที่เด็ดไว้ใส่ลงไปครึ่งหนึ่ง คลุกเครื่องทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้น นำน้ำปรุงรสที่ผสมไว้และข้าวคั่วเทลงไป คลุกเคล้าเนื้อหมูกับเครื่องต่างๆ ให้ทั่ว
5. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ที่เหลือ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
คัดลอกเขามาอีกทีครับ จาก //www.ucancookthai.com/print-thai/th-recipes/th-spicy-salad/content-th-pork-namtok.htm
Create Date : 11 มีนาคม 2552 |
Last Update : 11 มีนาคม 2552 17:42:02 น. |
|
0 comments
|
Counter : 835 Pageviews. |
|
|
|
|
|