.. Butter cake สูตร อ. ยิ่งศักดิ์ จากพี่แอนค่ะ ..
สวัสดีค่ะทุกคน ^^ มาแล้วค่ะบัตเตอร์เค้ก .. ไม่พูดพร่ำทำเพลงนะคะ เริ่มเลยละกันมาดูส่วนผสมกันค่ะ เป็นสูตรที่ณัฐปรับเองแบบมั่วนิดหน่อยนะคะ ของจริงรบกวนไปชมได้ที่บล็อกพี่แอนเลยค่ะ- แป้งเค้ก 200 กรัม- แป้งข้าวโพด 20 กรัม- ผงฟู 1/2 ช้อนชา- เกลือ 1/4 ช้อนชา- วนิลาผง 1/2 ช้อนชา .. ณัฐไม่มีค่ะ ก็เลยเอาวนิลาที่เป็นน้ำใส่แทนในปริมาณเท่ากัน- เนยสดเค็ม 110 กรัม- มาร์การีน 115 กรัม - นมข้นจืด 25 กรัม- ไข่ไก่เบอร์สอง 4 ฟอง .. ที่บ้านมีแต่เบอร์ศูนย์ค่ะ ก็เลยใส่แค่ 3 ฟอง ((คิดเองนะเนี่ย 555+)- น้ำตาลทราย 180 กรัม- โกโก้ผง 10 กรัม- น้ำมันพืช 1+1/2 ช้อนโต๊ะก่อนอื่นก็ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟู 2 ครั้ง พักไว้ก่อนเอาเนยและมาร์การีนใส่โถตีด้วยสปีดกลางประมาณ 10 นาทีให้เป็นเนื้อเนียนค่ะ จากนั้นลดลงเหลือความเร็วต่ำ แล้วเอาแป้งที่ร่อนไว้มาตีรวมกับเนยให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่นมข้นจืดตามลงไปตีต่อค่ะ เสร็จแล้วพักแป้งไว้ก่อนนะคะตอกไข่ใส่โถ แล้วใส่วนิลาและเกลือเลยค่ะ ตีด้วยสปีดสูง 1 นาที แล้วทะยอยใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีด้วยสปีดกลางไปเรื่อยๆ ประมาณ 6-7 นาที ไข่จะเริ่มฟูและข้นขึ้นค่ะ เช็คดูก่อนว่าใช้ได้หรือยังเอาพายจุ่มลงไปนะคะ ถ้าไข่ไม่ย้อยตามแรงโน้มถ่วงก็เป็นอันใช้ได้เอาล่ะ .. คิดไปเองว่าพอแล้ว สงสารเครื่องตี ก็เลยเอาแป้งที่พักไว้ใส่ลงไปตีด้วยสปีดต่ำเลย ตีต่อไปด้วยความเร็วปานกลางจนนวลเนียน เรามาทำโกโก้เพลสกันต่อค่ะน้ำมันพืชและผงโกโก้ผสมกัน แบ่งเนื้อ batter ใส่ลงในโกโก้เพลสประมาณ 200 กรัม .. เอาไว้ทำลายค่ะกวนให้เข้ากัน ได้สองสีแล้วนะ ตักใส่โลฟ สลับกันไปมา เอาตะเกียบไปวาดๆลายส่งอบเลยค่ะอบไฟล่าง 160c 40 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟบนล่างอีก 10 นาที สุกแล้วค่ะ .. แลดูเหมือนผิวดวงจันทน์เลยแฮะ ^^' ดูก้นนิดนึงสิ .. พอใช้ได้มั้ยคะ เนื้อขนมค่ะขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมนะคะขอให้มีความสุขกับการทำขนมค่ะ
$ $ $ เ ค้ ก น ม เ ย็ น $ $ $ ส่งการบ้านพี่จุ๋มค่ะ
สวัสดีค่ะทุกคน ^^ไม่ได้เข้ามาอัพบล็อกซะนานเลย วันนี้จะเอาเค้กนมเย็นที่ทำไว้ตั้งแต่ต้นเดือนมาส่งการบ้านพี่จุ๋มอีกครั้งค่ะ>ส่วนผสมค่ะ- แป้งเค้ก 90 กรัม- น้ำตาลป่น (1) 55 กรัม .. ณัฐลดเหลือ 45 กรัม- น้ำตาลป่น (2) 55 กรัม .. ณัฐลดเหลือ 45 กรัม (อีกแล้ว)- ไข่ไก่เบอร์ 2 3 ฟอง- นมสดจืด 65 กรัม- น้ำมันพืช 35 กรัม- น้ำแดง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ- ผงฟู 1/2 ช้อนชา- ออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา- เกลือ 1/4 ช้อนชาร่อนแป้งและผงฟู 2 ครั้ง แล้วนำไปใส่ชามผสม เอาเกลือและน้ำตาลทรายส่วนที่ 1 ใส่ลงไป ผสมให้เข้ากันทำหลุมตรงกลาง พักส่วนแป้งไว้ก่อนนะเอาไข่แดงที่แยกไว้จากไข่ขาวแล้วใส่นมจืด ตามด้วยน้ำมันพืชและน้ำแดงใส่ชามผสมอีกชามใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน แล้วเทลงในหลุมที่ชามแป้งค่ะ คนเร็วๆให้เข้ากันแล้วพักไว้ค่ะ ไปตีไข่ขาวกันต่อใส่ชามผสมตีพอเป็นฟองแล้วก็ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปโลด แล้วก็แบ่งน้ำตาลส่วนที่สองใส่เป็นสองครั้ง ตีจนเป็นยอดอ่อนแก่ คือเกือบจะแข็งอันนี้ไม่เข้าใจอีกแล้วล่ะค่ะ ก็เลยคิดว่าแค่นี้ละกัน แบ่งไข่ขาวครึ่งหนึ่งใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดงแล้วก็ใช้ตะกร้อตะล่อมให้เข้ากัน เรียบร้อยแล้วเทใส่พิมพ์สองปอนด์เตรียมส่งอบค่ะอบที่ไฟล่าง 180c ประมาณ 25 นาที เค้กสุกแล้วค่า หน้าแฉะนิดๆ แต่สุกแล้ว .. จริงๆ ทำนมเย็นมาราดหน้าต่อค่ะส่วนผสม- วุ้นผง 2/3 + 1/6 ช้อนชา- น้ำตาลทราย 75 กรัม .. ลดเหลือ 50 กรัมค่ะ- แป้งข้าวโพด 35 กรัม- นมสด (1) 450 กรัม- นมสด (2) 65 กรัม- น้ำแดง 7 ช้อนโต๊ะ- เนยสด 65 กรัม- วิปปิ้งครีม 65 กรัม- สีผสมอาหารชมพูเอาอีกละ ไม่ได้ก๊อปเค้ามา พิมพ์เองก็เลยช้าค่ะนำวุ้นผง น้ำตาลทราย นมสด น้ำแดง แล้วก็สีผสมอาหาร เทใส่หม้อนำไปตั้งไฟอ่อนๆ พอส่วนผสมเดือดอ่อนๆก็ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายไว้เทลงไป ต้องคนตลอดนะคะ เดี๋ยวเป็นก้อนๆไม่รู้ด้วย พอเริ่มข้นก็ใส่วิปปิ้งครีม พอเริ่มเห็นรอยตะกร้อชัดเจนแล้วก็ยกลงจากเตา ใส่เนยลงไปกวนให้เข้ากัน เรียบร้อยโรงเรียนมั่ว แฮะๆเมื่อหน้านมเย็นอุ่นแล้วก็นำไปราดเค้กที่เราแบ่งชั้นไว้แล้วเมื่อเอาดีด้านสวยไม่ได้ มันก็เลยออกมาเป็นแบบนี้เลยค่ะวันนี้มีรูปตอนตัดแบ่งด้วยนะเออ .. ปกติไม่เคยมี -*- ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมนะคะขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำขนมค่ะ
Chewy chocolate chip cookies จากน้องปั๊บป้าค่ะ ^^
เพลินกับอีกหนึ่งอย่างนะคะChewy chocolate chip cookies สูตรนี้อร่อยมากค่ะกรุบกรอบและต้องบอกตรงๆเลยว่ากินแค่ชิ้นสองชิ้นไม่มีทางพอแน่ๆ :Dส่วนผสมดังนี้ค่ะ- เนยจืด 110 กรัม- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย - น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ- Corn syrup 1 ช้อนโต๊ะ- ไข่ไก่ 1 ฟอง- วนิลา 2 ช้อนชา- แป้งว่าว 2 ถ้วย- ผงฟู 1/2 ช้อนชา- เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา- เกลือ 1/2 ช้อนชา- Chocolate chip 1 ถ้วยเริ่มจากนำเนย และน้ำตาลทรายทั้งสองอย่างใส่โถผสม ตีส่วนผสมให้ขึ้นฟูใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที แล้วก็ใส่ corn syrup ไข่ไก่ และวนิลาลงไปตีต่ออีก 2-3 นาทีได้แบบนี้ค่ะ ได้ที่แล้วก็ใส่แป้งที่ร่อนรวมไว้กับผงฟู เบคกิ้งโซดา และเกลือลงไป กวนให้เข้ากันอย่างเบามือ ส่วนผสมแป้งได้แล้วก็ใส่ช้อคชิปลงไปค่ะอบที่ 170c ไฟบนและล่าง ประมาณ 15-20 นาทีณัฐใช้ที่ตักไอติมตักนะคะลืมถ่ายรูปตอนก่อนส่งอบอ่ะค่ะมีเป็นรูปนี้เลย .. แก้ไม่หายค่ะ ลืมเป็นกิจวัตร.. อ้อ!! ก่อนอบให้นำคุ้กกี้ที่ตักใส่ถาดพร้อมอบเข้าไปพักในตู้เย็นสัก 15 นาทีก่อนนะคะ.... น้องพับผ้าเค้าว่าไว้อย่างนั้น ^^รับซักชิ้นสองชิ้นมั้ยคะ อร่อยมากเลย ของคุณน้องปั๊บป้าสำหรับสูตรอร่อยๆอร่อยมากๆด้วยค่ะ
ขนมไข่หน้ากรอบ .. สูตรพี่ตรี ณ ครัวแม่มิ้นค่ะ
สวัสดีครั้งที่สองของวันค่ะ ^^ไม่ได้อัพบล็อกซะนาน วันนี้จะโพสต์ทั้งหมด 3 อย่างนะคะอย่าเพิ่งเบื่อกันน๊า ..ขนมไข่หน้ากรอบนี่ณัฐตั้งใจจะทำให้ยายค่ะ ยายบ่นๆว่าอยากกิน ณัฐก็เลยไปค้นในบล็อกคนโปรดทั้งหลาย ได้เป็นสูตรของพี่ตรีค่ะส่วนผสมค่ะ- แป้งบัวแดง 90 กรัม- น้ำตาลทราย 100 กรัม- ผงฟู 1/2 ช้อนชา- ไข่ไก่เบอร์ 1 3 ฟอง- วนิลา 1/2 ช้อนชา- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา(สามารถใช้ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชาแทนน้ำมะนาวได้นะคะก่อนอื่นก็ตอกไข่ใส่กาละมังสแตนเลส จากนั้นอุ่นไข่แบบ double boiler พอไข่อุ่นแล้วก็เอาออกมาจากหม้อ แล้วตีด้วยสปีดสูงจนเป็นฟองเล็ก แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อย ใส่น้ำมะนาวตามลงไปเมื่อไข่ขึ้นฟูแล้ว ตีต่อ แล้วใส่แป้งลงไป แบ่งใส่เป็นสามครั้งค่ะ คนจนแป้งไม่เป็นเม็ดแล้วก็ใส่วนิลาค่ะ คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตักใส่พิมพ์อบที่ 180c ประมาณ 20-25 นาทีอบไฟบนล่าง 15 นาทีแรก แล้วเปลี่ยนเป็น ไฟบนอย่างเดียว 5 นาทีสุดท้ายค่ะ สุกแล้วนะคะ กระดำกระด่างไปหน่อย 555 เนื้อขนมน่าทานมั้ยคะ อร่อยมากๆ และก็เช่นเคยค่ะ ขอบคุณพี่ตรีที่แบ่งปันสูตรนะคะ ^^
Apple cake นุ่มนิ่ม ของโปรดแม่ค่ะ
สวัสดีค่ะทุกคน ^^คงไม่ช้าไปใช่มั้ยคะที่จะถือโอกาสนี้อวยพรปีใหม่ทุกๆคน ขอให้เพื่อน พี่ๆ น้องๆ ชาวพันทิปมีความสุข สุขภาพแข็งแรงทุกๆคนเลยนะคะวันนี้เอาสูตร Apple walnut cake มาอัพบล็อกค่ะได้มาจากพี่ตุ้ย Excuse..Me! ค่ะง่ายมากๆ แถมแม่ก็ยังชอบกินอีกตะหากค่ะ ส่วนผสมดังนี้ค่ะ- แป้งว่าว 2 ถ้วย- น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย .. ณัฐใส่แค่ 1 ถ้วย กับอีก 1/3 ค่ะ เพราะไม่ค่อยชอบกินหวานกันทั้งบ้าน- Cinnamon 1, 1/2 ช้อนชา- เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา- เกลือ 1/4 ช้อนชา- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย- วนิลา 2 ช้อนชา- ไข่ไก่ 2 ฟอง- Apple Sliced 4 ลูก- Walnuts 1 ถ้วย .. ณัฐไม่มี Walnuts ค่ะ ก็เลยใช้เม็ดมะม่วงแทนเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง ผงฟู ผงซิเนมอน เบคกิ้งโซดาและเกลือก่อนค่ะ พักส่วนแป้งไว้ก่อนค่ะนำน้ำมันพืช ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และวนิลามาคนให้เข้ากันในชามผสม จากนั้นก็ตามด้วยแป้งที่ร่อนไว้ลงไปค่ะ กวนให้เข้ากันค่ะ แล้วก็ใส่แอปเปิ้ลสไลด์แล้ว และเม็ดมะม่วงแล้วลงไปใช้สองมือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ถาดเตรียมอบแล้วค่ะ อบที่ 170c ไฟบนล่าง ประมาณ 1 ชั่วโมงสุกแล้วได้หน้าตาอย่างนี้นะคะ หอมฉุยเลย นี่ล่ะค่ะ เค้กแอปเปิ้ลที่แม่ชอบนักหนาแม่ชอบก็ดีใจ .. ขอบคุณพี่ตุ้ยที่แบ่งปันสูตรนะคะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [