แกงคั่วกระดูกอ่อน | แกงใต้

วัตถุดิบ
- กระดูกอ่อน หมู 4 กิโลกรัม
- เครื่องแกงเผ็ดใต้ (เครื่องแกงคั่วเผ็ด) 
- กะปิ
- น้ำตาลปีบ / น้ำตาลโตนด

วิธีทำ
1. หั่นกระดูกอ่อน เป็นชิ้นๆ (หากทำขายอาจจะผสมกระดูกอ่อนและผสมกระดูกซี่โครง หมูเนื้อแดงก็ได้ จะลดต้นทุนไปอีก เพราะถ้าใช้กระดูกอ่อนอย่างเดียวแพงมาก ตอนนี้กิโลกรัมละร้อยกว่าบาทเลยทีเดียว)
2. ละลายเครื่องแกง 4 ช้อนโต๊ะ กับกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยน้ำร้อน 
3.ใส่เครื่องแกงที่ผสมแล้วลงในหม้อ ใช้น้ำเปล่าประมาณครึ่งหม้อ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. เติมน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ
5. เติมเกลือ 1 ช้อนชา
6. รอจนน้ำเริ่มเดือด ใส่หมูตามลงไป
7. ตุ๋นไฟเบาๆต่อไป ประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไป จนน้ำเริ่มงวด 

ปล. อย่าลืมต้องตุ๋นไฟเบาๆ เนื้อหมูจะค่อยๆเปื่อยยุ่ย

Create Date : 05 มีนาคม 2564 Last Update : 5 มีนาคม 2564 16:29:11 น. Counter : 635 Pageviews.		1 comments
Share Tweet