Bloggang.com : ปูขาเก เซมารู - พล่ากุ้ง(pla goong salad )

พล่ากุ้ง(pla goong salad )

Create Date : 22 กันยายน 2548
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2556 4:57:33 น.
Counter : 6744 Pageviews.

8 comments

	Thai Kitchen No.6 Manchester สมาชิกหมายเลข 4313444 (28 มิ.ย. 2568 00:58:02 น.)		กินคาวไม่กินหวานสันดาน...ไพร่ สมาชิกหมายเลข 6015765 (24 มิ.ย. 2568 03:42:47 น.)
	จงรัก(ตัวเอง)อย่างไร้เงื่อนไขนะคะ nonnoiGiwGiw (20 มิ.ย. 2568 10:08:54 น.)		คาเฟ่ คนรักกาแฟ 14 Home Coffee By Krutik บางแวก จรัญ13 นายแว่นขยันเที่ยว (13 มิ.ย. 2568 06:57:09 น.)

พล่ากุ้ง หรือจะยำกุ้งก็แล้วแต่จะเรียกนะคะ สรุปก็คืออร่อยเหมือนๆกันนั่นแล อย่าไปยึดติดกัีบชื่อนักเลยค่ะ

พล่ากุ้ง พี่หมูแดงเคยบอกให้เอาพล่ากุ้งแม่ปูมาดูหน่อย
เพราะเห็นใส่น้ำพริกเผาด้วย ทำทานหลายรอบแล้วแต่ลืมถ่ายรูปทุกที
เมื่อวานทำกระเพาะปลา แต่กินยังไม่สะใจก็หมดซะแล้ว
เลยจัดการทำพล่ากุ้งกินอีก
ปรกติหลายๆคนทำจะไม่ใส่น้ำพริกเผา แม่ปูใส่ค่ะ อร่อยมาก..
คือเคยไปทานที่ร้านอาหาร ตอนนั้นอยู่เชียงใหม่(อีกแล้ว อิอิ)
น้องพาไปกินอาหารที่ร้านนึง ร้านอาหารมีนักร้องมาร้องเพลงมีนักดนตรีด้วยน่ะค่ะ
เปิดตอนเย็นๆ ห้องอาหารสลัวๆหน่อย มองก็ไม่ค่อยเห็นกับข้าว
แต่ตอนที่เค้าเอายำกุ้งนี้มาเสริฟ ชิมดูอร่อยดี เห็นน้ำดำๆแปลกดี
นึกอยู่ตั้งนานว่าเค้าใส่อะไรลงไปน้ำมันถึงได้ดำๆ ลองเอราพริกป่นใส่ก็ต้องใส่พริกป่นเยอะๆก่อนที่จะได้ออกมาดำๆอย่างนั้น เผ็ดแย่..
เลยคว้าเอาน้ำพริกเผามาลอง ปรากฏว่ารสชาติเหมือนๆที่เค้าทำขาย ที่เราเคยติดใจเมื่อก่อนเลยค่ะ

เลิกพูดแล้วค่ะ ชักจะยาว
สูตรนะคะ...เผื่อแม่บ้านมือใหม่ค่ะ..แม่บ้านมือเก่าคงจะรู้กันทั่วแล้วว่าทำยังไง

กุ้งกุลาดำ..นับๆดูวันนี้ใช้๑๕ตัว อิอิ
น้ำพริกเผาแม่อะไรก็ได้ค่ะตามชอบ
หัวหอมเล็ก
ตะไคร้ซอย
ใบมะกรูดหั่นฝอย ไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ แต่ใส่ด้วยจะหอมๆ
ผักชี
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทรายนิดนึง (ไม่ชอบไม่ต้องใส่ค่ะ ชิมก่อนนะคะ)
สะระแหน่

เครื่องปรุงบางส่วนค่ะ

ทำน้ำยำแล้วก็ผสมกับกุ้งเลยค่ะ ผักใส่ทีหลังจะได้ไม่ช้ำมาก
น้ำปลานี่ใส่นิดเดียวนะคะ เดี๋ยวจะเค็ม เพราะกุ้งก็มีรสชาติเข้มข้นในตัวอยู่แล้วค่ะ