ไก่ทอดคลุกคาราเมล(Chicken Caramel Sauce)


ไก่ทอดคลุกคาราเมลนี้รับปากใครบางคนไว้นานแล้ว
ว่าจะทำมาให้ชม ไม่รู้ว่าป่านนี้คนคอยเลิกคอยไปหรือยัง
แต่แม่ปูจำได้เสมอนะคะ ติดอยู่ในใจอยู่ตลอด
ช้าหน่อย แต่แม่ปูก็มา..คนที่ขอบอกว่าชอบใส่เนื้อส้มลงไปด้วย
กินทีกัดโดนส้มเปรี้ยวๆหวานๆ อร่อยเหลือเกิน
แม่ปูทอดพริกแห้งโรยลงไปด้วย ประสาคนชอบเผ็ด
ไก่ทอดคลุกคาราเมลนี้ปรกติจะหากินได้ตามร้านอาหารจีน
แต่วันนี้คุณจะอร่อยด้วยฝีมือตัวเอง
รับรองว่าไม่แพ้ตามร้านอาหารแน่ๆค่ะ
ใครเป็นคนขอไว้ ถ้ายังเข้าๆออกๆอยู่ในบล็อกแม่ปู
ช่วยแสดงตัวด้วยนะคะ ต้องขออภัยด้วย
แม่ปูจำชื่อคนที่เคยขอไว้ไม่ได้ค่ะ

แม่ปูใช้สะโพกไก่มีหนังติดมาด้วย
อ้วนจังค่ะ แต่อร่อยมากๆ ใครจะเลาะหนังออกก็แล้วแต่ชอบนะคะ
หรือจะใช้เนื้อไก่ส่วนอื่นๆ ก็ได้ตามใจอีกนั่นแหละค่ะ
แต่ส่วนสะโพกแม่ปูว่าอร่อยสุด

**ไก่ ๗๕0 กรัมนี้ แม่ปูชั่งหนังกับเนื้อโดยที่เลาะกระดูกออกไปแล้วนะคะ**





ไก่ทอดคลุกคาราเมล


เนื้อไก่ส่วนสะโพก (chicken thighs) ๗๕0 กรัม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑/๒ ถ้วย
เกลือ ๑ ช้อนชา
พริกไทย ๑/๒ ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอดไก่

พริกแห้งทอด ๒0 เม็ด
ต้นหอมโรยหน้า ๑/๒ ถ้วย
เนื้อส้ม ๑ ผล (หั่นเป็นชิ้นเล็กประมาณ ๑ นิ้ว)



ส่วนคาราเมล


น้ำผึ้ง ๑/๒ ถ้วย
ฮอยซินซอส ๓/๔ ถ้วย
ไรซ์วินิการ์ ๑ ถ้วย
น้ำส้มคั้นสดๆ ๑/๒ ถ้วย (หรือซื้อแบบคั้นบรรจุกล่องไว้แล้วก็ได้)
เกลือ ๑ ช้อนชา
กระเทียมสับ ขิงสับ อย่างละ ๑ ช้อนโต๊ะ






ขั้นตอนการทำคาราเมล


ผสมทุกอย่างรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟปานกลางค่อนข้างแรง
ปล่อยส่วนผสมให้เดือดนานประมาณ ๑๕ นาที จนส่วนผสมข้นเหนียว
ยกลงจากเตา พักไว้ก่อน













จะได้คาราเมลเข้มข้นประมาณนี้ พักไว้ก่อน







ขั้นตอนต่อไป




๑.ถ้าไก่มีกระดูกติดมาด้วย ให้เลาะกระดูกออกไป
ไก่หนึ่งชิ่นหั่นแบ่งออกเป็น ๔ ส่วนเท่าๆกัน
ขนาดชิ้นละประมาณ ๒ คูณ ๒ นิ้ว





๒.ผสมแป้ง เกลือ พริกไทย ให้เข้ากัน นำไก่ลงคลุกเคล้าให้ทั่ว







คลุกแค่ให้แป้งติดบางๆก็พอนะคะ






๓.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด หย่อนไก่ที่คลุกแป้งลงทอดให้เหลือง






ไก่ทอดเหลืองสวยดีแล้วตักใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน











๔. ทอดพริกแห้งให้สุกหอม(จริงๆขั้นตอนนี้ทำก่อนจะทอดไก่นะคะ)






ทอดแล้วตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน








๕.พอทอดไก่เสร็จแล้ว เทน้ำมันที่ทอดไก่ออกจากกระทะให้หมด
ระวังด้วยนะคะน้ำมันกำลังร้อนจัด

เทคาราเมลที่เคี่ยวไว้แล้วลงไปประมาณ ๑ ถ้วย
((ถ้ายังมีคาราเมลเหลืออยู่ให้เก็บไว้ เดี๋ยวคราวหน้าจะพาทำเนื้อผัด))
เปิดไฟปานกลาง ให้คาราเมลเดือดสักหน่อย
แล้วค่อยใส่ไก่ที่ทอดแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน







ใส่ไก่ลงไปทั้งหมดเลยนะคะ







แล้วก็ผัดๆคลุกเคล้าให้เข้ากันดี







๖.แม่ปูลืมถ่ายรูปส้มที่หั่นไว้แล้วมา พอโยนส้มใส่กระทะก็คนปั๊บ
เอาเป็นว่า ผัดคลุกเคล้าจนไก่กับคาราเมลเข้ากันดีแล้ว
ปิดไฟในเตา ใส่เนื้อส้มลงไป ผัดๆให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ และพริกแห้งทอด
ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือผัดหมี่อะไรก็ว่าไปแล้วแต่ชอบค่ะ








ตักใส่จานเสิร์ฟทันที







เรียบร้อย







ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ






Create Date : 10 เมษายน 2551
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2556 10:23:54 น.
Counter : 13549 Pageviews.

80 comments
กะปิ เป็นเครื่องปรุงรสอย่างหนี่งที่แพร่หลายในทวีปเอเซียตะวนออกเฉียนใต้ newyorknurse
(19 ต.ค. 2564 03:44:11 น.)
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - ต้อม แควป่าสัก เสาไห้ สระบุรี ทนายอ้วน
(13 ต.ค. 2564 12:06:23 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 64 :: เมนูโปรดในดวงใจ " ผัดเผ็ดหมูสับหน่อไม้ดอง " ✿ ✿ เนินน้ำ
(11 ต.ค. 2564 12:01:04 น.)
ลูกชิ้นผักโขม ratikorn
(8 ต.ค. 2564 12:44:01 น.)
  
ไม่ได้ขอไว้ แต่มาร่วมแจมด้วยได้ไหมคะ หิหิหิ ไม่รู้นะเนี๊ยะว่าเขาเรียก "ไก่คาราเมล" !!!

หวัดดีค่ะแม่ปู ฝนจะเลิกทำงานแล้ว มาทำอาหารในบล็อคแม่ปูขาาา ดีกว่า สบายดีไหมค่ะ
เห็นดอกไม้ของแม่ปูแล้ว ก้อเลยต้องลาออกจากงานมาปลุกปล้ำ สวนหลังบ้านดีกว่าเอ้ย..ปลุกปั้นน่ะ......
โดย: Fon_Sandiego IP: 72.199.235.204 วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:1:27:09 น.
  
ดูคล้ายๆผัดไก่ผัดเม็ดมะม่วงเลย เดี๋ยวจะไปลองทำดูบ้างค่ะ
โดย: MORE THAN THAT วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:1:45:32 น.
  
หน้าตาน่ารับประทานมากเลยค่ะ สีก็สวย อยากกินขึ้นมาเลย ไม่เคยกินมาก่อนเลยค่ะ
โดย: grippini วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:1:47:50 น.
  
จดๆๆๆ มีอะไรมั่งเนี่ย เดี๋ยวจะลองทำตามค่ะคุณครู
โดย: Picike วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:1:54:43 น.
  
ไก่ทอดคลุกคาราเมล ของแม่ปู ยั่ว เหลือเกิน

ขอตักข้าวมาราดกับเลยนะคะ...
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:2:14:48 น.
  
เห็นชื่อเมนูอาหารแอ๊กก็รีบคลิกเข้ามาทันทีค่ะ
เพราะว่าเคยทานตอนไปเมืองจีนบ่อยๆ
ยังแอบสงสัยเหมือนกันว่าเค้าทำยังไง
ขอบคุณแม่ปูมากๆเลยนะคะ ที่นำสูตรมาแบ่งกัน
ขอบคุณคนที่ขอให้แม่ปูสาธิตการทำด้วย
เพราะว่าทำให้แอ๊กได้สูตรไปด้วย
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:2:16:35 น.
  
ขอให้อร่อยๆทั่วทุกคนนะคะ
เดี๋ยวแม่ปูขอไปเก็บกวาดล้างจานในครัวสักหน่อย
พอดีพี่เจนนี่ทำคุ้กกี้เค้กด้วย
ครัวเลอะเทอะไปหมด
พี่เจนนี่ทำความสะอาดแล้ว
แต่ยังมีคราบหลงเหลืออยูบานเบอะ
ไว้แม่ปูจะแวะไปคุยด้วยนะคะ ..
โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:2:36:31 น.
  
น่าทานมากค่ะแม่ปู ขอเก็บไว้ด้วยคนค่ะ
โดย: thaispicy วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:2:46:29 น.
  
หน้าตา สีสรร โดนใจจังเลยคะแม่ปูขา ฯ
โดย: pumorg วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:3:12:11 น.
  
สูตรนี้น่าลองทำจังเลยค่ะ
โดย: CrackyDong วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:3:14:14 น.
  
แต่ละกระทู้ วันนี้นี่ ทำเราน้ำลายสอ
โดย: shoucream วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:3:31:17 น.
  
น้ำลายไหลเลยคะ แม่ปู
โดย: Mimi Mice วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:4:04:39 น.
  
โดนมากเลยค่ะสูตรนี้ อยากได้มากๆค่ะ เพราะสามีเคยถามว่าทำไก่ทอดแบบที่ร้าน Chinese buffet เป็นเปล่า เขาติดใจ อย่าว่าแต่ทำเลยค่ะ เรียกยังไม่รู้เลยว่าเรียกว่าอะไร เดี๊ยวจะเอาสูตรแม่ปูไปลองทำให้แกกินดู ขอบคุณน่ะค่ะแม่ปู
โดย: nakamuk วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:4:10:05 น.
  
อิอิมีการขอเพลงเอ๊ยขอสูตรได้ด้วย แม่ปูใจดีจังเลย

ไก่น่าทานมากๆค่ะ อ้อก็ชอบไก่ติดหนัง อ้วนดี วันก่อนนู้นพอดี๊พอดีจะทำเกี๊ยวทอด เปิดมาก็เจอบลอกแม่ปูทำติ่มซำล่ะ อ้อเลยได้ผสมแป้งลงไปในไส้ด้วยนิดนึง แต่สงสัยใส่เยอะไปนิด แหะๆ

ขอบคุณนะคะ สำหรับสูตรอาหารอร่อยๆ
โดย: อ้อ (peanutbutter ณ ฮอลแลนด์ ) วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:4:39:59 น.
  
เขียนผิดค่า แม่ปูทำดัมปลิ้งนี่เน๊อะ แป่วว
โดย: อ้อ (peanutbutter ณ ฮอลแลนด์ ) วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:4:47:52 น.
  
เรื่องจดสูตร เอาไว้ก่อนอ่ะ กินก่อนล่ะ ช้าหมด อ่ะ
เพราะจดไปไม่รู้จออกมาน่ากินแบบเขาอ่ะป่าว เหอเหอ ทำเก่งมาก
โดย: นู๋กิ๊ก (Gigg_Pat ) วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:8:01:28 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะแม่ปู
แม่ปูทำอะไรก็น่ากินไปหมด
ภาพก็สวย
ปล.หน่อยกำลังพยายามส่งการบ้านแม่ปูอยู่นะค่ะ
แตรูปไม่ขึ้นสักที แต่ก็จะสู้ สู้ ค่ะ
โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.150.215 วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:8:07:39 น.
  
แม่ปูขา ชอบคาราเมลลที่สุดค่ะ เก็บสูตรไว้เลยค่ะ น่าทานมากเลยค่ะ แต่ปุ๋มชอบตรงที่ไม่มีหนังค่ะ กินพวกหนัง มัน ๆ ไม่ได้ไม่รู้เป็นไรค่ะ
โดย: pummy_beauty วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:8:15:38 น.
  
สูตรนี้โดนใจมาก ๆ ค่ะ เข้าใจคิดสูตรดีจริง ๆ อ่านดูแล้วก็จินตนาการตาม เห็นรสชาติเหมือนได้ทานเองจริง ๆ ชอบสูตรคาราเมลมากค่ะ เห็นชื่อก่อนคลิ้กเข้ามาดูนึกว่าจะใช้น้ำตาลทำ แต่เป็นน้ำผึ้ง อืมม แล้วมีพริกทอดด้วย

ขอบคุณแม่ปูที่ไปเยี่ยมที่บล็อกนะคะ ดีใจมากค่ะ

โดย: Tristy วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:9:32:22 น.
  
เข้าเวบแม่ปูไม่ผิดหวัง
ได้เมนูใหม่สำหรับที่บ้านอีกแล้ว..........ที่บ้านมีเด็ก1คน
ขอแม่ปูทำอาหารสำหรับเด็กบ้างได้ไหมค๊ะ
โดย: แม่ยูริจัง IP: 202.183.197.131 วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:9:33:23 น.
  
โดย: nUtTyOsAt (te@ ) วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:9:39:20 น.
  
ohhh....now I am hungry...
โดย: The Zephyr วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:10:02:26 น.
  
จ้า มีความสุข ที่ได้เข้ามาชม ดม สูดกลิ่นหอม น้ำลายยืดเลย

น่าอร่อย เป็นแน่แท้..
โดย: samranjai วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:10:26:22 น.
  
น่ากินมากแม่
โดย: วอนนน (kennetto ) วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:10:48:38 น.
  
เมนูนี้เด็กต้องชอบแน่ๆเลย
โดย: jjbd วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:10:54:42 น.
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ แม่ปู ฝ้ายชอบกินไก่ อิอิ

ปล.เดี๋ยวฝ้ายจะมาส่งรูปการบ้านมินิทาร์ตใหม่นะคะ ว่าจะทำบราวนี่แล้วเอามาส่งพร้อมกันซะเลยค่ะ
โดย: - Porfai - IP: 203.121.167.243 วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:11:21:10 น.
  
ชแว๊ง!! มาแสดง และเสนอตัวเจ้าค่ะ แม่ปู ดีใจมากๆ พอเห็นเป็นไก่ทอดคลุกคาราเมลในลิสต์ปุ๊บ ก้อรีบเข้ามาเลยทันที สมใจๆ เดี๋ยวพีต้องลองเอาไปทำทานแน่นอนค่ะ ขอบคุณมากๆ สำหรับสูตร และขอบคุณที่แม่ปู ยังจำได้ซำเหมอ ซาบซึ้งใจสุกขีดเลยจ้าช่วงนี้ไม่ค่อยได้อัพบล๊อกเพราะขี้เกียจ อีกอย่างก้อติดเล่นเกมอยู่ด้วยค่ะ อิอิ แต่เข้ามาแวะเวียนที่บล๊อกแม่ปูอยู่เนืองๆ นะคะ ขอให้แม่ปู และครอบครัวมีความสุขในวันสงกรานต์นะคะ
โดย: kokophiz วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:12:02:40 น.
  
โอยน่ากินค่ะ น่ากิน
นี่ขนาดกินข้าวเที่ยงมาแล้วนะคะ..

ตอบแม่ปู.. ใช่ค่ะบทชินบัญชร link นั้นถูกต้องค่ะ

ถามแม่ปู.. คราวที่แล้วลองหัดทำฝอยทอง แล้วคาวมากเลยค่ะ เสียใจ พ่อแม่ก็ไม่กิน แม้แต่แฟนยังไม่ยอมกิน แง๊.. ต้องทำไงไม่ให้คาวคะ?? แม่ปูบอกที
โดย: dog....bok bok วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:12:40:21 น.
  
เห็นแล้วหิวข้าวเลยค่ะ

น่าอร่อยจังเลยค่ะ
โดย: Skydiary วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:13:28:31 น.
  
ไก่ทอดน่ากินจังเลยค่ะแม่ปูฯ เห็นแล้วชักหิวขึ้นมาทันที
โดย: สปันงา วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:14:41:52 น.
  
หมดหรือยังค่ะแม่ปู มาขอทานด้วยคนค่ะ
โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:15:04:36 น.
  
good idea มาก ๆ ค่ะ
เดี๋ยวจะลองทำบ้าง (^-^)
โดย: fahtsuki วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:15:17:03 น.
  
นึกรสชาติไม่ออกเลยค่ะคุณปู เพราะพูดถึงคาราเมล นึกออกแต่ของหวาน
โดย: กวางตุ้งหวาน วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:15:17:39 น.
  
น่าทานอีกแล้วค่าแม่ปู
โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.17.58 วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:15:18:29 น.
  
น่ากินมากเลยเจ้า อย่างงี้กินกะข้าวสวยร้อนๆอร่อยเหาะเลย
โดย: แม่เฮือน วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:16:50:55 น.
  
สวัสดีค่ะแม่ปู ที่บ้านรับลูกสาวเพิ่มอีกคนมั้ยคะ
โดย: k&B IP: 211.19.232.213 วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:17:41:11 น.
  
เมนูนี้หวานไปป่าว
โดย: Huiling IP: 58.9.101.173 วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:17:42:40 น.
  
อ๋อยๆๆๆ น่ากินมากเลยจ๊ะแม่ปู
สงสัยต้องไปหาซื้อของมาลองทำมั่งแล้วล่ะ
น้ำลายไหลอ่าาา
โดย: FreakGirL วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:18:21:19 น.
  
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะแม่ปู ขอจดสูตรด้วยคนนะคะ น่าทานอย่างนี้ต้องขอลองทำด้วยคนค่ะ

ขอบคุณแม่ปูสำหรับสูตรอร่อย ๆ นะคะ

สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะ
โดย: vanillaorchid วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:21:35:14 น.
  
ทำเก่งจังเลยเราเนี่ยคงต้องไปฝึกแล้ว ถ้าใครอยากเปนเพื่อน MSN กับเรามาเลยเฉพาะผู้หญิงนะ pie_kiku@hotmail.com จ้า
โดย: พีช IP: 60.49.91.31 วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:21:51:41 น.
  
ว๊าว...สูตรนี้อยากได้มานานแล้วค่ะ ภาษากวางตุ้งเรียก จ๋อจงไก๊ ภาษาอังกฤษเรียก General Tso's Chicken แต่คิดว่าชื่อภาษาอังกฤษนี่ใช้ในอเมริกาเท่านั้นนะคะ ไม่รู็ที่อื่่นเรียกอะไร เผื่อเพื่อน ๆ ที่ยังไม่มีเวลาทำจะได้ออกไปสั่งทานถูก

เดี๋ยวคงต้องออกไปหาซื้อหอยซินซ้อส กะไรซ์วินิก้ามาทำมั่งแล้ว น่าทานจริง ๆ ค่ะกับข้าวสูตรแม่ปูเนี่ยะ
โดย: ต้น IP: 76.116.184.97 วันที่: 11 เมษายน 2551 เวลา:0:57:37 น.
  
น่าทานมากค่ะ อ้วนก็ยอม
โดย: *พิณ* วันที่: 11 เมษายน 2551 เวลา:2:14:44 น.
  
เข้ามาแอบดู แอบลอกการบ้าน หลายสูตรแล้วค่ะ
เมนูนี้น่าสนใจจังเลยย ขอบคุณนะคะ สำหรับสูตรอร่อยๆ
โดย: แม่หมูกะลูกลิง IP: 78.69.139.21 วันที่: 11 เมษายน 2551 เวลา:4:36:58 น.
  
คูณแม่ปู ขยันทำอาหารจังเลย
น่าทานจังค่ะ

ดิฉันมีความผิดจะสารภาพค่ะ เมื่อหลายเดือนก่อน ดิฉันได้
อ่านบล๊อกแม่ปูสอนทำคุ๊กกี้ถั่ว ดิฉันก็ไปหัดทำค่ะ ระหว่างที่ผสมเบกกิ้งโซดา ดิฉันไปหยิบแป้งมันมาแทนค่ะ พอมารู้ตัวก็สายไปแล้วค่ะ ทุกอย่างผสมไปหมดแล้ว และอบแล้วด้วย แต่ออกมาทานได้ค่ะ แต่ไม่แผ่เหมือนคุ๊กกี้ ออกหนีด ๆ ค่ะ
โดย: jiney (สวยตลอดกาล ) วันที่: 11 เมษายน 2551 เวลา:7:06:20 น.
  
โดย: ใบข้าว IP: 125.24.90.209 วันที่: 11 เมษายน 2551 เวลา:12:36:10 น.
  
แม่ปูทำได้น่ากินจริงๆ เลย
สีสันช่างยั่วยวนใจจริงๆ เลยค่ะ
โดย: its_gemmi วันที่: 11 เมษายน 2551 เวลา:13:38:26 น.
  
..น่าทานมากๆๆ เลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหล..
โดย: G_LoVeLy วันที่: 11 เมษายน 2551 เวลา:17:55:22 น.
  

อ่านแค่เครื่องปรุงก็น้ำลายสอแล้ว
สั่งไก่ทีไร ต้องสะโพกเท่านั้น ชอบเพราะนุ่มดีค่ะ

โดย: HoneyLemonSoda วันที่: 11 เมษายน 2551 เวลา:19:27:16 น.
  
สวัสดีครับ ผมแวะมาเยี่ยม และก็ขอให้เปียกปอนกันทั่วหน้านะครับ(น่าทานจังครับ ขอสักจาน แลกกับ บาบีคิวสเต็ก ได้ไหมครับ)
โดย: veerar วันที่: 11 เมษายน 2551 เวลา:20:21:47 น.
  
น่าหม่ำจังเลยค่ะ

โดย: Candydolls วันที่: 12 เมษายน 2551 เวลา:1:06:23 น.
  
๑๒ เมษา มาบรรจบ ครบรอบอีกปีแล้ว..
สุขสันต์วันเกิด จ้า..มีความสุข มีความรัก มีครอบครัวอบอุ่น มั่งคั่ง และสุขภาพดี นะจ๊ะ น้องรัก



โดย: samranjai IP: 202.156.13.5 วันที่: 12 เมษายน 2551 เวลา:10:23:31 น.
  
แม่ปูจ๊า ขอบคุณมากสำหรับสูตรทำคาราเมลไก่ทอด ครับ

และขอให้แม่ปูและครอบครัวมีความสุขนะครับ สงกรานต์ปีนี้เดินทางปลอดภัยครับ
โดย: กบเมืองชล วันที่: 12 เมษายน 2551 เวลา:10:49:35 น.
  
สูตรนี้น่าทานมากๆเลยค่ะแม่ปู
จิ๊บเป็นแฟนคลับอีกคนของแม่ปูแอบมาดูสูตรอาหารบ่อยๆ
หลายๆครั้งทลองไปทำทาน ขอบคุณสำหรับสูตรดีดีที่แม่ปูนำมาแบ่งปันนะคะ
นับถือในความมีน้ำใจจริงๆค่ะ

สุขสันต์วันปีใหม่ไทยค่ะ

โดย: kaajibjib วันที่: 12 เมษายน 2551 เวลา:14:54:30 น.
  
สุขสันตืวันเกิดค่ะ แม่ปู ขอให้แม่ปูและครอบครัวมีความสุขมากๆ และสุขภาพดีทั้งกายและใจตลอดไปนะคะ(อารมณ์ดีจะได้อั้พบล็อกบ่อยๆไงคะ) ถ้าอยู่เมืองไทยแม่ปูคงได้เล่นสงกรานต์ตอนกลางวัน พตกกลางคืนก็แลอง birth day ต่อเลยสิคะ แต่ไม่เป็นไรค่ะเพราะleloก็ไม่ได้เล่นค่ะ(เอ่อไม่ได้อยู่ต่างประเทศหรอกค่ะ...หุๆๆ คือว่ากลัวดำกว่าที่เป็นอยู่จ้า..)
โดย: lelo IP: 203.113.100.182 วันที่: 12 เมษายน 2551 เวลา:17:07:02 น.
  
อู๊ววว ของหวานมาเจอกันกับของคาวก็น่าทานแบบนี้นี่เองค่ะแม่ปู อิอิ
โดย: puppadoowab วันที่: 12 เมษายน 2551 เวลา:19:27:11 น.
  


แวะมาทักทายและสวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ ขอให้มีความสุขกันทุก ๆ คนน่ะค่ะ สำหรับคนที่อยู่เมืองไทยก็ให้เล่นน้ำกันสนุก และสุภาพในการเล่นน่ะค่ะ สำหรับคนที่อยู่ต่างประเทศถ้าไม่ได้เล่นน้ำกับเขา ยังไงนนนี่ก็ขอให้มีความสุขกับวันหยุดน่ะค่ะ

ปล.แม่ปูจ๋า น่าทานจังเลยค่ะ แค่เห็นนนนี่กับน้องเอมี่ซึ่งนั่งอยู่ข้าง น้ำลายแทบหกแน่ะค่ะ อยากอยู่บ้านใกล้ ๆ จังเลยค่ะ จะไปฝากท้องด้วยซะเลย
โดย: bluecomet วันที่: 13 เมษายน 2551 เวลา:2:22:06 น.
  
Free Image Hosting

สวัสดีวันสงกรานต์ค่ะแม่ปูฯ ขอให้มีความสุขทุก ๆวันและตลอดไปค่ะ..
โดย: สปันงา วันที่: 13 เมษายน 2551 เวลา:6:11:44 น.
  


แวะมาสวัสดีปีใหม่ไทยแม่ปูฯ คะ


สุขสันต์วันสงกรานต์ค้ะ เดินทางท่องเที่ยวปลอดภัยทุกคนน้ะคะ

โดย: pumorg วันที่: 13 เมษายน 2551 เวลา:7:00:34 น.
  
แม่ปูขาฯ วันที่ 12 เมษายน วันเกิดแม่ปู ฯ เหรอค้ะ ขอให้แม่ปูมีความสุข สุขภาพแข็งแรงแจ่มใส และ ขอเป็นกำลังใจให้แม่ปูขาฯ นำสูตรอาหารดี ๆ อร่อย ๆ มีคุณภาพแบบนี้มาแบ่งปันเพื่อน ๆ ตลอดไปน้ะคะ

เมื่อกี้ แอบดูข้อความเพื่อน ๆ ไม่ทันคะ ก็เลยวางรูป หนูน้อยสงกรานต์น่ารัก ๆ ก่อน

สวัสดีปีใหม่ไทย ขอให้ครอบครัวแม่ปูมีความสุขทุกวัน และตลอดไป (อีกรอบนะคะ)
โดย: pumorg วันที่: 13 เมษายน 2551 เวลา:7:06:00 น.
  


สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ


สุขสันต์วันเกิดด้วยนะคะ แม่ปู
ขอให้มีความสุข สุขภาพแข็งแรง สมปรารถนาในทุกสิ่งเลยนะคะ

หลานสาวนางฟ้าที่ไทยเกิดวันเดียวกับแม่ปูเลยค่ะ...
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 13 เมษายน 2551 เวลา:9:51:14 น.
  
น้ำลอยดอกมะลิ

ผสมน้ำอบไทยหอมฟุ้ง

ปรุงอย่างดีเย็นเจี๊ยบ

มาอวยพรแม่ปู

มีความสุขมากๆครับ
โดย: กบเมืองชล วันที่: 13 เมษายน 2551 เวลา:13:09:56 น.
  
แม่ปูคะ ขอบคุณสำหรับเวบเค้กแต่งงานที่ฝากไว้ที่บลอคนะคะ สวยๆทั้งนั้นเลยอ่ะค่ะ จะทำได้เป่าน้อ แหะๆ แล้วไม่ได้ชื่อป๊อบนะค๊า หนูชื่อตุ้ยค่า อิอิ

ปล. ฮอยซินซอสเป็นไงคะแม่ปู
โดย: sasinee วันที่: 13 เมษายน 2551 เวลา:14:52:53 น.
  
ชอบสั่งเจ้านี่กินบ่อยๆเวลาไปร้านอาหารจานด่วนของจีนค่ะแม่ปู
เพราะแน่ใจว่าอร่อยแน่นอน
ถ้าสั่งเมนูอื่นบางร้านแทบกินไม่ได้

แต่ดิฉันไม่เคยคิดจะขวนขวายหาสูตรมาทำเอง แปลกเนอะ ขนาดชอบกินนะเนี่ย

วันนี้แม่ปูเอาสูตรมาป้อนให้ตรงนี้
ไม่ีทำไม่ได้แล้วค่ะ ไว้คราวหน้าไปซื้อไก่มาทำแน่นอน เพราะว่าชอบกินสุดๆ แต่ที่นี่เวลาเค้าขายไม่มีผักไม่มีพริกเลยนะคะแม่ปู
ไก่ล้วนๆ (ทำง่ายๆก็ขายได้แล้วเนอะ)
โดย: ตรีนุช3903 วันที่: 13 เมษายน 2551 เวลา:23:06:50 น.
  
น่าทานมากๆ เลยค่ะ เห็นแล้วหิวขึ้นมาเลย

แอบมองเค้กด้านข้างๆ แล้วหลงรักเลยค่ะ คุณปูขาเก เซมารูแต่งเค้กได้สวยมากๆ เลยค่ะ
โดย: แมวจอมกวน วันที่: 13 เมษายน 2551 เวลา:23:49:48 น.
  
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...
โดย: ฟรัง-แซ วันที่: 14 เมษายน 2551 เวลา:0:48:04 น.
  
แม่ปูค่ะฮอยซินซอส กับไรซ์วินิการ์คืออะไรค่ะ ถ้าไม่มีใช้อะไรแทนได้ค่ะ สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ
โดย: kitasornciao (kitasornciao ) วันที่: 14 เมษายน 2551 เวลา:6:20:37 น.
  
แม่ปูคะ ถามเหมือนข้างบนเลยค่ะ ฮอยซินซอส เนี่ยหน้าตาเป็นไงคะ แล้วถ้าไม่มีใช้อะไรแทนได้บ้างคะ พอดีเมืองที่เกลอยู่ หาซื้อของไทยยาก มากเลยค่ะT T

ตั้งแต่มาอยู่นี่เข้าเวบแอบดูสูตรแม่ปู ไปทำประจำเลย แต่ไม่เคยได้โพสหาแม่ปูเลยค่ะ

วันนี้ได้โพสแล้วเลยอยากขอบคุณแม่ปูมากๆค่ะ สูตรแม่ปูที่นู๋ลองอร่อยทุกสูตรเลยจริงๆค่ะ^^"

อีกอย่างค่ะ... สำคัญมากๆ สุขสันต์วันเกิดย้อนหลังนะคะแม่ปู มีความสุขมากๆ พบเจอแต่สิ่งดีดีนะคะ และขอให้สุดหล่อสุดสวยของแม่ปู แข็งแรงสดใส สวยหล่อน่ารักตลอดไป ด้วยนะคะ (แอบชอบน้องๆมากค่ะ น่าตาน่ารัก น่าฟัดกันมากๆ)
โดย: เกล (gailgalz ) วันที่: 14 เมษายน 2551 เวลา:8:21:54 น.
  
ขอบคุณเพื่อนๆน้องๆทุกคนที่แวะมานะคะ
แม่ปูตอบรวมๆเลยนะคะสำหรับซ้อส

ฮอยซิน ซอส Hoisin Sauce รสชาติออกหวานเค็มกลมกล่อมดีค่ะ มีส่วนผสมของถั่วเหลือง สวีทโปเทโท น้ำตาล น้ำส้ม กระเทียม พริก เกลือ ใช้เป็นน้ำจิ้มได้ด้วย ทำเป็นส่วนผสมของผัดต่างๆ ถ้าอยู่อเมริกาหาซื้อได้ตามร้านเอเชียทั่วไป ในซุปเปอร์ฝรั่งก็มีขาย อย่างที่วอลล์มาร์ทจะอยู่ชั้นขายของนำเข้า (อินเตอร์เนชันเนล) ที่แม่ปูใช้ตอนนี้เป็นขวดตามลิงค์นี้นะคะ
//en.wikipedia.org/wiki/Hoisin_sauce คลิกดูได้

ส่วนถ้าซื้อที่วอลล์มาร์ทขวดจะเป็นลักษณะตามลิงค์นี้นะคะ

//chinesefood.about.com/od/glossary/g/hoisinsauce.htm


ถ้าหาไม่ได้จริงๆก็ลองวิธีทำแบบโฮมเมดดูนะคะ แม่ปูยังไม่เคยทำเอง แต่อ่านดูส่วนผสมแล้วก็น่าจะใช่

//www.recipezaar.com/105346

หรือสูตรนี้

//forum.epicurean.com/webbbs/webbbs_config.pl?read=886

เว็บนี้มีการคุยกันเรื่องฮอยซิน ซอสยังไงลองศึกษาดูอีกทีนะคะ เพราะว่าหาซื้อได้ไม่ยาก แม่ปูก็เลยยังไม่เคยได้ลองทำเองค่ะ

//www.cheftalk.com/forums/open-forum-david-joachim/16877-hardest-substitue.html


ส่วนไรซ์วิเนก้า ถ้าหาไม่ได้จริงๆก็น้ำส้มสายชูธรรมดาก็ได้ค่ะ แต่แม่ปูว่าน้ำส้มสายชูมันจะเปรี้ยวกว่ามากก็ลดส่วนลงมาหน่อยเป็นครึ่งถ้วย-๓/๔ ถ้วย แล้วเติมน้ำเอาค่ะ หรือจะใช้แอ้ปเปิ้ลไซเดอร์วิเนการ์แทนในอัตราส่วนเท่ากันกับไรซ์วิเนการ์ก็ได้ค่ะ




ขอบคุณพี่ศรีที่ยังจำวันเกิดน้องคนนี้ได้ ขอบคุณเพื่อนๆน้องๆทุกคนมากสำหรับนะคะสำหรับคำอวยพร ขอให้ทุกๆมีแต่ความสุขมากๆเช่นกันค่ะ


สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ


บล็อกหน้าทำอะไรดี กับข้าว หรือขนมดีน้า...

โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 14 เมษายน 2551 เวลา:10:06:33 น.
  
ดูแล้วหิวขึ้นมาเลยค่ะ
โดย: ceacar salad วันที่: 16 เมษายน 2551 เวลา:22:38:46 น.
  
เอาไปลองทำดูแล้วอร่อยมากค่ะ เคยคุยกับสามีหลายครั้งว่าคิดถึง General Tso's Chicken ที่เวลาไปร้านอาหารจีนที่อเมริกาแล้วมี ผ่านไปสิบกว่าปีไม่รู้จะหากินที่ไหนกินที่เมืองไทย เอามาลองทำดูเหมือนมากเลยค่ะ นี่ทำให้สามีติดต่อกันสองวันแล้วนะคะ อร่อยสุดๆๆ
โดย: ขอบคุณมากค่ะ IP: 124.121.178.66 วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:22:41:41 น.
  
โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:0:12:40 น.
  
ทำรอบสองแล้วค่ะแม่ปูขา อร่อยกันถ้วนหน้า วันนี้ใส่เนื้อส้มลงไปด้วย ง่ำๆอร่อยจัง
ขอบคุณแม่ปูมากๆค่ะ
โดย: Windchime วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:12:55:55 น.
  
เข้ามาขอบคุณ คุณแม่ปูขาเกเซมารูค่ะ ได้สูตรไปทำที่บ้านชอบมากให้เพื่อนดูแค่ภาพก็ตามมาขอสูตรกันด้วยเลยขออนุญาตบอกลิงก์คุณแม่ปูเพื่อนน่ะค่ะ ขอบคุณอีกคร้งค่ะ สำหรับวิทยาทานดีๆ กับสูตรอาหารอร่อยๆๆๆ
โดย: ปู IP: 82.136.248.117 วันที่: 14 มกราคม 2552 เวลา:13:56:52 น.
  
อยากกินมาก

ขอบคุณนะคะ
โดย: smile IP: 117.47.247.91 วันที่: 22 กันยายน 2553 เวลา:21:23:12 น.
  
อยากจะถามแม่ปูว่าส้มต้องปอกเปลือกแล้วค่อยหั่นหรือเปล่าคะหรือหั่นทั้งเปลือกเลยคะขอบคุณคะแล้วจะคอยคำตอบคะ
โดย: แนน IP: 124.120.159.22 วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:15:37:31 น.
  
ขอบคุณมากค่ะแม่ปู
โดย: nidnoi IP: 111.84.68.218 วันที่: 3 มีนาคม 2554 เวลา:12:17:12 น.
  
สวัสดีคะแม่ปู ลองทำดูแล้วนะคะ ฮอยซิลซอสก็ลองทำเองด้วยคะ อร่อยดี แต่ที่ทำรู้สึกว่าเปรี้ยวเกิน เพราะใส่น้ำส้มสายชู คงจะหนักมือไปหน่อยนะคะ เพราะใส่มากกว่า3/4 อย่างที่แม่ปูว่า มันเปรี้ยวมากกว่า ไร้ซ์วานิก้า ส่วนน้ำส้มคั้นก็ใช้หัวน้ำส้ม ผสมน้ำคะ ไม่มีส่วนผสมครบก็อยากจะทำยังมีซอสคาราเมลเหลืออีกครึ่งนึง จะลองทำเนื้อผัดพริกหวานคาราเมล อย่างของแม่ปูนะคะ เห็นน่าตาน่าทานมาก ยั่วน้ำลายเหลือเกิน ดูอาหารที่แม่ปูทำแต่ละอย่าง ยั่วน้ำลายดีเหลือเกินคะ เป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหารได้ดีทีเดียวคะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ ขอบคุณคะแม่ปู
โดย: แม่ลูก2 IP: 175.140.120.63 วันที่: 17 พฤษภาคม 2554 เวลา:14:45:10 น.
  
คุณแม่ปูคะ ถ้าเปลี่ยนเป็นเนื้อปลาทอดมันจะเข้ากันไหมคะ กับซอสอันนี้ พอดีมีเนื้อปลาอยู่เยอะคะ
โดย: ป้ามะลิ IP: 85.165.121.185 วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:1:46:36 น.
  
เนื้อปลาก็ได้ไม่น่าจะมีปัญหาอะไรค่ะ
แต่คลุกแป้งทอดให้กรอบสักหน่อยจะได้ไม่เละนะคะ
โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:3:21:48 น.
  
ขอบคุณมากนะคะคุณแม่ปู สำหรับทุกคำตอบ แล้วจะลองทำดู ขอให้พระคุ้มครอง นะคะ
โดย: ป้ามะลิิ IP: 85.165.121.185 วันที่: 11 ตุลาคม 2554 เวลา:2:17:30 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Pookhakae.BlogGang.com

ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 3016 คน [?]

บทความทั้งหมด