แกงหมูหน่อไม้มะเขือพวง : แกงหมูหน่อไม้มะเขือพวง แกงกะทิง่ายกินได้ไม่เบื่อ ^__^ วันนี้ขอเอาแกงหมูหน่อไม้มะเขือพวงมาฝากคะ ความตั้งใจจริง ๆ เลย คือเอาบล็อกเที่ยวสวนสนุก Efteling ประเทศเนเธอแลนด์ที่ไปเที่ยวมาเมื่อปีที่แล้วมาลง (ดองเค็มเช่นเคยคะ แต่คราวนี้ดองแค่ปีเดียวเอ๊ง ) แต่ยังขี้เกียจคัดรูปคะ แหะ ๆ สำหรับแกงถ้วยนี้ ทำเพราะมีผักเหลือหลังจากตำชุดน้ำพริกกะปิ ได้ทีเลยทำซะเลย ส่วนตัวเวลาบ้านนี้ทำแกงแดงหรือผัดเผ็ด คิดอะไรไม่ออกก็ต้องมีหน่อไม้เป็นตัวชูโรงเวลาแกงตลอด เฮียที่บ้านก็ชอบทานคะหน่อไม้เนี้ย สำหรับแกงคราวนี้ ขอให้แบบเอาน้ำมันมาผัดพริกแกงก่อนนะคะ เพราะอยากให้สีแกงแตกมันสวย ๆ แบบสะดวก ๆ ไม่ต้องรอเคี่ยวกะทิคะ แหะ ๆ (ขยันตัวเป็นขนจริง ๆ เลย แม่บ้านบ้านนี้ ) เครื่องปรุง เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม (เลือกตามชอบนะ จะสันนอก สันใน ติดมัน แล้วแต่บ้านคุณสะดวกคะ) มะเขือพวง 90-100 กรัม เดือดก้านออก ล้างให้สะอาด (ถ้ามีมะเขือเปราะด้วย จะใส่ก็ได้นะคะ วันนั้นเหลืออยู่แค่ 2 อย่างนี้คะ) หน่อไม้หั่นเต๋า 200 กรัม ล้างให้สะอาดหลาย ๆ รอบ พริกแกงแดง 2 ชต. กะทิ 1 กระป๋อง ๆ ละ 165 มล. แบ่งส่วนด้านบนกระป๋องเป็นหัวกะทิส่วนหนึ่ง ที่เหลือทำเป็นหางกะทิ น้ำเปล่า 330 มล. น้ำมันมะกอก 3-4 ชต. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ 1 ชช. (วันที่ทำมีน้ำตาลปิ๊บ ก็เลยใช้น้ำตาลปิ๊บคะ ใช้น้ำตาลปี๊บดีที่สุด) ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบ กระเพราเด็ดใบ 1 ถ้วย วิธีทำ 1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง (บ้านนี้จะตั้งไฟทุกครั้งที่เบอร์ 6 จาก 9 กันไม่ให้พริกแกงไหม้เวลาผัด) ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่พริกแกงลงไป ผัดให้หอม จากนั้นค่อย ๆ เทหัวกะทิลงไปผัด ผัดไปเรื่อย ๆ อย่าใช้ไฟแรงมาก 2. ใส่เนื้อหมูและใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมหางกะทิตาม 3. พอน้ำแกงเดือดอีกรอบ ก็ให้ใส่มะเขือพวงและหน่อไม้ลงไป (ใส่ช่วงเดือด จะทำให้มะเขือไม่ดำคะ) รอสักพัก ให้น้ำแกงเดือดอีกรอบ ตอนนี้ก็เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ เพื่อเป็นการตัดรสและน้ำปลาได้เลยคะ สำหรับคนที่ใช้พริกแกงสำเร็จแบบบ้านนี้ บอกไว้อีกรอบ (รอบที่ 100 ได้แล้วมั๊ง) ว่าชิมก่อนนะคะ เพราะบางยี่ห้อเนี้ย แถบไม่ต้องเติมน้ำปลาเลย เค็มได้ที่ ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ 4. เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ก็โรยพริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบกับกระเพราเด็ดใบลงไป และปิดเตาได้เลยคะ แกงหมูหน่อไม้มะเขือพวง เสร็จแล้วคะ ดูกันตามสบายเลยนะคะ ทำกันง่าย ๆ กินกันง่าย ๆ เลย สีแกงแดงได้ใจเลยคะ มีแบบราดข้าวด้วยหละ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ ----------------------------------------------------------------------------- 15 บล็อกย้อนหลัง ร้าน Pataya (2) : พาชิมตำไทย-ลาบเป็ด-ไก่ย่างข้าวเหนียว-ปลาราดพริก-ทอดมัน & ราดหน้าทะเลกันคะ สะตอผัดกะปิกุ้งหมูสับ : เมนูหอมเรา แต่เฮียฝรั่งเขาไม่หอมด้วย เมนูต้องห้ามหมายเลข 1 ของเฮียที่บ้านคะ Day out 2011 : พาเดินเที่ยวเมืองบรูจส์-Bruges-Brugge หรือ Venice of The North ที่เบลเยียมกันคะ ร้าน Pataya : พาชิมตำกะปิ-กุ้งแช่น้ำปลา-ไส้กรอกอีสาน-กระเพราราดข้าว-เย็นตาโฟ & เกาเหลาเนื้อกันคะ 9W – Magic 16 : เมนู “แห้งหนึ่ง น้ำหนึ่ง”# ผัดกระเพราหมู & ต้มจืดหมูสับลูกชิ้นปลาเต้าหู้อ่อน Day out 2010: บล็อกดองเค็ม 4-พาเที่ยวสวนสัตว์ Zoo Antwerpen เมือง Antwerpen/Anvers/Antwerp กันคะ De Lekkerbek : พาทานอาหารฝรั่งภาควันเกิดแม่สามีครบรอบ 60 ปีที่เบลเยียมกันคะ ^__^ โดดแซบอิลี่ : ปลาช่อนลุยสวนแบบนึ่ง เมนูปลาช่อนจานแรกในรอบ 7 ปีกว่าที่อยู่เบลเยียม ^__^ Day out 2010: บล็อกดองเค็ม 3-พาเที่ยวสวนสนุกกึ่งสวนสัตว์ทางทะเล Boudewijn Seapark เมือง Brugge กันคะ Food For Fun :: Hot Wok Mission # 14 *ข้าวต้มกุ๊ยกับผัดผักกาดดองใส่ไข่ & ยำผักกาดดองกุ้งแห้งไข่เค็ม* Brasserie des Etangs Mellaerts : พาทานอาหารฝรั่งที่ร้านอาหารน่านั่งแนว Brasserie กรุงบรัสเซลล์กันคะ ร้าน Zen Japanese Restaurant - Siam Discovery Center : ครั้งแรกกับการทานอาหารญี่ปุ่นของเฮีย ^_^ Luxembourg (2) : บุกเดี่ยวเที่ยวลักเซมเบิร์ก ภาคจบ พระราชวัง-โบสถ์ Notre Dame–Gëlle Fra-Pont Adolphe ข้าวคลุกกะปิ ภาค 2 : เมนูเครื่องเต็ม หอมเรา แต่ฝรั่งเขาไม่หอมด้วย (อีกแล้ว) Lucy Chang – Gent : พาทานอาหารเอเชีย แนวฮิป ๆ เดิ้น ๆ ที่ เมือง Gent เบลเยียม ภาค 2 กันคะ   Create Date : 27 เมษายน 2555 27 comments Last Update : 27 เมษายน 2555 1:57:23 น. Counter : 5229 Pageviews. Share Tweet

ข้าวร้อนๆหนึ่งจาน แหล่มเลยฮ้า   โดย: เป็ดสวรรค์ 27 เมษายน 2555 2:10:12 น.

พี่นัท จุ๊บ ๆ น่าหม่ำสุด ๆเลยอะคะ มาดูตอนนี้หิวข้าวสุด ๆเลย ขอโทษด้วยค่ะ พี่นัท ยู้ไม่ได้เข้ามาทักทายเลย ระบบไฟที่บ้านไม่ค่อยจะดี Y__Y ขอหม่ำก่อนนอนค่ะ ^^   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 27 เมษายน 2555 2:19:41 น.

ของชอบเลยค่ะน้องนัท พี่ชอบหน่อไม้มากๆเลยอะ ขอให้เป็นหน่อไม้เหอะชอบหมดเลย อิอิอิ   โดย: bear hunt 27 เมษายน 2555 2:34:57 น.

Hallo Charlotte , Bart, mooie blog. Groetjes wonderfull blog fotos //retriever-louisettesblogs.blogspot.com //blog.seniorennet;be/louisette/   โดย: Louisette IP: 91.178.222.170 27 เมษายน 2555 2:47:12 น.

มาแล้ววววนัท มาแล้วๆ ตามมาชิมแกงหมูหน่อไม้มะเขือพวง แกงนี้สีสวยมาก อยากบอกว่าเอิงก็ชอบหน่อไม้เหมือนกัน อิอิ แต่ทานไม่ค่อยบ่อย เพราะความขี้เกียจ (ขี้เกียจไปซื้อในไชน่าทาว อยู่ไกลบ้านน่ะ) ถ้าได้ไปทีไรจะซื้อกลับมาหลายขวด ^^ ตักแกงมาราดบนข้าว ดูอร่อยจัง น้ำลายหก (แหม่ะๆๆๆ) ขอบคุณที่เอาไปฝากในเม้น คืนนี้นอนหลับฝันดีจ้ะ   โดย: diamondsky 27 เมษายน 2555 3:13:13 น.

หน่อไม้ของชอบเลยค่ะ ยิ่งหั่นชิ้นพอดีคำแบบนี้ยิ่งชอบค่ะ สีสันชวนน้ำลายหกจริง ๆ หิวตอนก่อนเข้านอนอีกแล้ว   โดย: ALDI 27 เมษายน 2555 3:39:46 น.

แกงสีสวยมากค่ะ   โดย: พิมนธัน IP: 81.129.141.119 27 เมษายน 2555 4:01:33 น.

หุงข้าวเสดพอดี ขอกินด้วยน๊าาาาาาาาา   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 27 เมษายน 2555 6:09:19 น.

หน่อไม้ดอง กับ มะเขือพวงนี่เป็นวัตถุดิบที่โปรดปรานมากๆเลยครับ ตอนเรียนอยู่เมืองนอก ถ้าไปตลาดเอเซียแล้วเจอหน่อไม้ดองจะดีใจมากๆๆๆๆๆๆๆ ครั้งนึงเคยซื้อมาแกง ระหว่างที่ต้มหน่อไม้กับน้ำเปล่าเพื่อไล่กลิ่นเปรี้ยวๆ เพื่อนข้างบ้านมาเคาะประตูถามว่ายูทำอะไรอ่ะ เหม็นมากๆๆๆๆๆๆ เลยต้องโกหกว่าชั้นทำหม้อไหม้ ต้องเอา preserved bamboo shoot มาต้มให้ขัดหม้อออกง่ายๆ เพราะ preserved bamboo shoot มีฤทธิ์เป็นกรด ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆ ไอ้ฝรั่งคนนั้นเจอวิชาเคมีเข้าไปก็เลยถอยออกไปอย่างเอ๋อๆ ฮ่าๆๆๆๆๆ   โดย: ทนายอ้วน 27 เมษายน 2555 7:26:44 น.

มาแล้วคะ มาแว๊วววว ถือจานขนมจีนมาด้วยน๊า แผลบ แผลบ แกงแดงของชอบคะ แกงเขียว ชอบนิดหน่อย ไม่มากเท่าแกงแดง ใส่หน่อไม้และมะเขือพวง เห็นแล้วคิดถึงสมัยเป็นเด็กน้อยจังเลย สมัยพี่เป็นเด็กน้อย ยุคนั้นไม่นิยมใส่มะเขืออื่น ๆ นอกจากมะเขือพวง คุณป้าเป็นคนทำแกง รู้ว่าเด็กน้อยไม่กินมะเขือพวง เอาทิ้งหมด เขาจึงต้องทำแกงให้พวกเด็กน้อยโดยแยกหม้อ มีแต่เนื้อ ๆ ไม่มีมะเขือ ทุกวันนี้กินมะเขือพวงดิบ ๆ แต่มะเขือพวงใส่ในแกงพี่ก็ไม่กินนะคะ คือกินได้แต่ขอเลือกที่จะเขียทิ้งไป แต่ใส่หน่อไม้นี่จิ โดนมากๆ บ้านนี้ทำอาหารอะไรก็หน้าตาดี พาให้หิวข้าว แบบนี้เขาว่ามีสีมือคะ ตักแกงใสจาน ถ่ายภาพได้สวยเหมือนเดิม เริ่ดมากกกกก   โดย: บ่งบ๊ง 27 เมษายน 2555 8:40:45 น.

ว้าวว แกงกะทิสีแดง แดง รสชาติต้องเข้มข้นตามสีด้วยแน่ ๆ น้องนัท ..พี่ถูกใจหน่อไม้อ่อน ๆ ในชามแกงมาก ๆ ถ้าพี่ทานนะ ต้องเลือกหน่อไม้หมด เหลือแต่ไก่ให้คนข้าง ๆ แทน เมื่อก่อนไม่ชอบมะเขือพวง แต่แกงแล้วใส่สวยดี พอที่บ้านมีต้นมะเขือพวงเป็นของตัวเองนะ เด็ดลูกอ่อน ๆ สด ๆ ไปแกง อร่อยมาก ตั้งแต่นั้นมา เจอมะเขือพวงอ่อน ๆ เป็นเสร็จ จัดการทานซะไม่เหลือเลยคะ   โดย: kuky 27 เมษายน 2555 11:45:51 น.

เป็นแกงกะทิที่ชอบทานมากเลยคะ สีแดง แดงได้ใจจริงๆเลยคะ น่าอร่อยมากๆเลยนะคะ   โดย: ตาโตสุดสวย 27 เมษายน 2555 15:03:10 น.

พี่นัท ช่วงนี้ห่างหาย เพราะเเอบไปเเเพลนทริปเที่ยว (จะไปขอ visa อ่ะค่ะ) สรุปว่า........บ้านเราไป paris กะ italy ค้า เเอบเข้าไปกะจะตามรอยพี่นัทด้วย สงสัยอะไรจะขอถามนะค้า   โดย: ellie@aggie 27 เมษายน 2555 20:22:12 น.

ขอผัดสะตอกุ้งนะคร้า ไม่ทานหมูนะ. อิอิ   โดย: สาวสะตอใต้ 27 เมษายน 2555 21:07:16 น.

น้องนัท แกงแบบนี้กินได้ไม่เบื่อ แต่จะอวบอั๋น เพราะมันทำให้ต้องกินข้าวแยะ ๆ อะดิ กะลังสงสัยว่าตอนผัดเครื่องแกงนีา อาเฮียมิร้องจ๊ากเลยเหรอ   โดย: Secreate (secreate ) 27 เมษายน 2555 21:22:57 น.

มาปาดน้ำำลายอีกคนค่ะ มันน่ากินมากๆคุณนัท แกงแดงได้ใจมากๆ หม่ำกับข้าวสวยหรือหนมจีนดีน้า น่าอร่อยทั้งคู่เลยค่ะ เอามาแลกกันนะคะ   โดย: AdrenalineRush 27 เมษายน 2555 21:38:26 น.

โอ่ยยยยย น่าหม่ำขนาดนี้ ทรมานใจจริงๆ จ้านัท ใส่หน่อไม้ด้วยของโปรดวาเลยยย ลองชวนเฮียดูน้า ช่วงนี้ยังไม่ค่อยสงบ รออีกสักปีสองปี กำลังพอดีเลยจ้านัท   โดย: Sweety-around-the-world 27 เมษายน 2555 23:10:05 น.

น้ำแกงสีแดงสวยมาก ๆ ค่ะน้องนัท เห็นแล้วหิวขึ้นมาเลยล่ะ ได้ไข่เจียวอีกสักฟอง ไม่อยากจะคิดเลยว่าจะเด็ดสะระตี่แค่ไหน ที่ทองผาภูมิของถูกกว่ากรุงเทพมากมายค่ะ มะนาวลูกละสองบาทเอง ซื้อยกร้อยเหลือหกสลึง ในขณะที่กรุงเทพลูกละ 8 บาทมั๊ง น้องนัทชอบสะตอเหรอคะ ที่นี่ขายเป็นกิโลค่ะ กก.ละ 80 บาท ค่ะ พี่ซื้อมาสามกิโลกินให้เหงื่อเป็นกลิ่นสะตอไปเลย อิอิ..   โดย: เนินน้ำ 27 เมษายน 2555 23:40:43 น.

ทำไงถึงแกงกะทิได้สีสวย มันงี้แดงดีเหลือเกินค่ะ คุณนัทเคี่ยวกะทิกับพริกแกงนานมั๊ยอ่ะ หรือเป็นเพราะกะทิชาวเกาะดี หรือว่าน้ำพริกแกงเยี่ยม ที่แน่ๆ แม่ครัวฝีมือเยี่ยทเสมอต้นเสมอปลายมากค่ะ อยากเก่งๆทำอาหารไทยแบบนี้อ่ะ   โดย: anigia 28 เมษายน 2555 1:23:08 น.

เบลอร์แล้วแม่แอ๋น ดูไงเป็นกะทิชาวเกาะหว่า คิคิ   โดย: anigia 28 เมษายน 2555 1:26:56 น.

เย่ มาซดแกง เผ็ดเปรี้ยวเซี้ยวซ่าจัง   โดย: เป็ดสวรรค์ 28 เมษายน 2555 23:58:19 น.

แหมน้องนัท หอยทอดแบบหนืดๆนี่ ขอลาเลยค่ะ พี่เคยอยู่อุดมสุขนะ แต่ไม่เคยกินของคุณลุุงเตาถ่านที่อุดมสุขเลย เสียดายจริงๆ แกมาดังตอนที่พี่ย้ายสำมะโนครัวที่สวิสแล้วอะ วันนี้ทำขนมไทย กล้วจะทำเสร็จเล่นเอาแป้งในบ้านหมดเกลี้ยงเลยอะ   โดย: bear hunt 29 เมษายน 2555 3:54:52 น.

น้องนัทค่ะ เข้าใจว่า น่าจะเป็นศีลบัสติสมาเด็กน่ะค่ะ ต้องดูหัวเรื่องบัสติสมาค่ะ https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jewelmoda&month=12-2010&date=05&group=6&gblog=5 ขอแสดงความยินดีด้วยน่ะค่ะ อีกก้าวของชีวิตริสเตียน ขอพระเจ้าอวยพระพรค่ะ พี่มดค่ะ   โดย: jewelmoda 29 เมษายน 2555 6:26:53 น.

พี่อีกคนที่ไม่เคยเบื้อเลย แต่หามะเขือพวงไม่ได้เลยน้ะซิ นัทแกงได้แดงถึงใจจริงๆ แอบใส่สีอ่ะปล่าวแบบว่าขี้อิจฉาน่ะ ทำทีไรไม่แดงอย่างนี้สักที   โดย: ลูกหมูตัวกลม 29 เมษายน 2555 18:45:05 น.

แอบก๋งก๊ง พี่แอทนัทตั้งนานแล้ว พอจะหาว่าทำไมไม่มีนัทในกรุ๊ป พบว่าเค้าลิมิตไว้ มันเกิน เลยต้องไปลบทิ้งเพื่อนเก่าๆ ที่ไม่ทำบล็อกแล้้ว   โดย: ลูกหมูตัวกลม 29 เมษายน 2555 18:49:41 น.

น่ากินจริงๆ เลยครับ   โดย: แมวหง่าว (chaiwatmsu ) 17 ตุลาคม 2555 2:57:59 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 15 มกราคม 2563 14:01:56 น.