อาหารถิ่นไทยยวน ..ข้าวแคบ

ข้าวเกรียบแผ่นกลมเล็ก
คนยวนเฮาเรียกว่า ข้าวแคบ หรือ เข้าแคบ 

ทำไมข้าวถึงแคบ ทำไมไม่กว้าง 
เด็กเจ้าปัญหาถามด้วยความสงสัย  
ทำแผ่นใหญ่กว้างๆ  ก็เรียกข้าวกว้างได้แล้วใช่ไหม 
"เข้าแคบ .. เวลาเคี้ยวดัง แค่บๆๆๆ  ฮู้ก่อ" 
 

ปีใหม่สงกรานต์ ของที่ขาดไม่ได้ในขันข้าว
ข้าวแคบทอด ข้าวเหนียวแดง กาละแม 
และก็ค่อยๆ หายไปจากพาข้าวทีละน้อย 
ข้าวแคบแผ่นละแค่ 1 บาทมีเงินก็หาซื้อไม่ได้ 
คนทำรุ่นย่าๆ ยายๆ ล้มหายตายจากไป
คนรุ่นต่อไปยังไม่มีคนรับเอา  

ขอบคุณภาพประกอบ
ชมรมรักษ์วัฒนธรรมไทยยวน รร.เสาไห้วิมล 

#ข้าวแคบ #ไทยยวนสระบุรี #รักษ์วัฒนธรรมไทยยวน 

ข้าวแคบเป็นภาษายวนหรือภาษาล้านนา  ภาษาไทยเรียกข้าวเกรียบ


โม่แป้ง  



ตากบนคาให้แห้ง 




 

Create Date : 22 มิถุนายน 2564 Last Update : 24 มิถุนายน 2564 18:12:41 น. Counter : 1046 Pageviews.		4 comments
Share Tweet