มิถุนายน 2564

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
11
14
15
16
17
18
19
20
21
25
26
27
28
29
30
 
 
อาหารถิ่นไทยยวน ..ข้าวควบ
ขนมข้าวแผ่นกลมใหญ่กว่าจานกินข้าว
คนยวนเรียกกันว่า "ข้าวควบ" 
ของกินเล่นที่พบเห็นตามงานวัด 
ตั้งเตาถ่าน ไม้ปิ้งทำจากไม้ไผ่ง่ายๆ 
จากแผ่นบางใส กลายเป็นฟูพองและบอบบาง 
ใช่ค่ะมันบอบบาง 
ใส่ถุงและเดินแกว่งไกวไปไม่เท่าไร
จะแตกสลายเป็นแผ่นเล็กแผ่นน้อย

ยายเรียก "ข้าวควบ"  ยายว่าตอนหักกินเสียงมันดัง ควบ ๆ ๆ 
สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างข้าวควบกับข้าวแคบ
ข้าวแคบ เนื้อแป้งแข็ง บิหรือหักเสียงดังกรอบแกรบ (ยวน:ค่อบแค่บ) 
ข้าวควบ เนื้อแป้งฟูกรอบ  บิหรือหักเสียงดังกร๊วบกร๊วบ(ยวน:ควบควบ) 
ข้าวแคบ ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับเกลือมีรสเค็มน้อยๆ  พออร่อย 
ข้าวควบ ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลอ้อยมีรสหวานนิดหน่อย 


#อาหารถิ่นยวน #ไทยยวนสระบุรี  

ข้าวควบ,ข้าวตรวบ, ข้าวพอง (น.)
ข้าวโป่ง(อส.) 
ข้าวเกรียบว่าว(ก.)

cr. ภาพจาก cooking.kapook.com   






Create Date : 23 มิถุนายน 2564
Last Update : 24 มิถุนายน 2564 18:12:09 น.
Counter : 245 Pageviews.

1 comments
(โหวต blog นี้) 
  
ตางอิสานฮ้องข้าวโป่งเจ้า
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 13 กรกฎาคม 2564 เวลา:15:50:08 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ป้าทุยบ้านทุ่ง
Location :
สระบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]



บ้านฉันอยู่กลางทุ่งนา มีปู่ มีย่า มีหมา มีควาย เอิงเงย
New Comments