บ้านฉันอยู่กลางทุ่งนา มีปู่ มีย่า มีหมา มีควาย เอิงเอย!
Group Blog
 
 
ตุลาคม 2555
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
3 ตุลาคม 2555
 
All Blogs
 

ขนมกง - ขนมไทยโบราณ



   วันนี้มีความภาคภูมิใจนำเสนอผลิตภัณฑ์บ้านทุ่ง จาก ต.พระยาทด อ.เสาไห้ จ.สระบุรี ค่ะ

    ขนมกง เป็นขนมไทยพื้นบ้านภาคกลางทีนิยมใช้ในขันหมากแต่งงาน  คำเรียก  กง  กงล้อ  มีที่มาจากลักษณะเป็นวงกลมมีเส้นไขว้พาดคล้ายกับกงล้อของเกวียน หรือ ล้อรถในสมัยปัจจุบัน  ซึงตีความถึงการหมุน  ความก้าวหน้า

    ส่วนผสมของขนมกงนิยมเอาแป้งจากธัญญพืชชนิดต่าง ๆ เช่น แป้งข้าวเม่า ข้าวตอก แป้งถั่ว นำมากวนกับกะทิและน้ำตาลให้เหนียว  จากนั้นนำมาปั้นเป็นตัวขนม เวลาทอดชุบด้วยแป้งผสมกะทิ บางแห่งใช้สูตรสมัยใหม่จะได้ลักษณะของฟองขนมเป็นปุ่ม ฟอง เนื้อคล้ายกับแป้งชุบทอดของข้าวเม่า   แต่ขนมกงโบราณสูตรจากบ้านของฉัน  ฟองขนมจะมีลักษณะเป็นฟองนุ่ม  สืบทอดมาจากต้นตำหรับของป้าแก้วกำพร้าเป็นผู้ถ่ายทอดให้ไว้

    คนไท-ยวน จังหวัดสระบุรีเรียกฟองขนมกงลักษณะดั้งเดิมแบบนี้ว่า "หัวแก้ว หัวแหวน" นอกเหนือจากความก้าวหน้าของชีวิตแล้ว  ถ้าขนมกงมี "หัวแก้ว หัวแหวน"ก็ยังหมายถึงมีทรัพย์สินแก้วแหวนเงินทองด้วย  ขนมกงจึงนิยมนำไปอวยพรในวาระมงคลต่าง ๆ นอกเหนือจากการประกอบในงานแต่งงาน

    ปัจจุบันยังพอจะมีคนทำขนมกงแบบโบราณอยู่ไม่กี่คนแล้ว    เพราะการทำขนมให้ได้ฟองขนมแบบนี้ต้องอาศัยความเชี่ยวชาญอย่างมาก  ส่วนใหญ่จึงหันไปใช้ส่วนผสมแป้งสมัยใหม่ อาศัยแป้งสาลี และ ไข่แดง เป็นตัวช่วยแทน   สูตรสมัยใหม่ทำให้เปลือกขนมกรอบแต่ว่าทอดแล้วไม่มีฟองอากาศ 

ขนมกงถั่วคั่ว




 

Create Date : 03 ตุลาคม 2555
10 comments
Last Update : 9 มกราคม 2559 9:11:54 น.
Counter : 4324 Pageviews.

 

เคยได้ยินแต่ชื่อ เพิ่งจะรู้ว่าหน้าตาเป็นแบบนี้

 

โดย: wendyandbas 3 ตุลาคม 2555 10:33:54 น.  

 

เคยเห็นแต่ว่า ไม่ใช่หน้าตาแบบนี้เลยค่ะ ขนมพื้นบ้านนับวันยิ่งหาชิมและชมได้ยากแล้วค่ะ

 

โดย: 3K-guy 3 ตุลาคม 2555 13:40:09 น.  

 

@ wendyandbas มีคล้าย ๆ กันชื่อขนมวงด้วยนะคะ อันนั้นเป็นแป้งทอดเป็นวงเคลือบด้วยน้ำตาลกวน

@ 3K-guy ส่วนใหญ่จะไม่มีฟองแล้วค่ะ



 

โดย: ป้าทุยบ้านทุ่ง 3 ตุลาคม 2555 15:07:02 น.  

 

เพิ่งเคยเห็นแบบมีฟองนี่แหละค่ะ ดูน่ากินจังเลย

 

โดย: sumojew =^-^= 3 ตุลาคม 2555 22:19:55 น.  

 

เคยเห็นขนมกงบ่อยค่ะ แต่ไม่เคยเห็นขนมกงเป็นฟองแบบนี้ ดูแล้วน่าทานมาก ...มีขายที่ไหนบ้างน้อ อยากชิมจังเลย

 

โดย: zowiracha 6 ตุลาคม 2555 9:14:27 น.  

 

@sumojew มากินค่ะที่เสาไห้ สระบุรี
@zowiracha ที่เสาไห้มีฝากขายที่ร้านสุกี้ปากบาง อ.เสาไห้ ทุกวันเสาร์-อาทิตย์ หรือ ถ้าเลยไป ต.หนองแก อุทัยธานี ก็ใช้สูตรเดียวกันเลยค่ะ

 

โดย: ป้าทุยบ้านทุ่ง 6 ตุลาคม 2555 16:02:07 น.  

 

ท่าทางคงอร่อยนะคะ เจนไม่เคยกินอ่ะค่ะ

 

โดย: JenNy & Tristan @ The UK 9 ตุลาคม 2555 16:01:08 น.  

 

เดี๋ยวจะไปทานคับ

 

โดย: ^^ IP: 58.11.194.104 21 พฤศจิกายน 2555 20:37:43 น.  

 

คิดถึงป้าทุยบ้านทุ่งมากกกกกกกกก

 

โดย: ^^ IP: 110.169.180.232 2 ธันวาคม 2555 23:58:19 น.  

 

ซื้อที่ไหนค่ะ ??

 

โดย: nam IP: 180.183.139.236 14 กุมภาพันธ์ 2556 14:21:50 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Valentine's Month


 
ป้าทุยบ้านทุ่ง
Location :
สระบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]




บ้านฉันอยู่กลางทุ่งนา มีปู่ มีย่า มีหมา มีควาย เอิงเงย
New Comments
Friends' blogs
[Add ป้าทุยบ้านทุ่ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.